24 vleesloze recepten waar carnivoren dol op zijn

Met carnivoren bedoel ik natuurlijk de diehard vleesliefhebbers. Degenen die niet geloven dat het diner compleet is zonder vlees. Mijn broer is er zo een, en ik ben dol op hem, dus ik vel hier geen oordeel over. Een van de beste complimenten die ik op de blog hoor, is dat je geliefde “vleeseter” zo heeft genoten van een van mijn recepten, dat hij (of zij!) het vlees niet eens heeft gemist.

Ik heb de hartige recepten die de meeste complimenten van vleesliefhebbers krijgen hieronder op een rijtje gezet. Je zult merken dat er een paar rode draden zijn – ze worden gepresenteerd in een bekende vorm (taco’s, enchilada’s, lasagne) en bevatten stevige ingrediënten zoals bonen, veel groenten, quinoa en noten. Geen van deze gerechten probeert een vleesgerecht te zijn, let wel, en je zult hier geen vleesvervangers met grappige ingrediënten vinden.

Eén van de meest gehoorde mythes over vleesloze maaltijden is dat je er niet vol van zit. Als je stevige vegetarische recepten kookt, gemaakt van vezel- en voedingsrijk voedsel, durf ik te wedden dat je je niet vol voelt! Eiwit is er in vele vormen, zoals volle granen, noten en zaden, eieren, zuivel, tofu en zelfs boerenkool. Bovendien krijgen de meeste Amerikanen meer dan genoeg proteïne binnen in hun dieet. Ik ben nu al meer dan zeven jaar vegetariër, en ik ben sterker dan ooit (niet dankzij eiwitpoeders)! Laten we verder gaan met de recepten.

1) Geroosterde Bloemkool en Linzen Taco’s met Romige Chipotle Saus

Glutenvrij en makkelijk veganistisch (zie notities)

“En ik heb deze taco’s vanavond gemaakt, het was fantastisch al moet ik toegeven dat ik vals heb gespeeld en de chipotle saus in de winkel heb gekocht;) Mijn man die een vleesliefhebber is vond ze ook echt heerlijk!” – Cecilia

2) Spinazie Artisjok Lasagne

Vegetarisch

“Geweldig recept; bedankt voor het delen met Scott en al de rest van ons! Mijn man en ik zijn net begonnen met het verkennen van een dieet met minder dierlijke producten, en dit was een geweldige manier om een week van vleesloze maaltijden te beginnen!.. Ik ben verkocht aan de smaak en de vriendelijkere voedingsstoffen profiel! Ik ben zo blij dat we op je site terecht zijn gekomen, en ik kan niet wachten om nog een paar van je andere recepten te proberen! Nogmaals bedankt!” – Melissa

3) Quinoa Groentesoep met Boerenkool

Glutenvrij en veganistisch

“Ik heb dit recept net gevonden via pinterest! Ik heb de soep gisteren gemaakt en ik ben er helemaal weg van!!! Nooit gedacht aan quinoa in soep maar dit is zo logisch! Ik ben altijd op zoek naar manieren om eiwitten toe te voegen zonder vlees toe te voegen, dus dit is geweldig en mijn hele familie vindt het heerlijk! (Ik ben trouwens een student, geen moeder, voor het geval je het niet kon zien. lol) Deze soep is geweldig voor alle leeftijden!!!” – Maya

4) Thaise Mango Kool Wraps met Knapperige Tofu en Pindasaus

Glutenvrij en veganistisch (zie notities)

“Heel erg bedankt voor deze heerlijke en makkelijk te maken recepten! Mijn man en twee jonge kinderen hebben echt genoten van de gebakken rijst en mango tofu sla wraps. Ik heb uw site genoteerd voor meer hulp in de toekomst! Jullie site heeft me echt geholpen nu ik aan het navigeren ben tussen een fulltime carrière en vegetarisch en glutenvrij eten.” – Erin

5) Boerenkool, zwarte bonen en avocado Burrito Bowl

Glutenvrij en veganistisch

“Heb dit vanavond voor mijn gezin gekookt. Ik probeer ze minder vlees te laten eten en het viel in de smaak. Vooral de gemarineerde boerenkool was heerlijk! Ik ga nu de zoete aardappel en groene rijstbowl proberen :)” – Bethany

