9 Low-Carb, High-Fat Cheeses for Keto Dieters
Hoewel het keto dieet met veel beperkingen komt, staat het je ook toe om veel van een van de meest geliefde vormen van zuivel te eten – kaas! Maar niet alle kazen zijn zo keto vriendelijk als andere. Om je te helpen je koelkast te vullen met keto vriendelijke fromage, hier is een volledige lijst van vetrijke, koolhydraatarme kaassoorten!
Halloumi Kaas
Vet: 9g vet per ons
Koolhydraten: 0g koolhydraten per ons*
Halloumi kaas komt oorspronkelijk uit Cyprus en is razend populair in heel Griekenland en het Midden-Oosten. Traditioneel wordt halloumi gegarneerd met muntblaadjes om smaak toe te voegen, die ook als conserveermiddel kunnen fungeren. Vanwege het hoge smeltpunt van Halloumi, wordt het vaak gegrild of gebakken gegeten.
Deze vetrijke, koolhydraatarme kaas is de perfecte aanvulling op het ketogeen dieet. Halloumi is ook een geweldige bron van eiwitten, met 7 gram voor elke 1 ons portie!
Feta kaas
Vet: 7g per ons
Koolhydraten: 3g per ons*
Feta kaas is al sinds het begin van de 20e eeuw een hoofdbestanddeel van de Griekse keuken. Het woord feta betekent “plak”, waarschijnlijk omdat de 17e-eeuwse Griekse praktijk van het rijpen van kaas in vaten inhoudt dat de kaas in plakken wordt gesneden voordat hij in de vaten wordt gelegd.
Met 7 gram vet en slechts 3 gram koolhydraten kan feta worden gegeten door mensen die het keto-dieet volgen. Feta’s kruimelige textuur maakt het gemakkelijk om bovenop salades of soepen te strooien. Echte feta fanaten doen er vaak olijfolie overheen en eten het als een op zichzelf staand item of bijgerecht.
Crème Cheese
Vet: 9g per ons
Koolhydraten: 2g per ons*
Roomkaas is vooral bekend als broodbeleg. Halverwege de 18e eeuw werd roomkaas voor het eerst op kleine schaal geproduceerd door melkveehouders in New York en Philadelphia. In 1872 werd William A. Lawrence de eerste persoon die roomkaas in massaproductie nam, waardoor hij de facto de “uitvinder” werd.
Met 9 gram vet en slechts 2 gram koolhydraten per ons, is roomkaas een van de top keto vriendelijke kazen. Naast bagels, kan roomkaas worden gebruikt in snacks, zoals augurk roll-ups. Om een pickle roll-up te maken, smeer je een plakje nitraatvrij vleeswaren met roomkaas. Leg vervolgens je augurk in het midden van het vlees en rol het op. Snijd hem ten slotte gelijkmatig door en geniet ervan!
Brie Kaas
Vet: 8g per ons
Koolhydraten: 0.1g per ons*
Oorspronkelijk afkomstig uit Noord-Frankrijk, werd Brie in 774 populair toen de Franse keizer Karel de Grote het in een klooster proefde en er verliefd op werd. Na die dag beval hij dat het regelmatig in zijn kasteel zou worden afgeleverd! Sindsdien is het een hoofdbestanddeel van de Franse keuken. Brie wordt traditioneel in partjes gesneden en opgediend in charcuterie-stijl met crackers en gezouten vleeswaren. Om een keto vriendelijke charcuterie plank te maken, vervang je gewoon de traditionele crackers door parmezaanse chips!
Brie is een ideale keto vriendelijke kaasoptie! Met 8 gram vet en slechts 0,1 gram koolhydraten per ons, is het een uitstekende aanvulling op het keto-dieet.
Goat Cheese
Fat: 9g per ounce
Carbs: 0g per ounce*
Like Brie, this spreadable high-fat, low-carb cheese originated in France. It’s also commonly referred to as Chèvre, which means “goat” in French.
Goat cheese has 0 grams of carbohydrates and 9 grams of fat! Because of the protein structure differences when compared to cow’s milk, goat cheese is often more easily digested and is naturally lower in lactose. For those who enjoy its tangy taste, goat cheese is an excellent ingredient to use in frittatas or omelets.
Gruyere Cheese
Fat: 9g per ounce
Carbs: 0g per ounce*
Said to be developed in Gruyeres, Switzerland, the exact origin of gruyere cheese is the subject of much debate. Een tijd lang claimde Oostenrijk de oorsprong, totdat de Europese Unie (EU) zich ermee ging bemoeien en Zwitserland in het gelijk stelde.
Aangezien Gruyere gemakkelijk smelt, is het een geweldige fondue. Het past ook goed bij vlees en groenten. Met 9 gram vet en 0 gram koolhydraten, is het een droom die uitkomt voor kaasliefhebbers die het keto-dieet volgen.
Mozzarella (Volle Melk)
Vet: 6g per ons
Koolhydraten: 1g per ons*
Mozzarella werd voor het eerst gemaakt in de buurt van Napels, Italië, met melk van waterbuffels. In tegenstelling tot de meeste kazen, wordt Mozzarella vers gegeten, in plaats van gerijpt!
Met een totaal koolhydratengehalte van 1 gram per ons, is het een andere ketogeen-vriendelijke kaas om in huis te hebben. Mozzarella bevat ook probiotica, waarvan is aangetoond dat ze de spijsvertering en de emotionele gezondheid verbeteren! Combineer het met verse tomaten en basilicum voor een frisse salade Caprese.
Parmezaanse Kaas
Vetten: 7g per ons
Koolhydraten: 1g per ons*
Parmesaanse kaas is een wijdverbreide kaas die wordt gebruikt in pasta, antipasto salades en andere traditionele Italiaanse gerechten. Authentieke Parmigiano-Reggiano wordt gemaakt in de provincies Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna en Mantova. Alleen kaas uit deze provincies kan de officiële naam Parmigiano-Reggiano krijgen.
Parmesaanse kaas kan gemakkelijk worden verwerkt in een keto-dieet, zolang je de pasta achterwege laat. Probeer Parmezaanse kaas eens als salade topper te gebruiken, of eet het als middagsnack met vlees of groenten.
Zwitserse kaas
Vet: 9g per ons
Koolhydraten: 0g per ons*
De Zwitserse kaas, die vooral bekend staat om zijn hoerige uiterlijk, wordt in Europa Emmentaler kaas genoemd, omdat deze voor het eerst werd gemaakt in de Emmental-regio in Zwitserland.
Met 9 gram vet en 0 gram koolhydraten is dit een ideale vetrijke, koolhydraatarme kaas! Een boterham met Zwitserse kaas is niet echt geschikt voor het keto-dieet, maar je kunt hem wel makkelijk verwerken in salades van chef-koks of combineren met je favoriete nitraatvrije vleeswaren voor een snelle snack.