Dark ’n Stormy
De Dark ’n Stormy is een heerlijke, makkelijk te maken cocktail met een verfrissend trio van donkere rum, gemberbier en limoen. Hij is ook veel makkelijker te maken dan de naam doet vermoeden. Het is een nauwe neef van de Moscow Mule (wodka, gemberbier, limoen) en zou een gemakkelijke overgang moeten zijn voor wodkadrinkers die eens iets nieuws willen proberen.
De populaire cocktail is over de hele wereld te vinden, van ambachtelijke cocktailbars en ketenrestaurants tot eiland hideaways. De oorsprong is, zoals bij zoveel dranken, een beetje vaag, al is het waarschijnlijk dat rum en gemberbier voor het eerst werden gecombineerd door zeelui die genoten van de voor de hand liggende voordelen van rum en de maagverzachtende kwaliteiten van gember. Maar de oorsprong van rum ligt op een eiland in de Atlantische Oceaan.
Gosling’s Black Seal rum is een rijke, smaakvolle rum uit Bermuda, die dateert uit 1806. Hij bevat tonen van karamel, vanille en specerijen, en technisch gezien is het de enige rum die in een Dark ’n Stormy kan worden gebruikt. Het merk maakt aanspraak op de drank; in 1991 registreerde het met succes een handelsmerk dat voorschrijft dat elke drank met de naam Dark ’n Stormy moet worden gemaakt met Gosling’s rum. Het bedrijf heeft zelfs andere drankenmerken aangeklaagd die probeerden het drankje te verkopen met andere rum in de hoofdrol. Dus, als je echt de volledige Dark ’n Stormy ervaring wilt, maak het dan met Gosling’s.
Merk op dat ginger ale geen vervanger is voor gemberbier. Ginger ale is gewoon koolzuurhoudend water dat is op smaak gebracht met gember, net als een frisdrank. Gemberbier daarentegen is gebrouwen en gefermenteerd (hoewel het etiket “bier” misleidend kan zijn, aangezien de meeste versies geen alcohol bevatten). Als je je Dark ’n Stormy probeert te maken met ginger ale, krijg je nog steeds een stevige drank. Maar de rijke rum heeft baat bij de sterkere smaken en pittigere bite van echt gemberbier.
Veel recepten, waaronder deze, vragen om een bescheiden hoeveelheid limoensap toe te voegen aan de rum en het gemberbier, wat een aangename kick van citrus geeft. Maar het limoensap is optioneel. Als je in Bermuda drinkt, wordt de cocktail waarschijnlijk geserveerd met alleen rum en gemberbier, plus een limoenschijfje, zodat de drinker de limoen naar eigen goeddunken kan uitpersen. Maar hoe hij ook wordt geserveerd, de Dark ’n Stormy is lekker en verfrissend, dus het is moeilijk om verkeerd te gaan.