De echte reden waarom je de schil van je komkommer moet bewaren

Veel mensen zijn dol op komkommers vanwege hun verfrissende eigenschappen – zowel als voedsel en als een beetje TLC voor die donkere kringen onder je ogen. Maar niet veel mensen zijn fan van de komkommerschil en die wordt er vaak afgepeld en weggegooid.

Als je dat altijd met je komkommers hebt gedaan, dan blijkt dat je iets hebt gemist. Veel van wat komkommers voedzaam maakt, zit in de schil, niet in het vruchtvlees (via Livestrong). Met de schil, zijn komkommers rijk aan vitamine K. Een grote, ongeschilde komkommer bevat 62 procent van uw dagelijkse aanbevolen vitamine K-inname. Deze vitamine helpt je lichaam bij het stollen van bloed. Een grote komkommer met schil bevat ook 6 procent van de dagelijkse waarde voor vitamine A (die de gezondheid van ogen en huid bevordert) en 14 procent van de dagelijkse waarde voor vitamine C (die uw immuunsysteem versterkt).

U kunt ook zo veel meer B-vitamines uit de vrucht halen (ja, komkommer is technisch gezien een vrucht) als u de schil laat zitten. B-vitamines zoals thiamine, riboflavine, niacine, B6, folaat en pantotheenzuur leveren uw lichaam de energie die nodig is om uw hart, hersenen en bloedcellen goed te laten functioneren. De komkommerschil bevat ook meer vezels, die uw stoelgang regelmatiger en soepeler houden. Het kan helpen bij gastro-intestinale aandoeningen zoals IBS en mogelijk het risico op darmkanker verminderen.