6 vragen over sangria die je niet durft te stellen
Van picknicks in de achtertuin tot tapasbars en je plaatselijke Outback Steakhouse, sangria is niet meer weg te denken uit de zomer. De Spaanse wijncocktail heeft een warrige geschiedenis, die teruggaat op een vroeg-Griekse en Romeinse drank genaamd “hippocras” (wijn, suiker, specerijen en diverse ingrediënten). Een soortgelijke drank dook op in Spanje rond 1100 voor Christus, en verspreidde zich uiteindelijk naar Engeland en Frankrijk in de jaren 1700 en 1800.
Hier in de VS, begon sangria de zomer smaakpapillen te prikkelen op de 1964 World’s Fair in Queens, New York, waar het werd gepresenteerd in het Spanje paviljoen.
Als je je afvraagt hoe je sangria het beste kunt maken, of hoe het moet worden geserveerd, kijk dan niet verder. Wij zijn hier om die vragen en meer te beantwoorden. Now you can make your own sangria at home, or at least order it more confidently the next time you’re at Outback.
What are the ingredients in sangria?
The basic ingredients of sangria are wine, some sort of sweetener, a liqueur, soda or other non-alcoholic mixer, and fruit. Typically, red wine is the base.
Here’s a classic recipe that we love:
- 2 bottles of Rioja wine
- ½ cup of triple sec (or Cointreau)
- ½ cup of brandy
- ½ cup of simple syrup
- 4 oranges (2 sliced, 2 squeezed into juice)
- 1 sliced apple
- 1 handful of red grapes
- 1 handful of blackberries (or strawberries)
- 1 sliced lemon
- 1 sliced lime
- 1 half-liter of soda water
In a pitcher or punch bowl, combine the wine with triple sec, brandy, simple syrup, and juice. Stir. Add fresh fruit ingredients and stir. If you’re serving right away, let stand for 15 minutes to let ingredients meld. Zet sangria bij voorkeur ten minste twee uur of een nacht in de koelkast.
En sangria kan overigens meerdere dagen in de koelkast blijven staan. Voeg een halve liter sodawater toe vlak voor het serveren met ijs.
Welke wijn moet ik gebruiken voor sangria?
“Sangria” is Spaans voor “bloed”, verwijzend naar de traditionele basis van rode wijn in deze drank. Als je voor klassiek gaat, zoek dan een Spaanse rode wijn zoals Rioja of een andere wijn op basis van Tempranillo. Hier zijn enkele van onze favoriete rode wijnen voor sangria.
Dat gezegd hebbende, alles kan! Zolang jij (en je gasten) het maar lekker vinden, zit je goed. We hebben lichte en verfrissende witte wijn sangria’s, mousserende sangria’s en rosé sangria’s gemaakt.
Sangria met witte wijnen zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio gaat goed samen met komkommer, citroen, en Sprite. Rosé sangria is geweldig met perziken, meloen en citrusvruchten. Kies goedkope (maar nog steeds smakelijke) rosés zoals Liquid Geography Rosado uit Bierzo, Spanje; Bodegas Muga Rosado uit Rioja; of Blanc Pescador Rosé voor frisse rood-fruitsmaken met citrusachtige toetsen.
Wat voor fruit moet ik in sangria doen?
Zoals de meeste punches is sangria ongelooflijk veelzijdig. Recepten vragen om alles van gehakte ananas en perziken, appels en peren, tot aardbeien en gesneden citrusvruchten.
Een goede vuistregel is om fruit toe te voegen waarvan de smaken in je wijn aanwezig zijn. Als de door u gekozen fles aardbeien in de neus heeft, doe er dan wat verse aardbeien bij. Heb je wat groene appel in de afdronk van die Chardonnay zonder weking? Pak een Granny Smith en begin met snijden. Hetzelfde geldt voor perziken, citroen, kersen, enzovoort.
Ik hou van sterke drankjes. Kan ik drank toevoegen aan sangria?
Totally. Tegenwoordig zit er in veel sangria’s een beetje extra drank om het alcoholgehalte op te krikken, of het nu brandewijn is of een likeur met een smaakje. Wij zijn dol op dit Hennessy-recept.
Is sangria zoet?
Het kan. Sangria is zo zoet als je het zelf maakt. In het algemeen zal het fruitig zijn, dus begin met een droge rode wijn om het suikergehalte laag te houden. Kies fruit dat meer zuur dan zoet is (zoals Granny Smith appels in plaats van witte perziken), voeg een zuurder sap toe zoals limonade, of voeg gewoon geen suiker toe aan je mengsel.
Hoe moet ik sangria serveren?
Als je een punchschaal hebt, gebruik hem dan. Zo niet, dan kun je sangria serveren in een eenvoudige pitcher (of een mooie – wij houden van deze retro roze cocktail pitcher). Als je van plan bent om de hele dag aan die sangria te nippen (of hem het hele weekend in je koelkast te bewaren), ga dan voor een punch-dispenser.
Happy sangria-making!