5 vaak verwarde voedingsmiddelen die elke Paleo-eter moet kennen

Van sommige voedingsmiddelen kunnen zelfs de nieuwste nieuwelingen meteen zeggen of ze Paleo zijn of niet. Zalm? Ja. Oreo Frosty? Nee.

Maar er zijn andere voedingsmiddelen waarbij mensen vaak in de war raken, soms omdat het voedsel een rare naam heeft en soms omdat het legitiem in een grijs gebied ligt.

Neem dit niet verkeerd op.

Omdat een voedingsmiddel niet strikt Paleo is, wil niet zeggen dat het niet goed voor je is. Er is geen wet die zegt dat je 100% perfect moet zijn in Paleo eten, anders word je uit het clubhuis gezet. Het is prima om voornamelijk Paleo te eten, maar er bewust voor te kiezen om toch wat niet Paleo voeding in je dieet op te nemen, om wat voor reden dan ook. Maar het punt is dat je een weloverwogen beslissing moet nemen om dat niet Paleo voedsel in je leven op te nemen, en niet onbedoeld iets moet eten omdat je denkt dat het iets anders is.

In dezelfde geest, alleen maar omdat een voedingsmiddel strikt Paleo is, wil niet zeggen dat het goed voor je is. Eieren zijn Paleo, maar veel mensen hebben een ei-allergie en kunnen ze niet eten. Hetzelfde geldt voor garnalen en noten. Er is niets mis met deze voedingsmiddelen in theorie, maar ze zijn niet goed voor iedereen.

Tyler Durden had het mis: je bent een speciale sneeuwvlok! Dus met dat gezegd, hier is een uitleg van 5 vaak verwarde en verkeerd begrepen voedingsmiddelen.

maïs

Veel mensen denken aan maïs als een groente. Het wordt vaak geserveerd als groente, vooral in bevroren groentemixen. Maar maïs is geen groente. Het is een graan. En dat plaatst het stevig in de “niet Paleo” categorie. Toegegeven, maïs is een glutenvrij graan. Maar het is nog steeds een graan, en gluten is niet het enige probleem met granen.

Veel glutenvrije producten worden gemaakt met maismeel, en dat is een van de redenen waarom glutenvrij niet gelijk staat aan Paleo. Controleer de ingrediëntenlijst voordat je iets koopt! Vertrouw niet op reclameclaims op de voorkant van de verpakking zoals “glutenvrij” of “natuurlijk.”

In termen van niet Paleo-voedsel, maïs is verre van het ergste wat je zou kunnen eten. Maar voordat je besluit om maïs in je dieet op te nemen, zorg ervoor dat je begrijpt wat je opneemt. Het is prima om een weloverwogen keuze te maken dat maïs een niet Paleo voedingsmiddel is dat in je leven past, maar het is niet zo geweldig om het te eten met de gedachte dat het Paleo is.

Pinda’s

…Het zijn geen noten.

Pinda’s zijn peulvruchten, dezelfde plantenfamilie als linzen, bonen, en soja. Dat maakt ze officieel niet Paleo om redenen waarover je hier kunt lezen.

Dat betekent pindakaas, gemengde noten die pinda’s bevatten, elke soort noten geroosterd in pinda-olie – het is allemaal van de Paleo tafel, althans als je super-streng bent over Paleo. In veel recepten kun je het vervangen door amandelboter of een andere notenboter zonder het recept echt veel te veranderen, dus het is voor de meeste mensen geen enorme opoffering om te maken.

Opnieuw, sommige mensen kiezen ervoor om af en toe pinda’s te eten. Maar als je daarvoor kiest, moet dat een weloverwogen keuze zijn, geen vergissing.

Witte aardappelen

Witte aardappelen, het voedsel waar duizend boze internetrellen over begonnen zijn! Soms lijkt het wel of 90% van de mensen in de Paleosphere al een besluit heeft genomen over wat ze van witte aardappelen gaan vinden, en ze zijn vastbesloten om daaraan vast te houden, ongeacht de bewijzen die ze zien.

Maar voor die 10%, hier is een korte samenvatting van witte aardappelen:

Koolhydraten. Witte aardappelen bevatten veel koolhydraten, maar niet meer dan zoete aardappelen. In feite is het koolhydraatgehalte van witte aardappelen iets lager. Laten we eens kijken naar de voedingsstoffendatabase van de USDA.

• Rauwe witte aardappelen: 16 gram koolhydraten per 100 gram rauwe aardappelen.
• Rauwe zoete aardappelen: 20 gram koolhydraten per 100 gram rauwe aardappelen.

Het heeft precies 0 zin om zoete aardappelen te eten maar witte aardappelen te vermijden omdat ze “te koolhydraatrijk” zijn. Als je zowel witte als zoete aardappelen vermijdt om de koolhydraten laag te houden, dan gefeliciteerd: je bent consequent en logisch bezig met koolhydraatbeperking en hopelijk werkt het heel goed voor je. Maar zelfs als dat voor jou persoonlijk werkt, schrijft Paleo niet voor iedereen een bepaald koolhydraatgehalte voor. Sommige mensen doen het heel goed met koolhydraten. Andere mensen doen het heel goed met geen koolhydraten. Dat maakt koolhydraten niet “goed” of “slecht”. Het betekent dat ze geschikt zijn voor sommige mensen en niet voor anderen.

