Can You Really Make Tea With Cold Water ? (Cold Brewing Tea)

When the sun is out, everything seems to be happy and joyful, and needs to be celebrated. We usually have cold brewed tea in the summer, actually we start in May and sometimes continue into September.

But can you make tea with cold water ? As in, not have to brew an entire pitcher of hot tea, and then cool that off and pour over ice ? And if you can, is it any different than hot tea ?

All fair questions, so let’s go through them.

Can you make tea with cold water ?

Yes, you can make tea with cold water. Cold brewing tea is much less known than cold brewing coffee, but it’s a thing. Es gibt ihn auch unter dem Namen „Sonnentee“ oder „Kühlschranktee“, und das ist so ziemlich das Gleiche.

Kalt aufgebrühter Tee braucht viel, viel länger als heißer Tee, um zu ziehen. Je nach Teesorte dauert es zwischen 6 und 16 Stunden.

Und der Geschmack von kalt gebrühtem Tee ist anders, er ist subtiler, weniger bitter und im Allgemeinen milder als heißer Tee. Mehr dazu später.

Sie können auch süßen und andere Aromen verwenden, z. B. ein paar Beeren oder einen Zweig Minze, um den Tee zu erfrischen.

Fangen wir damit an, wie man kalt gebrühten Tee zubereitet, denn ich denke, das werden Sie auch wissen wollen. Ich werde hauptsächlich über grünen Tee sprechen, aber das funktioniert für jede Art von Tee, die Sie verwenden möchten.

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Die beste Art, Eistee zuzubereiten, ist kalt gebrühter Tee

Die beste Art, kalt gebrühten Tee zuzubereiten, ist nicht, das Wasser zu erhitzen und den Tee einige Stunden ziehen zu lassen, bis er abkühlt. Auch nicht, indem man heißen Tee normal aufbrüht und dann wartet, bis er abkühlt.

Im ersten Fall führt die Verwendung von heißem Wasser und das mehrstündige Ziehenlassen der Teeblätter, bis sie von selbst abkühlen, zu einem überextrahierten Tee. Das ist oft ein bitterer, adstringierender Tee, der überhaupt nicht schmeckt.

Im zweiten Fall wird eine Tasse heißer Tee durch das Warten auf das Abkühlen nicht besonders schmackhaft. Denn Tee, der mit heißem Wasser aufgegossen wurde, schmeckt kalt nicht mehr so gut. Man kann ihn zwar trinken, aber man merkt, dass etwas nicht stimmt.

Der beste Weg, um kalt gebrühten Tee zuzubereiten, ist, von Anfang an kaltes Wasser zu verwenden. Ich weiß, das klingt ein bisschen seltsam, vor allem, wenn man an heiß aufgebrühten Tee gewöhnt ist.

Deine erste Frage ist wahrscheinlich, ob das funktioniert. Ja, es funktioniert, aber es ist ein sehr langsamer Prozess.

Der Grund, warum heißer Tee nur ein paar Minuten braucht, ist, dass die Hitze die Aromen und das Koffein viel schneller freisetzt. Aber das kann oft zu einer Überextraktion führen, und das ist nie ein guter Geschmack.

Die Kaltextraktion, die wir im Wesentlichen beim kalten Aufbrühen von Tee durchführen, ist viel langsamer und setzt die chemischen Verbindungen anders frei.

Es dauert länger, und man muss es im Voraus planen. Wenn du jetzt kalt gebrühten Tee willst, musst du die Kanne herausnehmen, die du gestern zum Ziehen gelassen hast.

Wenn du also einfach heißen Tee aufbrühst und ihn stehen lässt, bis er abgekühlt ist, bekommst du einen flachen Geschmack, da sich das Aroma ziemlich verflüchtigt.

Du kannst Eiswürfel in deinen kalt gebrühten Tee geben, während er zieht. Aber bedenken Sie, dass Eis nur gefrorenes Wasser ist, also müssen Sie das bei der Berechnung der Teemenge berücksichtigen.