6) Geroosterde wortelen met Farro, kikkererwten & Kruidencrème Fraîche

Vegan optie

“Ik heb deze wortelen gemaakt voor Thanksgiving, en ze waren mijn favoriete gerecht van de dag. De zoetheid van de wortelen met de romige saus en de nootachtige smaak van de farro zorgde voor een geweldige combinatie. En over het algemeen was het een makkelijk gerecht om te maken. Ik heb de farro, crème fraiche en kleurrijke wortels gevonden bij Whole Foods.” – Rachel

7) Zoete aardappel en zwarte bonen taco’s met avocado-pepita dip

Glutenvrij en makkelijk veganistisch

“Ik ben zo blij dat ik je site heb gevonden. Weer een uitstekend recept! Ik heb dit vanavond voor mijn man gemaakt (een grote vleesliefhebber) en hij vond het ook heerlijk. De feta maakte het voor mij echt af. Ik zal het steeds weer opnieuw maken!” – Erin

8) Spiced Vegan Lentil Soup

Glutenvrij en veganistisch

“Ik heb dit een paar avonden geleden gemaakt als avondeten en het was geweldig! Mijn man is een grote vleeseter en hij voelt zich altijd onbevredigd met vegetarische gerechten. Maar hij vond dit heerlijk en het hield hem een paar uur vol. We aten dit met volkoren broodjes, en het was zo’n lekkere combinatie. We zijn echt kieskeurig en de meeste nieuwe recepten komen niet in onze menu rotatie, maar dit zal keer op keer worden gemaakt.” – Anastasia

9) Spinazie-Artisjok Enchilada’s

Vegetarisch

“Ik heb deze vanavond gemaakt als avondeten voor mijn gezin van vijf. Ik ben vegetariër, mijn drie dochters (7 tot 13 jaar) en mijn man zijn dat zeker niet. Mijn meisjes verslonden deze maaltijd en mijn man vertelde me dat hij minder vlees zou eten als vegetarisch zo goed smaakte. Dank je wel!” – Amy

10) Thaise Ananas Gebakken Rijst

Glutenvrije, veganistische optie

“Heerlijk! Ik heb er champignons (om te gebruiken wat ik had) en broccoli (voor de kleur) aan toegevoegd en het was geweldig. Ik durfde het zelfs te serveren aan de ouders van mijn man, die normaal niet aan vleesloze maaltijden doen! Er was nog maar één lepel over aan het eind, dus ik denk dat het een hit was. Bedankt!” – Natasha

11) Pittige Zoete Aardappel en Groene Rijst Burrito Bowls

Glutenvrij en veganistisch

“Heb dit net gemaakt voor het avondeten van deze avond. Gewoon ontzettend lekker. Zelfs mijn man (die hard vlees eter) was aangenaam verrast en vond het heerlijk. Hij is blij dat hij nog wat over heeft voor de lunch van morgen. Dit is een winnaar.” – Margaret

12) Makkelijke Bruine Rijst Risotto met Champignons en Verse Oregano

Glutenvrije, veganistische optie

“…Mijn man is meestal niet gek op de meeste vleesloze maaltijden die ik maak, maar dit vond hij heerlijk. Ik zal het zeker nog eens maken. Heel erg bedankt, Kate!” – Katie

13) Butternut Squash Chipotle Chili met Avocado

Glutenvrij en veganistisch

“Dit was zoooo lekker! Ik heb het afgelopen weekend opgediend aan visite en ze hebben de pan leeggeschraapt, ook al geeft een van hen meestal de voorkeur aan vlees bij elke maaltijd. Mijn twee aanpassingen: Ik heb een extra blik tomatenblokjes met groene pepers toegevoegd, en geserveerd met zure room. Mijn vriend blijft vragen: “Weet je zeker dat er geen restjes overblijven?”” – Julie

14) Geroosterde Bloemkool, Freekeh en Garlicky Tahini Sauce

Gemakkelijk veganistisch

“Heb dit net voor mijn gezin gemaakt. Mijn 16 jarige vegetarische dochter wees me op het recept. Het is absoluut heerlijk!!! Echt bevredigend, zonder het schuldgevoel van een zware maaltijd. We vonden het heerlijk en zullen het toevoegen aan onze vaste favorieten. Super makkelijk ook!!! Dit is een must om te maken!!!” – Sheila

