Can You Really Make Tea With Cold Water ? (Cold Brewing Tea)

When the sun is out, everything seems to be happy and joyful, and needs to be celebrated. We usually have cold brewed tea in the summer, actually we start in May and sometimes continue into September.

But can you make tea with cold water ? As in, not have to brew an entire pitcher of hot tea, and then cool that off and pour over ice ? And if you can, is it any different than hot tea ?

All fair questions, so let’s go through them.

Can you make tea with cold water ?

Yes, you can make tea with cold water. Cold brewing tea is much less known than cold brewing coffee, but it’s a thing. Je kunt het ook vinden onder de naam zonnethee, of koelkastthee, en ze zijn vrijwel hetzelfde.

Koud gezette thee duurt veel, veel langer om te zetten dan warme thee. Het duurt tussen de 6 en 16 uur, afhankelijk van de soort thee die je gebruikt.

En de smaak van koud gezette thee is anders, in die zin dat het subtieler is, veel minder bitter, en over het algemeen zachter dan warme thee. Daarover later meer.

Je kunt het zoeten en ook andere smaakmakers gebruiken, zoals een paar bessen of een takje munt om de boel op te frissen.

Laten we beginnen met hoe je koud gezette thee maakt, want ik denk dat je dat ook wel zult willen weten. Ik zal het vooral hebben over groene thee, maar dit werkt voor elke soort thee die je wilt gebruiken.

Lees ook: Shade Grown VS Sun Grown Tea

De beste manier om ijsthee te maken is met koud gezette thee

De beste manier om cold brew thee te maken is niet door het water te verwarmen en de thee een paar uur te laten trekken tot het is afgekoeld. Evenmin is het om op normale wijze hete thee te zetten en dan te wachten tot deze is afgekoeld.

In het eerste geval leidt het gebruik van heet water en het enkele uren laten trekken van de theebladeren tot het vanzelf afkoelt tot een overgeëxtraheerde thee. Dit is vaak een bittere, samentrekkende thee, en helemaal niet lekker.

In het tweede geval zal wachten tot een kop hete thee is afgekoeld de thee niet erg smakelijk maken. Dat komt omdat thee die met heet water is getrokken, koud niet zo lekker smaakt. Je kunt het drinken, ja, maar je zult merken dat er iets mis mee is.

De beste manier om koud gezette thee te maken is om vanaf het begin koud water toe te passen. Ik weet dat het een beetje vreemd klinkt, vooral als je gewend bent aan warm gezette thee.

Je eerste vraag is waarschijnlijk of het werkt. Ja, het werkt, maar het is een heel langzaam proces.

De reden dat hete thee maar een paar minuten nodig heeft, is omdat hitte de smaken en cafeïne veel sneller doet vrijkomen. Maar dit kan vaak leiden tot overextractie, en dat is nooit een goede smaak.

Koude extractie, wat in wezen is wat we doen als we thee koud zetten, gaat veel langzamer en laat de chemische verbindingen in alles anders vrij.

Het duurt wel langer, en je moet het van tevoren plannen. Als je nu koud gezette thee wilt, moet je de kan pakken die je gisteren hebt gezet om te laten trekken.

Als je dus gewoon hete thee zou zetten, en die zou laten staan tot hij is afgekoeld, krijg je een vlakke smaak omdat de smaak dan zo’n beetje verdampt.

Je kunt ijsblokjes gebruiken in je koud gezette thee, tijdens het trekken. Het zal de smaken nog meer doen uitkomen, maar vergeet niet dat ijs gewoon bevroren water is, dus daar moet je rekening mee houden bij het berekenen van de hoeveelheid thee die je moet gebruiken.

Hoeveel thee te gebruiken voor koud gezette thee

Okee, laten we nu eens gaan rekenen. Als je standaard 2 theelepels groene thee gebruikt voor 250 ml, vermenigvuldig dat dan met de grootte van je kan.

Als je een kan van 1 liter gebruikt, dan ga je ervan uit dat je 8 theelepels theebladeren nodig hebt voor je koud gezette thee. Dit zou de meest logische benadering zijn.

Maar, onthoud dat thee veel langzamer reageert op koud water. Je krijgt dus een ander product als je evenveel thee gebruikt als voor heet gezette thee.

Ik raad aan 12 theelepels theebladeren te gebruiken voor 1 liter, en het brouwsel te verdunnen met extra water als het uiteindelijk te sterk voor je wordt. Als het gewoon goed is, dan is het geweldig, je hebt je verhouding tussen bladeren en water gevonden.

Ik kort, het gebruik van 3 theelepels voor elke 250 ml water garandeert een thee die bij je warme brouwsel past. Als je de thee over ijsblokjes serveert, moet je hem nog sterker zetten dan dit.

Als je zet met een liter water, heb je 45 theelepels losse bladthee nodig. That’s 15 tablespoons, and easier to keep track of.

We each like our tea stronger or lighter, and I have no idea how you like yours.

Keep in mind that I take my tea quite strong and these measurements reflect that. So if you know you like lighter tea then feel free to add less tea than I mentioned here.

(If you like this article so far, you can pin it to your Pinterest board by clicking the image below. The article continues after the image.)

How to actually make cold brewed tea

Take whatever container you choose to use, and measure its full volume of water. Houd rekening met het feit dat de blaadjes (en eventueel een filter) wat water zullen verplaatsen.

