Der ultimative Leitfaden für milchfreie Alternativen

Denken Sie darüber nach, milchfrei zu werden, wissen aber nicht, wo Sie anfangen sollen? Oder vielleicht haben Sie es bereits versucht, aber Sie vermissen Eis oder Käse. Vielleicht haben Sie sogar schon von milchfreien Produkten gehört, aber Sie wissen nicht, welche davon wirklich gut sind. Wir haben eine Liste mit allem zusammengestellt, was Sie brauchen, um sich milchfrei zu ernähren und trotzdem Ihre Lieblingsspeisen zu genießen. Lesen Sie die folgenden Tipps, machen Sie sich eine Liste mit einigen Produkten, die Sie ausprobieren möchten, und genießen Sie wieder Ihre morgendliche Tasse Kaffee mit milchfreiem Milchschaum.

Machen Sie eine Liste

Vieles von dem, was wir essen, ist unbewusst, vor allem die Lebensmittel, die normalisiert und zur Gewohnheit geworden sind. Milchprodukte sind in fast allem zu finden – in Getränken, Backwaren, Suppen, Dressings und Soßen sowie in einer Vielzahl von verpackten Produkten. Wenn Sie herausfinden wollen, welche Lebensmittel Sie meiden und durch milchfreie Produkte ergänzen sollten, achten Sie darauf, dass Sie nicht nur Milch, Eiscreme, Joghurt und Käse im Angebot haben. Haben Sie schon einmal einen Smoothie in der Gesundheitsbar Ihres Fitnessstudios bestellt? Enthält er Milch, griechischen Joghurt oder Molkenprotein? Genießen Sie Kaffee? Denken Sie an Kaffeesahne. Sogar der Pesto-Aufstrich auf Ihrem Lieblings-Gemüse-Sandwich könnte Käse enthalten. Dies soll Sie nicht stressen, sondern Ihnen nur bewusst machen, dass die Lebensmittel, die Sie gewohnt sind zu essen, Milchprodukte enthalten können. Finden Sie heraus, was in Ihrem Essen enthalten ist, und erstellen Sie eine Liste der Zutaten, die Sie ersetzen müssen.

Fragen stellen

Es ist in Ordnung, Fragen zu stellen, wenn Sie dabei höflich sind. Wenn Sie auswärts essen, sollten Sie sich nicht unwohl fühlen, wenn Sie den Kellner fragen, ob bestimmte Speisen Milchprodukte enthalten. Fragen Sie einfach höflich und verziehen Sie keine Miene, wenn er oder sie die Frage bejaht. Der Kellner kann Ihnen vielleicht seine Lieblingsgerichte auf pflanzlicher Basis nennen oder eine pflanzliche Alternative vorschlagen. In manchen Fällen können Sie sogar feststellen, dass das Restaurant eine vegane Alternative anbietet, z. B. milchfreien Käse. Diese Optionen werden immer beliebter – insbesondere in Pizzarestaurants – von nationalen Ketten bis hin zu unabhängigen Lokalen im ganzen Land. Manchmal ist das Angebot auf der Speisekarte ausgewiesen, aber man kann es leicht übersehen. Wenn Sie nach einem anstrengenden Trainingstag Lust auf eine süße Leckerei haben, führen viele Eisdielen auch ihre eigenen milchfreien Geschmacksrichtungen. Sorbets sind generell erlaubt, von Mango bis Zartbitterschokolade. Fragen Sie einfach nach, um sicherzugehen, und probieren Sie dann Ihre Favoriten!

Einkaufen

Sie wissen, dass Sie nicht ohne Kaffeesahne oder Ihren normalen Joghurt und Ihr Müsli leben können? Keine Sorge, es gibt viele hochwertige pflanzliche Produkte, die sowohl online als auch in Geschäften erhältlich sind. Hier sind nur einige unserer Favoriten, die jedes Verlangen nach Milchprodukten befriedigen können!
(Hinweis: Es gibt noch zahlreiche andere Marken und Optionen; diese Liste enthält lediglich die Produkte, die wir ausprobiert haben und die uns gefallen. Weitere Informationen zu diesen und anderen Marken finden Sie auf unserer Seite Milchalternativen).