Wie viel Tee für kalt gebrühten Tee verwenden

Okay, jetzt rechnen wir mal nach. Wenn Sie einen Standard von 2 Teelöffeln grünem Tee für 250 ml/8,5 Unzen Aufguss verwenden, dann multiplizieren wir das mit der Größe Ihrer Kanne.

Wenn Sie eine 1-Liter-Kanne verwenden, dann würden Sie 8 Teelöffel Teeblätter für Ihren kalt gebrühten Tee benötigen. Das wäre der logischste Ansatz.

Aber bedenken Sie, dass Tee viel langsamer auf kaltes Wasser reagiert. Sie erhalten also ein anderes Produkt, wenn Sie so viel Tee wie bei heißem Tee verwenden.

Ich empfehle, 12 Teelöffel Teeblätter für 1 Liter zu verwenden und den Sud mit zusätzlichem Wasser zu verdünnen, wenn er Ihnen zu stark wird. Wenn er gut schmeckt, haben Sie das richtige Verhältnis zwischen Blättern und Wasser gefunden.

Ich empfehle, 3 Teelöffel pro 250 ml Wasser zu verwenden, um einen Tee zu erhalten, der zu Ihrem heißen Gebräu passt. Wenn Sie den Tee mit Eiswürfeln servieren, müssen Sie ihn noch stärker aufbrühen.

Wenn Sie eine Gallone Wasser aufbrühen, benötigen Sie 45 Teelöffel losen Tee. That’s 15 tablespoons, and easier to keep track of.

We each like our tea stronger or lighter, and I have no idea how you like yours.

Keep in mind that I take my tea quite strong and these measurements reflect that. So if you know you like lighter tea then feel free to add less tea than I mentioned here.

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How to actually make cold brewed tea

Take whatever container you choose to use, and measure its full volume of water. Berücksichtigen Sie dabei, dass die Blätter (und eventuell ein Filter) etwas Wasser verdrängen.

Wenn Ihr Behälter also 2 Liter Wasser fassen kann, müssen Sie bedenken, dass die Blätter und der Filter etwa 150 ml Wasser verdrängen können. Es bleiben also 1,85 Liter Wasser übrig.

Nach dem zuvor besprochenen Verhältnis würden für so viel Wasser 22 Teelöffel Teeblätter benötigt.

Gebe die Blätter in den leeren, sauberen Behälter. Wenn du Aromastoffe hinzufügen möchtest, z. B. ein paar Zitronenscheiben, Minze oder Beeren, ist jetzt der richtige Zeitpunkt, bevor du Wasser hinzugibst.

Gib so viel Wasser hinzu, wie du für die Gesamtmenge brauchst. Dann gießt du das Wasser über die Blätter, bis zu der Markierung, die du gesetzt hast.

Das Wasser kann eiskalt sein oder so kalt, wie es aus dem Wasserhahn kommt. Achten Sie nur darauf, dass es gutes, sauberes Wasser ist.

Nachdem Sie die Blätter und das Wasser hinzugefügt haben, müssen Sie das Getränk mit einem Deckel oder einer Kappe oder einem anderen Verschluss versehen. Stellen Sie es in den Kühlschrank und lassen Sie es zwischen 8 und 16 Stunden ziehen.

Weißer Tee braucht zum Beispiel viel länger als grüner oder schwarzer Tee. Pu’er-Tee braucht weniger Zeit, da er von Anfang an sehr stark schmeckt.

Das Süßen des Getränks sollte erst nach dem Aufbrühen erfolgen. Am besten verwendet man dafür einen Sirup oder Honig oder etwas anderes, das sich leichter im Wasser auflöst als Kristallzucker.

Wie kalt aufgebrühter Tee anders schmeckt als heißer Tee

Kalt aufgebrühter Tee wird immer anders schmecken als heiß aufgebrühter Tee.

Das liegt daran, dass in heißem Wasser die Gerbstoffe im Tee in größerer Menge und sehr schnell extrahiert werden. Dies gilt für alle „echten Tees“, während Kräutertees dieses Problem nicht haben.

Allerdings schmecken alle Tees, ob Kräutertees oder nicht, sehr unterschiedlich, wenn sie heiß aufgebrüht und dann abgekühlt werden. Sie schmecken ein wenig hohl oder flach, als ob nicht mehr viel Aroma in ihnen steckt.

