9 der besten internationalen Wermutgetränke, die Sie kennen müssen

Wie oft denken Sie wirklich an den Wermut in Ihrem Martini oder Manhattan? Sie nennen vielleicht Gin oder Bourbon, aber denken Sie auch an den gespriteten Wein? Obwohl die USA auf dem Markt stark zugelegt haben, stellen Frankreich und Italien immer noch einige der beliebtesten Wermutweine der Welt her.

Die Anfänge des Wermuts liegen in Turin, Italien, bevor die Franzosen ihnen den Rang abliefen. Im Laufe der Zeit perfektionierten die Italiener den süßen roten (rosso) Wermut, während sich die Franzosen durch die Herstellung von trockenem, weißem Wermut auszeichneten. Frankreich ist sogar so gut im trockenen Wermut, dass es der einzige Ort ist, an dem man extra trockenen Wermut kaufen sollte. Schließlich stritten sich die beiden um den bianco/blanc Wermut – das mittlere Kind der Hauptsorten – und Italien setzte sich durch.

Während diese beiden sich duellierten, haben andere Länder schleichend mit eigenen Wermutgetränken aufgeholt. Aber welcher dieser internationalen Wermutweine ist es wert, in Ihrem Cocktailglas zu landen?

Italien

Carpano Antica Formula

Lassen Sie uns mit einem Wermut „all vaniglia“ beginnen, der ein wenig aus dem Rahmen fällt. Carpano ist eine der großen italienischen Marken, aber was sie wirklich auszeichnet, ist der mit Vanille versetzte Antica Formula. Vanille-Wermut war nie besonders beliebt, aber diese Formel hat sich bewährt und passt gut zu Negronis.

Cocchi Americano Bianco

Bianco-Wermut macht die besten Manhattans und Cocchi macht den besten Bianco. Man verliert zwar die tiefere, rote Farbe, aber die zartere Süße ist für viele ein besseres Erlebnis. Er trifft alle richtigen Töne mit Holunderblüten, die die Melodie zusammenhalten. Es gibt mehrere hervorragende Biancos in einer Bar in Ihrer Nähe, an denen Sie diesen Ersatz testen können, aber wenn Sie erst einmal überzeugt sind, sollten Sie diesen zu Ihrem nächsten Kauf machen.

Cinzano Rosso

Cinzano ist einer der italienischen Monarchen des Wermuts. Jede der Sorten ist eine Empfehlung wert, aber wenn Sie einen echten Rosso-Wermut suchen, gibt es keinen besseren als diesen. Schwarze Kirsche und Vanille dominieren, aber eine solide Ausgewogenheit der Botanicals verhindert, dass die Süße den Gaumen völlig dominiert.

Frankreich

La Quintinye Rouge

Denken Sie nicht, dass Frankreich bei den süßen Wermutweinen außen vor gelassen wird. Der Rouge von La Quintinye vereint Gewürze, Vanille und vor allem Schokolade und entfernt sich damit von den üblichen Karamelluntertönen. Die geschmackliche Tiefe, die dieser Rosso jedem Cocktail verleiht, macht ihn zu einem würdigen Gegner seiner italienischen Pendants.

Noilly Prat Extra Dry

Noilly Prat setzt den Goldstandard für extra trockenen Wermut. Der reine Clairette-Wein enthält so viele Kräuter, dass er häufig als Zutat für Soßen oder Suppen verwendet wird. Nutzen Sie alle dreißig aromatischen Kräuter, von bitteren Zitrusfrüchten bis zu erdigen Botanicals, in Ihrem nächsten Gin-Martini.

Dolin Vermouth de Chambéry – Blanc und Dry

Wenn Sie jemals von französischem Wermut gehört haben, war Dolin de Chambéry wahrscheinlich die Marke, die erwähnt wurde. Die blanc-Variante ist der einzige Überlebende, der es mit den italienischen biancos aufnehmen kann, und der trockene Wermut verdient es, ein Grundnahrungsmittel in Ihrer Hausbar zu sein. Von den französischen Wermutgetränken sind beide Versionen in den USA am leichtesten zu finden.

Spanien

De Muller Vermouth Reserva

Spanischer Wermut wird in der Regel ähnlich wie Sherry hergestellt, so dass dieser gereifte Wermut eine naheliegende Wahl war. Mit Melasse angereichert, ist er überraschend zurückhaltend in der Süße. Die bernsteinfarbene Färbung lädt geradezu dazu ein, diesen nussigen Wermut wie eine dunkle Spirituose zu genießen. Er bietet auch eine lustige Abwandlung des Manhattan, ohne den Zuckergehalt eines roten Wermuts zu erreichen.

Deutschland

Belsazar

Die ursprüngliche Idee für einen Wermut haben die Deutschen mit einem mit Wermut versetzten Wein. Wermut ist bei Wermutrezepten generell in Ungnade gefallen, aber der Stil ist nicht tot. Der Newcomer Belsazar hat dank dieser klassischen Zutat in kürzester Zeit große Wellen geschlagen.

Argentina

Vermut Pichincha

The international respect of South American, Argentine in particular, wine in the past couple of decades is starting to extend to vermouth. Giving Unico some competition, Vermut Pichincha draws its unique taste from its Malbec base. Currently, you’ll need a very good Argentinian friend or a trip to Buenos Aires to taste it, but this latest venture from the people behind Fernet is too good to not mention.

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