15) Geroosterde spruitjes en krokant gebakken tofu met honing-sesamglazuur

Glutenvrij en veganistisch

“Weer een geweldig recept, perfecte combinatie van zoet en pittig. Ik heb dit aan mijn vleesliefhebbende vriend gegeven als vegetarische general tso’s, en het werkte! Elk recept van deze blog is zo lekker – ik wil alleen maar weten wanneer het Cookie and Kate kookboek uitkomt! Dank je wel, Kate, jouw recepten hebben mijn liefde voor koken weer aangewakkerd en maken het brood breken met geliefden nog specialer.” – Ailla

16) Pittige Thaise Pindasaus over Geroosterde Zoete Aardappelen en Rijst

Glutenvrij en veganistisch

“Dit recept is geweldig…Ik heb het met kerst voor mijn hele familie (8 personen!) gemaakt en verdiende een paar belangrijke veggie-vriendelijke brownie punten bij mijn voornamelijk vleesetende familie. En toen heb ik een hele zak selderij verslonden om de overgebleven saus op te eten…” – Helen

17) Veggie Zwarte Bonen Enchilada’s

Glutenvrije optie, veganistische optie

“Dit was gewoon heerlijk! Dank je wel! Zelfs mijn vriend, die de neiging heeft om bij al zijn maaltijden vlees te eten, vond ze lekker als voorgerecht.” – Hillary

18) Pittige boerenkool en kokos Roerbak

Glutenvrij, veganistisch als je de eieren overslaat

“Ik geef bijna nooit commentaar op blogs, maar nadat ik dit recept voor de tweede keer in twee weken had gemaakt, wist ik dat ik het moest doen. Deze roerbakschotel is geweldig – mijn man (een toegewijde vleeseter) zei dat hij het elke week wilde eten! Succes! Bedankt voor je heerlijke recepten en prachtige foto’s!” – Kate

19) Portobello en Poblano Fajitas

Glutenvrij en veganistisch als je de feta overslaat

“Heb deze vanavond gemaakt en vond ze heerlijk! De man en ik zijn over het algemeen vleeseters, maar we proberen dit nieuwe jaar vleesloze maandag te doen, en deze zullen een nieuwe toevoeging zijn aan onze rotatie, vleesloze maandag of niet! Bedankt voor het lekkere recept!” – Dizydes

20)Geroerbakte bloemkoolsoep

Glutenvrij en veganistisch

“Ik heb deze soep al meerdere keren gemaakt en niet alleen ik vind hem heerlijk, mijn man vraagt er ook regelmatig om. De meeste mannen zijn vlees en aardappelen, vooral de mijne, dus dat zegt veel! We houden van Tia-eten en hoe heter, hoe beter. Om het pittiger te maken voegen we jalapeño en rode pepervlokken toe aan dit recept, maar we houden ons er aan. Ik heb het voor vrienden gemaakt en ze waren “wowed.” Dit recept is een MUST try!!! Love it!!! Bedankt voor het delen!!!!” – Deanna

21) Zoete aardappel burrito gesmoord in avocado salsa verde

Gemakkelijk glutenvrij en gemakkelijk veganistisch

“Heb deze vanavond gemaakt. Ze waren echt lekker. Mijn manlief vond ze zelfs lekker. Geweldig vleesloos maandag diner. Dank je wel.” – Tracy

22) Homemade Vegetarian Chili

Glutenvrij en veganistisch

“We hebben dit recept vandaag gegeten en het was heerlijk. Mijn man, de vleeseter, vond het heerlijk. We zullen de hele week chili eten als lunch en avondeten.” – Suheyl

23) Quinoa Zwarte Bonen Taco’s met Romige Avocado Saus

Glutenvrij en vegan

“Wauw, had deze vanavond als avondeten en zo lekker. Mijn partner zei “deze smaken beter dan de vleesvariant”.” – Candice

24) Zoete aardappel & Zwarte bonen veggie burgers

Glutenvrij (kies gewoon glutenvrij beleg en broodjes) en veganistisch

“…Ik heb er een verslonden in een hamburgerbroodje met kaas, rode ui, tomaat, augurken en guacamole. Ik hou ook van pittigheid, dus ik voeg een paar birds eye pepers toe aan mijn ‘mole’. Mijn vleesetende man was ook verbaasd over de smaak ervan en vroeg om meer! Dit recept zal ik nog lang gebruiken. Heel erg bedankt voor het delen!” – Cat