8 Meest voorkomende Voedselallergieën

admin

8 Meest voorkomende Voedselallergieën

Er zijn veel verschillende voedingsmiddelen die een allergische reactie kunnen veroorzaken, maar 8 voedingsmiddelen in het bijzonder zijn verantwoordelijk voor 90% van de allergene reacties en worden door de wet geclassificeerd als “belangrijke voedselallergenen.”

Het is belangrijk om op de hoogte te zijn van wat deze 8 voedselallergenen zijn en in welke gerechten ze voorkomen om te voorkomen dat uw klanten een ernstige allergische reactie krijgen. We zullen deze 8 voedselallergenen en waar ze voorkomen en verborgen kunnen zijn, evenals de symptomen van een allergische reactie bespreken.

Wat is een voedselallergie

Een voedselallergie is wanneer het immuunsysteem van uw lichaam een bepaald voedseleiwit als een bedreiging ziet en zich probeert te verdedigen. Afhankelijk van de persoon kunnen voedselallergieën variëren in ernst, en zelfs een kleine hoeveelheid kan leiden tot een allergische reactie.

Symptomen van een allergische reactie

Symptomen kunnen variëren van mild tot ernstig. Meestal zijn de symptomen:

  • Blozen en roodheid
  • Netelroos
  • Buikpijn
  • Misselijkheid en braken
  • Duizeligheid en flauwvallen
  • Moeite met slikken of ademen

Extra gevallen kunnen resulteren in een anafylactische shock, waarbij de keel hevig opzwelt en ademhalingsmoeilijkheden optreden en men buiten bewustzijn kan raken. Dit kan fataal zijn.

Daarom is het van cruciaal belang om voedselallergieën te begrijpen en te weten wat de meest voorkomende voedselallergenen zijn en hoe je ze kunt herkennen.

Pinda

Pinda-allergie is de meest voorkomende allergie en duurt een leven lang. Zelfs een spoor van pinda’s kan een ernstige allergische reactie veroorzaken.

Het is belangrijk om het etiket op pinda’s te controleren, omdat ze kunnen voorkomen op plaatsen waar je ze het minst verwacht, zoals pesto, gebakken producten, etnisch voedsel en vegetarisch voedsel. Er zijn ook andere namen voor pinda’s die op het etiket kunnen staan, waaronder de volgende:

  • Gemalen noten
  • Biernoten
  • Apennoten
  • Arachisolie
  • Pitten
  • Mandelonas

Merk op dat veel plaatsen die producten met noten maken, dezelfde apparatuur zullen gebruiken met pinda’s. Daarom kunnen mensen met een pinda-allergie ervoor kiezen om ook noten te vermijden om kruisbesmetting te voorkomen.

Boomnoten

Boomnotenallergieën zijn vaak levenslang. Ze groeien boven de grond aan bomen en omvatten amandelen, walnoten, pecannoten, hazelnoten, cashewnoten en pistachenoten.

Boomnoten zijn te vinden in etnische en vegetarische gerechten, desserts, koffie met een smaakje, alcoholische dranken, en oliën of sauzen.

Pinda’s zijn geen noten, maar mensen met een notenallergie kunnen ook op pinda’s reageren.

Melk

Melkallergie is een van de meest voorkomende allergieën bij kinderen, maar de meesten groeien er overheen, dus komt het minder vaak voor bij volwassenen. If a child is allergic to cow’s milk, they most likely are also allergic to other animal milks.

Alternative names for milk that may appear on an ingredients label include:

  • Casein (hydrolysate)
  • Caseinates
  • Whey
  • Lactoalbumin (phosphate)
  • Lactose
  • Lactulose
  • Lactoferrin
  • Lacto Globulin

Watch out for products where milk could be hiding, such as baked goods, salad dressings, peanut butter, mashed potatoes, and processed meat and fish products.

Eggs

Egg allergies are caused by three proteins found in eggs. Similar to milk allergies, egg allergies are a common allergy for children, but not as common in adults.

There are many other names for eggs that may appear on an ingredients label. These include:

  • Albumen
  • Conalbumin
  • Globulin
  • Livetin
  • Lysozyme
  • Ovalbumin
  • Ovomucin
  • Ovotransferrin
  • Silico-albuminaat
  • Vitelline

Enkele producten die eieren kunnen bevatten zijn mayonaise, pasta, gebak, snoepgoed/gebak (bijv.

Vis

Vis is een andere levenslange allergie. Mensen die allergisch zijn voor één soort vis, kunnen ook allergisch zijn voor andere soorten, zodat ze de neiging hebben om vis in zijn geheel te vermijden. Tot de gevinde vissoorten behoren onder meer base, kabeljauw, paling, zalm, tonijn en forel.

Wees op uw hoede voor visolie en vissauzen die bij het koken worden gebruikt, want ook dit veroorzaakt een allergische reactie.

Schelpdieren

Voedselallergieën voor schaaldieren & weekdieren komen veel voor. Schelpdieren zijn, samen met pinda’s en noten, de meest voorkomende oorzaken van anafylactische reacties.

Schelpdierallergieën zijn niet gerelateerd aan visallergieën. Dus als iemand allergisch is voor schaaldieren, betekent dat niet dat hij ook een visallergie heeft.

Net als bij vis kunnen schaaldieren verstopt zitten in dressings, sauzen en bouillon, dus lees de ingrediëntenlijsten goed.

Tarwe

Tarwe is het meest gebruikte graan in de Verenigde Staten. De meeste kinderen ontgroeien hun tarweallergie als ze drie jaar oud zijn, maar er zijn nog steeds volwassenen die allergisch zijn voor tarwe.

Er zijn veel andere granen die mensen met een tarweallergie kunnen consumeren. Vervangingsmiddelen zijn onder meer rijst, rijstmeel, aardappelmeel, boekweit en quinoa.

Soja

Sojabonen maken deel uit van de peulvruchtenfamilie en worden in de Verenigde Staten vaak gebruikt om het eiwitgehalte in bewerkte voedingsmiddelen te verhogen. Soja-allergieën komen vaak voor bij kinderen, maar de meeste kinderen zijn voor hun tiende jaar over hun allergie heen.

Soja komt voor in sauzen, bakolie, eiwitvervangers, bouillons en granen.