Das Fest der Noche Buena oder Weihnachten auf den Philippinen

Die Philippinen halten den Weltrekord für die längste Weihnachtszeit. Wenn der erste „ber“-Monat beginnt (September ist der erste „ber“-Monat), beginnen die Einkaufszentren mit dem Abspielen von Weihnachtsliedern und dem Verkauf von Weihnachtsdekoration und Geschenkartikeln. Es ist immer wieder amüsant, wenn Halloween-Kostüme neben Weihnachtsbäumen verkauft werden, aber so ist es nun einmal.

In den Lebensmittelläden und Supermärkten tauchen auch die traditionellen Weihnachtsgerichte auf. Schinken und Queso de Bola (Edamer Käse) füllen die Kühltruhen und Regale. Die heiße Schokolade wird aus der lokalen Tablea hergestellt, einer Kugel aus gemahlenen Kakaobohnen. Sie wird in der Regel erhitzt und mit Wasser vermischt, um ein traditionelles philippinisches Schokoladengetränk herzustellen. Schinken und Käse werden oft mit Pan de Sal gegessen, einem philippinischen Brötchen aus Mehl, Eiern, Hefe, Zucker und Salz. Das sind die Grundnahrungsmittel der noche buena.

Noche buena? Das ist Spanisch und bedeutet wörtlich „gute Nacht“, aber auf den Philippinen hat die noche buena eine große kulturelle und religiöse Bedeutung. Drei Jahrhunderte spanischer Kolonialherrschaft haben dem Land den Katholizismus aufgezwungen und ein tiefes und dauerhaftes religiöses Erbe hinterlassen. Für die Filipinos ist die noche buena die Nacht und das Fest vor dem ersten Weihnachtsfeiertag. Genauer gesagt ist es die Mahlzeit, die nach der Mitternachtsmesse zur Begrüßung des Weihnachtstages eingenommen wird.

Erklärung der Traditionen

Für Menschen aus dem Westen mag es seltsam erscheinen, dass philippinische Familien um Mitternacht vor Weihnachten ein Festmahl mit Schinken und Käse einnehmen. Es ist wichtig zu verstehen, dass die Philippinen ein wirtschaftliches Entwicklungsland sind und mehr als neunzig Prozent der Bevölkerung unterhalb der Armutsgrenze leben. Für viele dieser Menschen sind Schinken und Käse ein Luxus, den sie sich nicht einmal im Jahr leisten können. Wenn man auf den Philippinen von üppigen noche buena hört und liest, findet man sie in den Häusern von Familien der Mittel- und Oberschicht. Je nach wirtschaftlichem Status und finanzieller Leistungsfähigkeit wird das Schinken-Käse-Pan de Sal-Schokoladen-Essen durch andere Gerichte ergänzt, wie zum Beispiel durch diese Speisen: