Beef Tips with Onion & Mushroom Gravy

Toen ik zwanger was van mijn oudste, had ik een recept voor beef tips and gravy waar ik een beetje door geobsedeerd raakte. Ik had trek in rood vlees en het was echt de juiste plek, plus het was zo makkelijk (rundvlees, uiensoepmix, champignonsoep, crockpot, klaar.) Dus besloot ik het een tijdje terug opnieuw te maken. Blijkt dat het niet zo lekker was als ik het me herinnerde. Ik weet niet of het de zwangerschap was of dat mijn smaak veranderd is, maar het smaakte naar kantine voedsel. En niet naar die heerlijke pindakaasrepen.

Ik wilde een recept maken met biefstukpuntjes en jus dat bijna net zo makkelijk was, maar ik wilde het zonder gecondenseerde soep doen. Dit eindigde als een onnodig stressvol element – ik was helemaal bereid om aan het einde dingen toe te voegen om de jus te versterken, maar het blijkt dat door het meel/schillen/langzaam koken, we precies de magische hoeveelheid vloeistof en verdikkingsmiddelen hadden voor malse stukjes rundvlees met smaakvolle champignons en dan deze perfecte jus. Met letterlijk geen werk nadat het klaar was. Helemaal mijn soort diner – hoe ouder mijn kinderen (heck, hoe ouder ik) worden, hoe meer ik een hekel krijg aan het uur vlak voor het avondeten.

Om te beginnen, neem je dus 2 pond stoofvlees van rundvlees (of snijd 2 pond van iets als London Broil in stukken). Als je echt grote stukken hebt, snijd ze dan in stukken die wat hapklaarder zijn.

Verwarm 2 eetlepels extra vergine olijfolie in een grote koekenpan of Nederlandse oven (ik gebruikte onze knoflookolijfolie). Verhit de olijfolie op middelhoog vuur.

Terwijl de olie verhit wordt, neemt u 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden en 1 theelepel biefstukkruiden (ik gebruikte McCormick Steak Mates Montreal seasoning)…

en combineert u ze.

Schud de bloem en de kruiden door elkaar in een grote Ziploc-zak, voeg vervolgens de stukken rundvlees toe, sluit de zak af en schud tot ze gelijkmatig bedekt zijn.

Wanneer de olie zeer heet is, zet u het vuur helemaal op hoog. Voeg de met bloem bestoven stukken rundvlees toe aan de hete olie en schroei ze dicht tot ze (grotendeels) goed bruin zijn. Je wilt het vlees niet doorbakken, maar alleen aan de randen mooi dichtschroeien, maar omdat het om een heleboel kleine stukjes gaat, zal dat natuurlijk niet bij elk stukje aan elke kant gebeuren. So just sear it for about 3-4 minutes.

Transfer the beef and scrape everything from the pan into your Crock Pot.

Take a medium onion and 4-5 cloves of garlic…

Chop the onion in half and peel it. Thinly slice it, then chop the garlic and toss them into the pot. Sprinkle with a packet of onion soup mix.

Add an 8-ounce package of sliced mushrooms (I’m using baby portobellos.)

Add in 1 cup beef broth…

and cook on low for 7-8 hours or high for 5-6 hours or until the beef is very tender. Roer de rode wijnazijn erdoor.

Serveer over warme rijst of eiernoedels (zelfgemaakte eiernoedels, iemand?). Voldoende voor 6-8 porties.

Ook. Voor het geval je het niet hebt gezien, er was een probleem met het registreren van de inschrijvingen voor onze MightyNest-weggeefactie. Daarom is deze opnieuw geopend met nog betere prijzen: 250 dollar aan bakwaanzin voor jou, plus een donatie van 250 dollar aan een school naar keuze! Dus ga snel naar dat bericht en doe mee!