In Wahrheit verflüchtigen sich Aroma und Geschmack mit der Zeit aus Ihrem Tee. Die richtige Lagerung sorgt dafür, dass Ihr Tee so lange wie möglich haltbar ist.

Das bedeutet auch, dass heißer Tee sein Aroma innerhalb weniger Stunden verliert.

Kalt aufgebrühter Tee schmeckt feiner und subtiler als heiß aufgebrühter Tee. Die Bitterkeit ist fast verschwunden, selbst bei grünem Tee, der für seinen schlechten Geschmack bekannt ist.

Tees mit Blumenzusatz schmecken wunderbar, und Tees mit Fruchteinlage sind besonders frisch. Wenn man zum Beispiel Zitronenschale in heißen Tee gibt, schmeckt er nach warmer Zitrone, was sehr angenehm sein kann. Aber eiskalte Zitrone? Wie cool ist das denn?

Möglicherweise müssen Sie Ihre Geschmacksknospen an kalt aufgebrühten Tee gewöhnen, denn er ist nicht dasselbe wie die heiße Variante. Und wenn Sie Minztee auf diese Weise aufbrühen, sollten Sie vorsichtig sein, da er Halsschmerzen verursachen kann.

Der mit kaltem Wasser aufgebrühte Tee enthält auch etwas Koffein. Koffein ist zwar im Tee vorhanden, aber ohne heißes Wasser, das es schneller freisetzt, hat er es schwerer zu ziehen.

Es zieht aus, denn bei kalt gebrühtem Kaffee braucht man mindestens 8 Stunden, um es vollständig freizusetzen. Und Kaffee hat einen doppelt so hohen Koffeingehalt wie Tee, so dass er weniger als 8 Stunden braucht, um sich vollständig zu entfalten.

Tee kann man in jedem großen Glas oder Krug kalt aufbrühen

Was kann man also zum Kaltaufbrühen von Tee verwenden? So ziemlich alles, wirklich. Ich empfehle Glasgefäße, einfach weil man den Tee während des Ziehens sehen kann. And it just looks cooler, who am I kidding ?

That means any large glass container will do, as long as you have any way of putting an efficient lid on it. SO something like a ridiculously large mason jar, or a glass pitcher with a nice lid are all a good idea.

If you’re using something that was used for cooking or keeping other foods, make sure you wash it thoroughly.

And small bit of food you might’ve forgotten to scrub off will come back to haunt your tea and ruin the flavor. If in doubt, best to get yourself a dedicated container for it.

For example this one I’ve recommended before for cold brewing coffee. Es ist ein großartiges Design und kann ziemlich viel Flüssigkeit aufnehmen.

Der Link, den ich hier für dich hinterlasse, ist für ein 2-Quart-Glas, das mindestens für einen Nachmittag mit der Familie reicht.

Was die Anleitung angeht, so ist sie für kalt gebrühten Kaffee, und sie funktioniert auch für kalt gebrühten Tee ziemlich genau so.

Da es sich um ein Einmachglas handelt, kann man sich darauf verlassen, dass es sicher ist, dass es waagerecht im Kühlschrank steht und nicht ausläuft.

Sie können die Auflistung für dieses Glas auf Amazon überprüfen und auch die Bewertungen lesen.

Abschließende Überlegungen

Das kalte Aufbrühen von Tee wird immer eine Menge Zeit in Anspruch nehmen, und Tee ist da keine Ausnahme. Durch die Kälte geht alles nicht so schnell.

Doch der Geschmack und das Gefühl von kalt aufgebrühtem Tee sind immer erfrischender, besonders wenn man ihn auf Eis servieren will.

Dieser Tee ist für viele ein Sommerfavorit, und er hat auch allen Grund dazu. Ich hoffe, dass auch Sie ihn diesen Sommer genießen werden.

Wenn Sie mehr über Kaffee oder Tee wissen wollen, schauen Sie sich die entsprechenden Artikel unten an. Wer weiß, was Sie dort noch finden?