Dus als je container 2 liter water zou kunnen bevatten, houd er dan rekening mee dat de blaadjes en het filter ongeveer 150 ml water kunnen verplaatsen. Dan heb je dus nog 1,85 liter water over.

Volgens de verhouding die we eerder bespraken, heb je voor zoveel water 22 theelepels theebladeren nodig.

Voeg de blaadjes toe in de lege, schone container. Als je smaakstoffen wilt toevoegen, zoals een paar schijfjes citroen of wat munt of bessen, is dit het moment, voordat je water toevoegt.

Voeg zoveel toe als je denkt dat het totale watervolume nodig zal hebben. Voeg dan het water toe over de bladeren, tot aan de markering die je hebt gezet.

Het water kan ijskoud zijn of net zo koud als het uit de kraan komt. Zorg ervoor dat het goed, schoon water is.

Nadat je de bladeren en het water hebt toegevoegd, moet je het deksel of de dop of een soort afdichting over je drankje doen. Zet het over in de koelkast en laat het ergens tussen 8 en 16 uur staan.

Witte thee heeft bijvoorbeeld veel meer tijd nodig dan groene of zwarte thee. Pu’er thee heeft minder tijd nodig, omdat het om te beginnen een zeer sterk smakende thee is.

Het zoeten van deze drank moet pas gebeuren nadat het brouwen klaar is. En het beste is om hiervoor een siroop of honing te gebruiken, of iets anders dat makkelijker in het water oplost dan suikerkristallen.

Hoe koud gezette thee anders smaakt dan warme thee

Koud gezette thee zal altijd anders zijn dan warm gezette thee.

Dit komt omdat in heet water de tannines in de thee in grotere hoeveelheden en zeer snel worden geëxtraheerd. Dit geldt voor alle ‘echte theeën’, en kruidenthee heeft dit probleem niet.

Alle thee, of het nu kruidenthee is of niet, smaakt echter heel anders als het heet gezet wordt en afkoelt. Ze smaken een beetje hol, of plat, alsof er niet veel aroma meer in zit.

In werkelijkheid verdampen aroma en smaak na verloop van tijd uit uw thee. Goed bewaren zorgt ervoor dat je thee zo lang mogelijk houdbaar blijft.

En het betekent ook dat bij hete thee het aroma binnen een paar uur verdampt.

Koud gezette thee zal verfijnder en subtieler smaken dan heet gezette thee. De bitterheid is zo goed als verdwenen, zelfs bij groene thee die bekend staat om zijn vieze smaak.

Bloementhee smaakt heerlijk, en thee met fruit is extra fris. Bijvoorbeeld citroenschil toevoegen aan hete thee zal smaken naar warme citroen, wat lekker kan zijn. Maar ijskoude citroen? Hoe cool is dat?

Het kan zijn dat je je smaakpapillen moet aanpassen aan koud gezette thee, omdat die niet hetzelfde is als de warme versie. En als je op deze manier muntthee zet, doe er dan rustig aan mee, want het kan keelpijn veroorzaken.

Er zit ook wat cafeïne in thee die met koud water is gezet. Er zit wel cafeïne in je thee, maar zonder heet water om het sneller vrij te laten komen, zal het moeilijker trekken.

Het zal eruit trekken, want voor koud gezette koffie heb je minimaal 8 uur nodig om het volledig vrij te laten komen. En koffie heeft ongeveer de dubbele hoeveelheid cafeïne dan thee, dus het zal minder dan 8 uur nodig hebben om volledig vrij te komen.

Je kunt thee koud zetten in elke grote pot of glazen kan

Wat kun je gebruiken om thee koud te zetten ? Eigenlijk alles. Ik raad glaswerk aan, gewoon omdat je de thee dan kunt zien terwijl hij zet. And it just looks cooler, who am I kidding ?

That means any large glass container will do, as long as you have any way of putting an efficient lid on it. SO something like a ridiculously large mason jar, or a glass pitcher with a nice lid are all a good idea.

If you’re using something that was used for cooking or keeping other foods, make sure you wash it thoroughly.

And small bit of food you might’ve forgotten to scrub off will come back to haunt your tea and ruin the flavor. If in doubt, best to get yourself a dedicated container for it.

For example this one I’ve recommended before for cold brewing coffee. Het is een geweldig ontwerp en er kan behoorlijk wat vloeistof in.

De link die ik hier voor je achterlaat is voor een pot van 2 kwart, waarmee je in ieder geval een middag met het gezin vooruit kunt.

Wat de instructies betreft, die zijn voor koud gezette koffie en ze werken ook ongeveer hetzelfde voor het koud zetten van thee.

Omdat dit een mason jar is, kun je erop vertrouwen dat hij veilig horizontaal in de koelkast kan worden gelegd en niet lekt.

Je kunt de listing voor deze pot op Amazon bekijken, en ook de reviews lezen.

Slotgedachten

Elk koud zetten kost altijd veel tijd, en thee is geen uitzondering. Door de kou gaat het gewoon niet zo snel.

Hoewel de smaak en het gevoel van koud gezette thee altijd verfrissender zal zijn, vooral als je van plan bent het met ijs te serveren.

Dit is een zomerfavoriet voor velen, en het heeft alle recht om dat te zijn. Ik hoop dat je deze zomer ook van de jouwe zult genieten.

Als je meer wilt weten over koffie of thee, bekijk dan gerust de gerelateerde artikelen hieronder. Wie weet wat je nog meer kunt vinden.