1
Het hebben van een hoge bloedsuikerspiegel na het eten wordt in verband gebracht met gezondheidsproblemen, zoals diabetes, hartziekten en obesitas. Eerder onderzoek heeft aangetoond dat een snack een paar uur voor een maaltijd kan helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, wat deels kan verklaren waarom het eerste wat we elke dag eten (d.w.z. het ontbijt) de neiging heeft de bloedsuikerspiegel meer te verhogen dan andere latere maaltijden.
Deze studie onderzocht of ’s nachts wakker worden om wat eiwitten te consumeren de bloedsuikerspiegel de volgende ochtend lager zou kunnen houden. Verrassend genoeg was de bloedsuikerrespons op het ontbijt hoger wanneer de deelnemers om 4 uur ’s ochtends eiwit hadden gegeten in plaats van gewoon water.
Deze onverwachte bevindingen kunnen informatief zijn voor mensen die proberen hun bloedsuikerspiegel beter onder controle te houden.
Eén verklaring voor het resultaat is dat het lichaam niet verwacht of nodig heeft dat er ’s nachts veel voedsel wordt geconsumeerd en dat dus het eiwit zelf in suiker werd omgezet. Dit kan ertoe leiden dat het lichaam bij het ontwaken al meer koolhydraten beschikbaar heeft, zodat de energie in het ontbijt minder gemakkelijk kan worden gebruikt of opgeslagen, en zich dus meer in het bloed opbouwt.
De onderzoekers van de Universiteit van Bath bestudeerden vijftien gezonde jonge mannen en vrouwen (8 vrouwen en 7 mannen). De deelnemers werden om 4 uur ’s morgens gewekt om 300 ml van een wateroplossing te drinken, al dan niet met 63 gram wei-eiwit.
Ze gingen vervolgens weer slapen en kregen om 9 uur ’s morgens een standaard hoeveelheid pap als ontbijt, waarbij 2 uur daarna bloedmonsters werden afgenomen om de bloedglucoserespons te controleren.
De deelnemers keerden vervolgens terug naar het lab om een week of wat later weer hetzelfde te doen, maar kregen het andere drankje ’s nachts (4 uur), zodat we de glucoserespons op hetzelfde ontbijt bij dezelfde persoon konden vergelijken en de effecten van het nachtelijke eiwit konden zien.
Eleanor Smith, die het werk presenteerde, zei: “Toekomstig onderzoek moet uitwijzen of dit ook geldt voor oudere mensen en mensen met overgewicht, die vaak meer problemen hebben om hun bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Het zou ook interessant zijn om te weten in hoeverre onze bevindingen te wijten zijn aan het eten op een ongebruikelijk tijdstip of aan het soort eiwit dat werd geconsumeerd.”