24 fleischlose Rezepte, die Fleischfresser lieben werden

Mit Fleischfressern meine ich natürlich die eingefleischten Fleischliebhaber. Diejenigen, für die ein Abendessen ohne Fleisch nicht komplett ist. Mein Bruder ist so einer, und ich liebe ihn, also will ich hier kein Urteil fällen. Eines der schönsten Komplimente, die ich auf dem Blog höre, ist, dass Ihrem geliebten „Fleischfresser“ eines meiner Rezepte so gut geschmeckt hat, dass er (oder sie!) das Fleisch nicht einmal vermisst hat.

Im Folgenden habe ich die herzhaften Rezepte zusammengestellt, die von Fleischliebhabern am meisten gelobt werden. Sie werden feststellen, dass es einige Gemeinsamkeiten gibt – sie werden in einer vertrauten Form präsentiert (Tacos, Enchiladas, Lasagne) und enthalten herzhafte Zutaten wie Bohnen, viel Gemüse, Quinoa und Nüsse. Keines dieser Gerichte hat den Anspruch, ein Fleischgericht zu sein, und Sie werden hier auch keine Fleischersatzprodukte mit komischen Zutaten finden.

Einer der häufigsten Mythen über fleischlose Gerichte ist, dass sie nicht satt machen. Wenn Sie herzhafte vegetarische Rezepte kochen, die aus ballaststoff- und nährstoffreichen Vollwertprodukten bestehen, werden Sie sich bestimmt nicht satt fühlen! Eiweiß gibt es in vielen Formen, zum Beispiel in Vollkornprodukten, Nüssen und Samen, Eiern, Milchprodukten, Tofu und sogar Grünkohl. Außerdem nehmen die meisten Amerikaner mehr als genug Eiweiß mit ihrer Ernährung zu sich. Ich ernähre mich seit über sieben Jahren vegetarisch und bin stärker als je zuvor (nicht dank Proteinpulver)! Kommen wir nun zu den Rezepten.

1) Gebratener Blumenkohl und Linsen-Tacos mit cremiger Chipotle-Sauce

Glutenfrei und leicht vegan (siehe Anmerkungen)

„Ich habe diese Tacos heute Abend gemacht, es war fantastisch, obwohl ich zugeben muss, dass ich geschummelt und die Chipotle-Sauce im Laden gekauft habe;) Meinem Mann, der ein Fleischliebhaber ist, haben sie auch sehr gut geschmeckt!“ – Cecilia

2) Spinat-Artischocken-Lasagne

Vegetarisch

„Tolles Rezept; danke, dass Sie es mit Scott und allen anderen teilen! Mein Mann und ich fangen gerade an, eine Ernährung mit weniger tierischen Produkten zu erforschen, und dies war eine großartige Möglichkeit, eine Woche mit fleischlosen Mahlzeiten zu beginnen!.. Ich bin von dem Geschmack und dem freundlicheren Nährstoffprofil begeistert! Ich bin so froh, dass wir auf Ihrer Website gelandet sind, und kann es kaum erwarten, einige Ihrer anderen Rezepte auszuprobieren! Nochmals vielen Dank!“ – Melissa

3) Quinoa-Gemüsesuppe mit Grünkohl

Glutenfrei und vegan

„Ich habe dieses Rezept gerade erst über Pinterest gefunden! Ich habe die Suppe gestern gemacht und ich liebe sie!!! Ich habe nie an Quinoa in einer Suppe gedacht, aber das macht so viel Sinn! Ich bin immer auf der Suche nach Möglichkeiten, Eiweiß zuzuführen, ohne Fleisch zu verwenden, also ist das hier großartig und meine ganze Familie liebt es! (Ich bin übrigens Studentin und keine Mutter, falls du das nicht gemerkt hast. lol) Diese Suppe ist für alle Altersgruppen geeignet!!!“ – Maya

4) Thai-Mango-Kohl-Wraps mit knusprigem Tofu und Erdnusssoße

Glutenfrei und vegan (siehe Anmerkungen)

„Vielen Dank für diese leckeren und einfach zu machenden Rezepte! Meinem Mann und meinen beiden kleinen Kindern haben der gebratene Reis und die Mango-Tofu-Salat-Wraps sehr gut geschmeckt. Ich habe Ihre Seite als Lesezeichen gespeichert, um in Zukunft noch mehr Hilfe zu bekommen! Ihre Seite hat mir wirklich geholfen, eine Vollzeitkarriere und eine vegetarische und glutenfreie Ernährung unter einen Hut zu bringen.“ – Erin

5) Kale, Black Bean and Avocado Burrito Bowl

Glutenfrei und vegan

„Habe das heute Abend für meine Familie gekocht. Ich habe versucht, sie dazu zu bringen, weniger Fleisch zu essen, und es hat ihnen sehr gut geschmeckt. Besonders der marinierte Grünkohl hat es ihnen angetan! Ich werde als Nächstes die Süßkartoffel-Grünreis-Schüssel probieren :)“ – Bethany

