Diätvorsätze

Mehr als die Hälfte der Bevölkerung nimmt sich vor, eine Diät zu machen, und viele entscheiden sich für eine ballaststoffreiche Ernährung.
Sie wollen eine ballaststoffreiche Diät machen, wissen aber, dass sie ihr Verdauungssystem in einer Weise beeinflusst, die andere nicht mögen.
Eine ballaststoffreiche Diät erzeugt mehr Blähungen als eine ballaststoffarme oder kohlenhydratarme Diät.
Eine ballaststoffreiche Diät hat einen gemischten Segen. Sie sorgt für einen weichen Stuhl, schützt vor Darmkrebs und vor Herzkrankheiten und Schlaganfällen. Der Nachteil ist, dass sie zu starken Blähungen führen kann, was ähnlich zu erklären ist wie die übermäßigen Blähungen bei Vegetariern. (Die Ballaststoffe oder Zellulose gelangen unverdaut in den Dickdarm und werden von den dortigen Bakterien gefressen)
Leider sind gesunde Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte (Bohnen und Erbsen) oft die schlimmsten Übeltäter, da diese Lebensmittel reich an Ballaststoffen sind. Ballaststoffe haben viele gesundheitliche Vorteile, unter anderem halten sie den Verdauungstrakt in Ordnung und regulieren den Blutzucker- und Cholesterinspiegel.
Viele kaufen zuckerfreie Produkte, die Zuckeralkohol als Süßungsmittel verwenden und Kohlenhydrate eliminieren. Es gibt Behauptungen, dass Zuckeralkohole keine Kohlenhydrate haben und daher nicht zählen; dass sie vollständig abgezogen werden können, wenn sie auf dem Etikett aufgeführt sind. Diese Behauptung ist nicht völlig „falsch“, aber sie ist irreführend. Zuckeralkohole haben Kohlenhydrate und ca. 1/2 bis 3/4 der Kalorien von normalem Zucker. Sie werden langsamer und unvollständiger aus dem Dünndarm absorbiert als Zucker, was zu einem viel geringeren und langsameren Anstieg des Blutzuckerspiegels und damit des Insulins führt.
Zuckeralkohole haben Kohlenhydratkalorien, und der Körper verwendet diese als Brennstoff oder speichert sie als Fett, unabhängig davon, ob Insulin im Spiel ist oder nicht. Sie müssen sich die Gesamtkalorien für eine Portion des Produkts ansehen. Ziehen Sie von dieser Gesamtzahl die Kalorien aus dem Eiweiß des Produkts ab (Eiweiß = 4 Kalorien pro Gramm), dann ziehen Sie die Kalorien aus dem FETT des Produkts ab (Fett = 9 Kalorien pro Gramm). Was übrig bleibt, sind die Kalorien aus Kohlenhydraten … teilen Sie diesen Rest durch 4 (Kohlenhydrate = 4 Kal. pro gm). Wenn die Zahl, die Sie erhalten, größer ist als die auf dem Etikett angegebene Zahl der Kohlenhydrate, hat das Produkt versteckte Kohlenhydrate, und das ist höchstwahrscheinlich das Polyol. Kalorien lösen sich nicht einfach in Luft auf!
Die „abführende Wirkung“ von zuckerfreien Produkten hat zwei Gründe. Erstens: Da die Zuckeralkohole nicht vollständig absorbiert werden, binden sie viel Wasser im Darm. Dies führt zu Durchfall. Eine weitere Folge ist, dass, wenn unverdaute Kohlenhydrate den Dickdarm erreichen, die dort vorhandenen normalen Bakterien durchdrehen, was zu unangenehmen Blähungen und Blähungen führt. Sorbitol und Mannitol sind die schlimmsten Übeltäter in dieser Abteilung, Maltitol weniger. Die Wirkung ist dosisabhängig – es wäre klug, auf die auf dem Produktetikett angegebene Portionsgröße zu achten. Manchmal führt eine Überdosis zur Abhängigkeit.
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