Authentisches hawaiianisches Essen, das man probieren muss

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Die Stadt Honolulu und der Bundesstaat Hawaii haben alles zu bieten, von historischen Denkmälern über Kulturmuseen bis hin zu atemberaubenden Aussichten. Aber natürlich muss man sich auch Zeit für das Essen nehmen. Hawaiianisches Essen besteht nicht nur aus Gerichten mit Ananas, Kokosnüssen und Spam. Wenn Sie Ihre abenteuerliche kulinarische Seite entfesseln wollen, finden Sie hier die besten authentischen hawaiianischen Gerichte, die Sie unbedingt probieren sollten, wenn Sie in Honolulu oder sonstwo auf Hawaii sind.

Poi

Ein stärkehaltiges, puddingähnliches Gericht für alle Jahreszeiten. Poi ist nicht nur ein Grundnahrungsmittel der hawaiianischen Küche, sondern der polynesischen Küche im Allgemeinen. Poi wird aus Taro hergestellt, einer in Süd- und Südostasien beheimateten Pflanze. Die Taro-Wurzel, die in diesem Gericht verwendet wird, ist äußerst vorteilhaft für die Verdauung, die Krebsvorsorge und die Sehkraft. Für Poi wird die Tarowurzel zu einer Paste zerstoßen und gedämpft oder gekocht. Die Paste wird dann mit Wasser vermischt, um die puddingartige Substanz zu erhalten. Poi ist in der Regel leicht säuerlich, so dass diese lila Schale etwas gewöhnungsbedürftig ist. Poi schmeckt am besten, wenn es zusammen mit anderen Speisen gegessen wird.

Lau Lau

Lau lau (auch als laulau geschrieben), ist ein weiteres typisches hawaiianisches Gericht, Es besteht traditionell aus Schweinefleisch, kann aber auch aus Fisch, Huhn, Rindfleisch oder Gemüse bestehen, das in Schichten von Taro- oder Luau-Blättern eingewickelt und in einem unterirdischen Steinofen gegart wird, was ihm einen herzhaften, rauchigen Geschmack verleiht und die Konsistenz weich macht. Am besten schmeckt das Gericht zusammen mit gesalzenem Butterfisch und Süßkartoffeln, die eine Vielzahl von saftigen Geschmacksrichtungen kombinieren.

Kalua Pig

Kalua ist hawaiianisch für „unter der Erde gekocht“ und bei diesem hawaiianischen Gericht passiert genau das. Ein ganzes Schwein (ja, ein ganzes Schwein) wird in einem unterirdischen Ofen namens „imu“ gegart. Historisch gesehen war dies das Herzstück eines großen hawaiianischen Festmahls, eines ‚aha’aina. Aus diesen Festen wurde später das Luau (denken Sie an die Bilder, die Sie von einem großen Schwein mit einem Apfel im Mund gesehen haben). Das Schwein wird in Bananenblätter gehüllt und langsam gebraten. Stellen Sie sich dieses rauchige Gericht als die hawaiianische Version von Pulled Pork vor.

Poke-Bowl

Nein, das hat nichts mit Pokemon zu tun. Poke-Bowls und Poke im Allgemeinen sind eine äußerst beliebte Mittagsoption für ein klassisches hawaiianisches Essen. Was ist Poke? Poke ist das hawaiianische Wort für in Scheiben geschnitten, was dieses Gericht perfekt beschreibt. Poke besteht aus mundgerechten Würfeln aus rohem Fisch, in der Regel aus Ahi-Thunfisch, aber auch aus anderen Fischen. Der Fisch wird in verschiedenen Soßen mariniert, je nachdem, welche Art von Poke Sie bestellen. Eine gängige Variante ist mariniert in Sojasauce, hawaiianischem Meersalz, süßen Maui-Zwiebeln und Limu oder Algen. Eine Poke-Bowl enthält Poke und Reis.