6) Gebratene Karotten mit Farro, Kichererbsen & Kräuter-Crème Fraîche

Vegane Variante

„Ich habe diese Karotten zu Thanksgiving gemacht, und sie waren mein Lieblingsgericht des Tages. Die Süße der Karotten mit der cremigen Sauce und dem nussigen Geschmack des Farros ergab eine tolle Kombination. Und insgesamt war das Gericht einfach zuzubereiten. Den Farro, die Crème fraîche und die bunten Karotten habe ich bei Whole Foods gefunden.“ – Rachel

7) Süßkartoffel-Schwarzbohnen-Tacos mit Avocado-Pepita-Dip

Glutenfrei und leicht vegan

„Ich bin so froh, dass ich Ihre Seite gefunden habe. Ein weiteres hervorragendes Rezept! Ich habe es heute Abend für meinen Mann gemacht (ein großer Fleischfan) und er hat es auch geliebt. Der Feta hat es für mich wirklich gemacht. Werde es immer wieder machen!“ – Erin

8) Gewürzte vegane Linsensuppe

Glutenfrei und vegan

„Ich habe das vor ein paar Abenden zum Abendessen gemacht und es war fantastisch! Mein Mann ist ein großer Fleischesser und fühlt sich mit vegetarischen Gerichten immer unzufrieden. Aber dieses Gericht hat ihm sehr gut geschmeckt und ihn für ein paar Stunden satt gemacht. Wir haben es mit Vollkornbrötchen gegessen, und es war eine sehr gute Kombination. Wir sind sehr wählerisch und die meisten neuen Rezepte schaffen es nicht auf unseren Speiseplan, aber dieses wird immer wieder gemacht.“ – Anastasia

9) Spinat-Artischocken-Enchiladas

Vegetarisch

„Ich habe diese heute Abend für meine fünfköpfige Familie gekocht. Ich bin Vegetarierin, meine drei Töchter (7 bis 13 Jahre alt) und mein Mann sind es nicht. Meine Mädchen haben dieses Gericht verschlungen und mein Mann sagte mir, dass er weniger Fleisch essen würde, wenn vegetarisches Essen so gut schmecken würde. Thank you!“ – Amy

10) Thailändischer Ananas-Bratreis

Glutenfreie, vegane Option

„Köstlich! Ich habe Champignons (weil ich meine Vorräte verbraucht habe) und Brokkoli (für die Farbe) hinzugefügt und es war fantastisch. Ich war sogar so mutig, es den Eltern meines Mannes zu servieren, die normalerweise keine fleischlosen Mahlzeiten zu sich nehmen! Am Ende war nur noch ein Löffel übrig, also denke ich, dass es ein Hit war. Danke!“ – Natasha

11) Spicy Sweet Potato and Green Rice Burrito Bowls

Glutenfrei und vegan

„Habe das gerade für das Abendessen heute Abend gemacht. Einfach wahnsinnig lecker. Sogar mein Mann (ein eingefleischter Fleischesser) war angenehm überrascht und hat es geliebt. Er ist froh, dass noch etwas für das morgige Mittagessen übrig ist. This is a winner.“ – Margaret

12) Einfaches Risotto aus braunem Reis mit Pilzen und frischem Oregano

Glutenfrei, vegane Option

„…Mein Mann ist normalerweise nicht verrückt nach den meisten fleischlosen Gerichten, die ich zubereite, aber er LIEBTE dieses. Ich werde es auf jeden Fall wieder machen. Thank you so much, Kate!“ – Katie

13) Butternusskürbis-Chipotle-Chili mit Avocado

Glutenfrei und vegan

„Das war soooo lecker! Ich habe es letztes Wochenende in Gesellschaft serviert und sie haben den Topf leergekratzt, obwohl einer von ihnen normalerweise bei jeder Mahlzeit Fleisch bevorzugt. Meine zwei Änderungen: Ich habe eine zusätzliche Dose gewürfelte Tomaten mit grünen Chilis hinzugefügt und mit saurer Sahne serviert. Mein Freund fragt immer: „Bist du sicher, dass es keine Reste gibt?“ – Julie

14) Gebratener Blumenkohl, Freekeh und knusprige Tahini-Soße

Einfach vegan

„Habe das gerade für meine Familie gemacht. Meine 16-jährige, vegetarische Tochter hat mich auf das Rezept aufmerksam gemacht. Es ist absolut köstlich!!! Wirklich sättigend, ohne die Schuldgefühle einer schweren Mahlzeit. Wir haben es geliebt und werden es zu unseren regelmäßigen Lieblingsgerichten hinzufügen. Auch super einfach!!! Das muss man einfach machen!!“ – Sheila

