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Ein hoher Blutzuckerspiegel nach dem Essen steht in Zusammenhang mit Gesundheitsproblemen wie Diabetes, Herzkrankheiten und Fettleibigkeit. Frühere Forschungen haben gezeigt, dass ein Snack einige Stunden vor einer Mahlzeit dazu beitragen kann, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, was zum Teil erklären könnte, warum die erste Mahlzeit des Tages (d. h. das Frühstück) den Blutzuckerspiegel stärker ansteigen lässt als andere spätere Mahlzeiten.

In dieser Studie wurde untersucht, ob das Aufwachen in der Nacht, um etwas Eiweiß zu sich zu nehmen, den Blutzuckerspiegel am nächsten Morgen niedriger halten könnte. Überraschenderweise war die Blutzuckerreaktion auf das Frühstück höher, wenn die Teilnehmer um 4 Uhr morgens Eiweiß statt einfachem Wasser zu sich genommen hatten.

Diese unerwarteten Ergebnisse könnten für Menschen, die versuchen, ihren Blutzuckerspiegel besser zu kontrollieren, aufschlussreich sein.

Eine Erklärung für das Ergebnis ist, dass der Körper nicht erwartet oder braucht, dass er in der Nacht viel Nahrung zu sich nimmt, und dass das Eiweiß selbst in Zucker umgewandelt wurde. Dies kann dazu führen, dass der Körper beim Aufwachen bereits mehr Kohlenhydrate zur Verfügung hat, so dass die Energie des Frühstücks weniger leicht genutzt oder gespeichert werden kann und sich daher mehr im Blut anreichert.

Die Forscher der Universität Bath untersuchten fünfzehn gesunde junge Männer und Frauen (8 Frauen und 7 Männer). Die Teilnehmer wurden um 4 Uhr morgens geweckt, um 300 ml einer Wasserlösung zu trinken, entweder mit oder ohne 63 Gramm Molkenprotein.

Dann schliefen sie wieder ein und bekamen um 9 Uhr morgens eine Standardmenge Porridge zum Frühstück, wobei zwei Stunden später Blutproben entnommen wurden, um die Blutzuckerreaktion zu überprüfen.

Die Teilnehmer kehrten dann etwa eine Woche später ins Labor zurück, um das Gleiche noch einmal zu machen, bekamen aber das andere Getränk in der Nacht (4 Uhr morgens), damit wir die Glukosereaktion auf das gleiche Frühstück bei den gleichen Personen vergleichen und die Auswirkungen des nächtlichen Proteins sehen konnten.

Eleanor Smith, die die Arbeit vorstellte, sagte: „Künftige Forschungsarbeiten werden untersuchen, ob dies auch für ältere und übergewichtige Menschen gilt, die tendenziell mehr Probleme haben, ihren Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Es wäre auch interessant zu wissen, inwieweit unsere Ergebnisse auf die ungewöhnliche Essenszeit oder die Art des verzehrten Proteins zurückzuführen sind“

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