Glycemische index. Witte aardappelen hebben een hogere glycemische index dan zoete aardappelen, wat niet uitmaakt omdat de glycemische index bijna niets betekent, tenzij je hele maaltijd bestaat uit gewoon gekookte witte aardappelen met niets anders. Volgende!

Nutriënten. Witte en zoete aardappelen hebben verschillende voedingsstoffen, maar ze zijn over het algemeen even voedzaam. Als je nieuwsgierig bent, kun je hier meer lezen over witte aardappelen en een mooie vergelijkingstabel met verschillende voedingsstoffen bekijken.

Witte aardappelen met een groen tintje aan het uiteinde moeten worden vermeden, omdat ze veel darmirriterende saponinen bevatten. Maar verder zitten er niet echt antinutriënten in witte aardappelen die ze in het algemeen gevaarlijk zouden maken. Er is geen reden om ze te verbannen van het Paleo bord voor mensen die er goed mee omgaan.

Witte aardappelen kunnen deel uitmaken van een Paleo dieet als ze goed bij je passen. Ze zijn optioneel. Als je ze niet lekker vindt of er niet goed tegen kunt, eet ze dan niet – maar dat maakt ze niet “slecht” in het algemeen. Het betekent alleen dat ze niet goed voor je zijn.

Rijst

Rijst is een graansoort. Maar het is een glutenvrij graan en sommige mensen in de Paleo wereld (met name Paul Jaminet van het Perfect Health Dieet) ondersteunen het eten van witte rijst als een fatsoenlijke bron van glucose voor mensen die extra koolhydraten nodig hebben.

Waarom witte rijst? Bruine rijst is bruin omdat het een extra laag rond de korrel heeft. Die extra laag bevat de meeste voedingsstoffen in de rijst, maar bevat ook antinutriënten die de darmen kunnen irriteren. In witte rijst is die extra laag weggepolijst, dus de rijst heeft minder voedingsstoffen (tenzij het is verrijkt met extra voedingsstoffen die na het polijsten zijn toegevoegd) maar ook minder darmirriterende stoffen.

Voor mensen die een aanvulling van koolhydraten en calorieën nodig hebben, is witte rijst een redelijk onschuldige en goedkope manier om dat te krijgen. Er zijn mensen in deze wereld die een koolhydraten/calorieën supplement nodig hebben – mensen met ondergewicht omdat ze herstellen van malabsorptieve ziekten, atleten die heel hard trainen, kinderen die moeite hebben om genoeg te eten te krijgen.

Maar voor de meeste mensen die Paleo beginnen om af te vallen, is witte rijst waarschijnlijk niet iets dat je echt dichter bij dat doel zal brengen. Als je koolhydraten wilt, zijn er genoeg koolhydraatrijke bronnen met een hogere voedingswaarde – zowel witte als zoete aardappelen zijn voedzamer dan witte rijst. Een goed beleid zou kunnen zijn om de rijst te bewaren voor uit eten of speciale gelegenheden en je te richten op meer voedzame voedingsmiddelen voor de dagelijkse maaltijden.

Groene Bonen/Bonenspruiten

Limabonen, kidneybonen, en andere soorten bonen zijn niet Paleo. Dus waarom krijgen sperziebonen en taugé een vrijgeleide?

Het antwoord is dat er geen magische kracht zit in de naam “bonen” die een voedingsmiddel ongezond maakt, alleen omdat het eraan verbonden is. “Bonen” is gewoon een woord. En het Engels is vreemd en gebruikt af en toe misleidende namen voor dingen – kijk maar naar “pinda’s” (eigenlijk geen noten) en “aubergine” (eigenlijk geen ei, hoewel dat een behoorlijk interessant uitziende kip zou zijn)! De namen van voedingsmiddelen zijn niet altijd betrouwbaar gegroepeerd naar voedingskwaliteit!

Het probleem met limabonen en kidneybonen en de meeste andere “bonen” is niet de naam “bonen”; het zijn de antinutriënten en darmirriterende stoffen die erin zitten. Groene bonen en taugé hebben dezelfde naam, maar niet dezelfde problemen.

• Groene bonen: zijn veel lager in antinutriënten dan de meeste bonen. Het grootste deel van een sperzieboon bestaat uit de vezelrijke peul. U kunt een volledige uitsplitsing van alle antinutriënten die niet in sperziebonen zitten hier lezen.
• Bonenscheuten: bestaan bijna volledig uit vezels en water. Ook zijn ze niet hetzelfde deel van de plant als de eigenlijke boon en hebben ze geen antinutriënten nodig om hun opgeslagen voedingsstoffen te beschermen. Ze zijn in principe onschadelijk, en een fatsoenlijke bron van vitamine C.

Als je 100% Paleo purisme nastreeft, dan zou je kunnen overwegen om ze te elimineren, maar voor de overgrote meerderheid van de mensen is het onnodig.

Er is niet één ware Paleo manier.

Opnieuw, alleen omdat een voedingsmiddel “officieel” Paleo is, wil nog niet zeggen dat iedereen het moet eten. Veel Paleo voedingsmiddelen werken misschien niet voor jouw lichaam of je doelen. Dat is niet erg! Maar als je ervoor kiest om een niet Paleo voedingsmiddel te eten of een Paleo voedingsmiddel te vermijden, moet dat een weloverwogen keuze zijn en geen vergissing of misverstand.