15) Gebratener Rosenkohl und knusprig gebackener Tofu mit Honig-Sesam-Glasur

Glutenfrei und vegan

„Wieder ein tolles Rezept, perfekte Kombination aus süß und würzig. Ich habe es meinem fleischliebenden Freund als vegetarisches General Tso’s vorgeschlagen, und es hat funktioniert! Jedes Rezept, das ich in diesem Blog nachkoche, ist so köstlich – ich möchte nur wissen, wann das Cookie and Kate-Kochbuch erscheint! Danke, Kate, deine Rezepte haben meine Liebe zum Kochen erneuert und machen das Brotbrechen mit meinen Liebsten noch besonderer.“ – Ailla

16) Würzige thailändische Erdnusssoße über gebratenen Süßkartoffeln und Reis

Glutenfrei und vegan

„Dieses Rezept ist fantastisch… Ich habe es zu Weihnachten für meine ganze Familie (8 Personen!) gemacht und damit bei meiner hauptsächlich Fleisch essenden Verwandtschaft einige wichtige Veggie-Punkte gesammelt. Und dann habe ich eine ganze Tüte Sellerie verschlungen, um die übrig gebliebene Soße aufzufressen…“ – Helen

17) Veggie Black Bean Enchiladas

Glutenfreie Option, vegane Option

„Das war einfach köstlich! Thank you! Sogar mein Freund, der zu allen Mahlzeiten gerne Fleisch isst, hat sie als Vorspeise genossen.“ – Hillary

18) Würziger Grünkohl mit Kokosnuss

Glutenfrei, vegan, wenn man die Eier weglässt

„Ich kommentiere fast nie Blogs, aber nachdem ich dieses Rezept zum zweiten Mal innerhalb von zwei Wochen gemacht habe, wusste ich, dass ich es tun muss. Dieses Rührbratengericht ist fantastisch – mein Mann (ein leidenschaftlicher Fleischesser) sagte, er wolle es jede Woche essen! Ein Erfolg! Vielen Dank für Ihre köstlichen Rezepte und wunderschönen Fotos!“ – Kate

19) Portobello und Poblano Fajitas

Glutenfrei und vegan, wenn man den Feta weglässt

„Ich habe diese heute Abend gemacht und habe sie geliebt! Mein Mann und ich sind normalerweise Fleischesser, aber in diesem Jahr wollen wir den fleischlosen Montag einführen, und diese Fajitas werden eine neue Ergänzung zu unserer Rotation sein, ob fleischlos oder nicht! Danke für das tolle Rezept!“ – Dizydes

20) Curry Blumenkohlsuppe

Glutenfrei und vegan

„Ich habe diese Suppe schon mehrmals gemacht und nicht nur ich liebe sie, auch mein Mann fragt regelmäßig nach ihr. Die meisten Männer sind Fleisch und Kartoffeln, vor allem meiner, also sagt das viel aus! Wir lieben Tia-Essen und je schärfer, desto besser. Um die Schärfe zu erhöhen, fügen wir diesem Rezept Jalapeño und rote Pfefferflocken hinzu, aber wir bleiben dabei. Ich habe es für Freunde gemacht und sie waren „begeistert“. Dieses Rezept ist ein MUSS!!! Ich liebe es!!! Danke, dass Sie es mit uns teilen!!!!“ – Deanna

21) Süßkartoffel-Burrito mit Avocado-Salsa Verde

Einfach glutenfrei und einfach vegan

„Habe die heute Abend gemacht. Sie waren wirklich gut. Sogar mein Mann mochte sie. Ein tolles fleischloses Montagsessen. Thank you.“ – Tracy

22) Hausgemachtes vegetarisches Chili

Glutenfrei und vegan

„Wir hatten dieses Rezept heute und es war köstlich. Mein Mann, der Fleischesser, hat es geliebt. Wir werden die ganze Woche über Chili zum Mittag- und Abendessen essen.“ – Suheyl

23) Quinoa Black Bean Tacos mit cremiger Avocado-Sauce

Glutenfrei und vegan

„Wow, die gab es heute zum Abendessen und sie waren so lecker. Mein Partner sagte: „Die schmecken besser als die Fleischvariante“.“ – Candice

24) Süßkartoffel & Schwarze Bohnen-Veggie-Burger

Glutenfrei (einfach glutenfreie Beläge und Brötchen wählen) und vegan

„…Ich habe einen in einem Burgerbrötchen mit Käse, roten Zwiebeln, Tomaten, Gurken und Guacamole verschlungen. Auch ich liebe die Schärfe und füge meiner ‚Mole‘ ein paar Vogelaugen-Chilis hinzu. Mein Mann, der Fleischfresser ist, war von dem Geschmack der Chilis ebenfalls begeistert und wollte mehr davon! Dieses Rezept werde ich noch lange Zeit verwenden. Vielen Dank für das Teilen!“ – Cat