Lomi-Lachs

Lomi-Lachs, oder Lomilomi-Lachs, ist eine beliebte Beilage, die oft zu Fischgerichten serviert wird. Lomi-Lachs besteht aus rohem, massiertem Lachs mit Salz, Tomatenwürfeln, süßen Maui-Zwiebeln, Chiliflocken und manchmal Eis. Dieser Teller wird immer kalt serviert und wird oft mit Salsa verglichen, aber mit hawaiianischem Flair.

Hühnchen Langer Reis

Wer liebt nicht Hühner-Nudelsuppe? Chicken Long Rice ist die hawaiianische Version dieses klassischen Gerichts. Das Gericht besteht aus einer Brühe mit Huhn, Knoblauch, grünen Zwiebeln, Ingwer und langen Reisnudeln. Die langen Reisnudeln werden nicht aus Reis, sondern aus Mungobohnen-, Süßkartoffel- oder Kartoffelstärke hergestellt. Es wird angenommen, dass das Gericht nicht aus Hawaii, sondern aus Japan stammt. Die Suppe ist ein Klassiker auf jedem Luau, und nein, für eine Schüssel Hühner-Langreis-Suppe ist es draußen nie zu heiß.

Saimin

Ein weiteres Suppengericht, Saimin, unterscheidet sich jedoch deutlich von Hühnerlangreis. Saimin wurde von Einwanderern auf Hawaii erfunden und ist von verschiedenen ostasiatischen Gerichten inspiriert, darunter japanische Ramen, chinesisches Mein und philippinisches Pancit. Das Gericht entstand auf den Plantagen von Hawaii und wurde später zu einer beliebten Alternative zum weniger gesunden Fast Food. In eine Schüssel mit heißer Dashi-Sauce kommen Weichweizen-Eiernudeln, grüne Zwiebeln, gepökelte Meeresfrüchte namens Kamaboko, eine Art gegrilltes Schweinefleisch namens Char Siu, in Scheiben geschnittener Spam, gepökelte und geräucherte Schweinewurst namens Linguica und Nori (essbarer Seetang). Saimin ist so beliebt, dass man es überall auf den Inseln bekommen kann, sogar im örtlichen McDonald’s.

Squid Luau

Dieses Gericht sieht nicht besonders ansprechend aus, aber es ist eines der schmackhaftesten Gerichte, die man auf Hawaii probieren kann. Das Gericht besteht aus Tintenfisch und langsam gekochten Luau-Blättern, die in einer Kokosmilch mit Salz und Zucker gekocht werden. Die Kombination aus Salz und Zucker verleiht dem Gericht seinen charakteristischen, gleichzeitig würzigen und süßen Geschmack. Dieser salzige Eintopf eignet sich für alle Gelegenheiten, von großen Luaus bis hin zu kleinen Dinners.

Loco Moco

Kohlenhydrate auf Kohlenhydrate auf Kohlenhydrate, dazu ein Berg von Eiweiß. Das ist Loco Moco, das als DAS hawaiianische Wohlfühlessen bezeichnet wird. Loco Moco besteht aus klebrigem, weißem Reis, einem Spiegelei und einem Hamburger-Patty, alles in Soße getränkt. Die Geschichte besagt, dass dieses Gericht von der Frau eines Restaurantbesitzers erfunden wurde, die ein paar Zutaten zusammenwarf, um etwas Billiges für kleine Kinder zu haben, und von da an wurde diese asiatisch-westliche Mischung immer beliebter.

Hungrig geworden? Essen ist ein wichtiger Teil der Kultur auf Hawaii und in Honolulu. Wenn Sie also das volle Erlebnis Ihrer Reise haben wollen, sollten Sie unbedingt einige dieser Gerichte probieren. Wenn Sie in Honolulu sind, sollten Sie unbedingt Helena’s Hawaiian Food besuchen. Dieses Restaurant wird oft als das beste und authentischste hawaiianische Essen in der Stadt bezeichnet und von allen Besuchern gelobt.