Milch
Oatly, Silk Cashewmilk, Almond Breeze, Califia (Mandel-, Cashew- und Kokosmilch), Ripple (Erbsenmilch), Veggemo (Erbsen-& kartoffelmilch), Milkadamia (Macadamia-Milch), Good Karma (Flachsmilch)

Milch (für Espresso-Getränke)
Califia Farms Barista Blend (Mandelmilch), Pacifica (Sojamilch), Elmhurst Barista Edition (Mandel- und Hafermilch), Oatly (Hafermilch)

Schmelzkäse/Scheiben
So Delicious Shreds, Follow Your Heart Shreds & Slices, Miyoko’s Vegan Mozz, Field Roast Chao Creamery

Gourmetkäse
Miyoko’s, Treeline, Kite Hill, Yvonne’s Vegan Goatless Cheese, Punk Rawk Labs, Ihr lokaler veganer Käselieferant (schauen Sie auf Ihrem Bauernmarkt oder in Ihrem Bioladen nach – es gibt tonnenweise hervorragende milchfreie Käselieferanten mit kleinen Chargen da draußen!)

Sahnekäse
Miyoko’s, Daiya, Kite Hill, Tofutti (zum Backen)

Joghurt
Kite Hill (sowohl europäische als auch griechische Sorten), Chobani Oat, Silk, Forager Project, CocoYo, The Coconut Collaborative, So Delicious

Kaffeesahne
Trader Joe’s Vanilla Soy Creamer, Silk Soy Creamer (sowohl Original als auch Vanille), Califia Farms Almondmilk Creamer, Wildwood Organic Soymilk Creamer, Starbucks Non-Dairy Creamers

Butter
Miyoko’s Vegan Butter, Earth Balance Original

Komponenten & Saucen
Follow Your Heart (verschiedene Dressings, Saucen und Mayonnaise), Miyoko’s Roadhouse Cheese Spread, Victoria Vegan Alfredo Sauce, Daiya (Dressings und Saucen)

Schlagsahne
So Delicious CocoWhip!, Reddi Wip Nondairy Whipped Topping (Mandel- und Kokosnusssorten)

Eiscreme
So Delicious (Cashewmilch-Eisbecher und -riegel), NadaMoo! Ben & Jerry’s Non-Dairy, Haagen Dazs Non-Dairy, HaloTop Dairy-Free, Arctic Zero Non-Dairy, Whole Foods Non-Dairy, Talenti Sorbetto, Sorbabes, McConnell’s Dairy-Free

Schokolade
Cocoa Parlor (dunkle Schokoladensorten), Enjoy Life, Hotel Chocolat (Zartbitterschokolade), Dandelion Chocolate, Yes Cacao

*Es gibt unzählige Marken von Unternehmen, die sich auf milchfreie Schokolade spezialisiert haben, aber die meisten reinen Zartbitterschokoladentafeln sind auch milchfrei. Prüfen Sie das Etikett auf Milch, Milchfett, Molke oder andere Milchderivate, um sicherzugehen.

Get in the Kitchen

Alle oben aufgeführten Milchersatzprodukte können auch zu Hause hergestellt werden. Einige sind schnell gemacht, wie hausgemachter Ricotta oder Parmesan, für andere braucht man etwas Geduld und ein paar Küchengeräte. Es gibt Tausende von kostenlosen Rezepten für Milchalternativen im Internet, aber Sie können auch in ein paar wichtige Kochbücher schauen, wenn Sie wirklich gerne Mahlzeiten von Grund auf zubereiten. Wir empfehlen für den Anfang „This Cheese is Nuts!“ von Julie Piatt und „Simple Happy Kitchen“ von Miki Mottes. Möchten Sie Ihre eigene milchfreie Milch und Ihren eigenen Käse sofort herstellen? Mit diesen einfachen Rezepten können Sie ein paar Grundnahrungsmittel in der Küche zubereiten:

Parmesan – Minimalist Baker 5 Ingredient Parm
Ricotta – Minimalist Baker Tofu Ricotta
Feta – Green Evi’s Tofu Feta
Basic Cheese Sauce – Engine2Diet Cheeze Sauce
Hafermilch – Oh She Glows Easy Oat Milk
Schlagsahne – Oh, Ladycakes Coconut Whipped Cream

Milchfrei zu werden ist einfach und mühelos mit all den Möglichkeiten, die es jetzt gibt. Genießen Sie also Ihren Trailrun, Ihre lange Ausfahrt oder Ihre Trainingseinheit im Fitnessstudio – Sie können sich immer noch auf den Smoothie nach dem Training oder die beruhigende Tasse cremigen Kaffee freuen!