Die 10 besten Kochsendungen auf Netflix

Beide, das Essen und das Fernsehen, haben sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt: von den langsam zubereiteten Rezepten von früher zu den schnell und einfach in der Mikrowelle zubereiteten Gerichten und vom Schwarz-Weiß-Fernseher zu den heutigen Netflix-Sendungen. Kochen und Fernsehen haben sich im Laufe der Zeit auch gegenseitig beeinflusst. Ob es nun die TV-Dinner in den 1950er Jahren waren, Julia Child, die den Zuschauern den Spaß in der Küche beibrachte, oder die Fernsehwerbung, die die Essgewohnheiten der Amerikaner prägte – Essen und Fernsehen scheinen immer Hand in Hand zu gehen.

In den letzten Jahren sind die besten Food-Shows und Food-Filme von den traditionellen Sendern zu On-Demand-Diensten wie Netflix gewandert und haben eine neue Welle von Kochsendungen und hochauflösenden Augenweiden für den Bauch ausgelöst. Was sind also die besten Food-Shows auf Netflix? Wir haben 10 Food-Shows auf Netflix, die man gesehen haben muss.

Die 10 besten Food-Shows auf Netflix im Moment

The Great British Baking Show

Ist irgendetwas so herrlich britisch wie ein Kochwettbewerb, bei dem der Sieger einen gravierten gläsernen Kuchenständer gewinnt? Keine 100.000 Pfund Preisgeld. Keine Flammkuchenschlachten. Keine brotlosen Schlägereien. Richtig, die fröhliche Schar von Bäckern in der Great British Baking Show (GBBS) wetteifert jede Woche aus purer Leidenschaft für Gebäck und Liebe zum Sauerteig. Und falls das noch nicht genug ist: Die Stars der Show sind keine Sterneköche oder Restaurantkritiker – sie sind ganz normale Bäcker aus ganz Großbritannien, darunter Bauarbeiter, Einwanderer und Hausfrauen.

Im Laufe einer jeden Staffel kneten, gären und sieben die Teilnehmer in einem schwülen Zelt in der üppigen britischen Landschaft. Ihre unverfälschte Liebe zum Backen (und ihre aufrichtige Zuneigung füreinander) machen die GBBS zum Gegenpol von Gordon Ramsays Hell Kitchen – diese Leute backen, um anderen ein gutes Gefühl zu geben, nicht um sich selbst zum König oder zur Königin der Küche zu machen. Und genau das ist der Grund, warum dieser mehlige britische Export eine der beliebtesten Food-Shows auf Netflix ist; es ist so aufrichtig süß anzusehen.

Salt Fat Acid Heat

Durchdrungen von der grenzenlosen Liebe eines Kochs zum Essen, Salt Fat Acid Heat ist eine der herausragenden Food-Shows auf Netflix. Die vierteilige Netflix-Doku-Serie basiert auf dem gleichnamigen Kochbuch von Samin Nosrat (2017). Jede Folge dreht sich um einen der Schlüsselbegriffe des Titels: Salz (Würze), Fett (Öle/Butter/Schmalz), Säure (Zitrusfrüchte/Essig) und Hitze (Feuer/Wärme). Sie werden sehen, wie sich ihre Augen wölben, wenn sie in Italien Prosciutto knabbert, und Sie werden das Gefühl kennen, das sie beim Essen hat. Sie werden sehen, wie Nosrat in Japan mit Begeisterung Miso probiert, und Sie können ihre vom Umami angetriebene Freude fast schmecken.

Sie ist der Koch-Freund, den Sie sich immer gewünscht haben. Ganz gleich, wohin Sie Nosrat begleiten, Sie werden eine Verbindung zu den Köchen und einheimischen Feinschmeckern spüren, die sie auf ihren kulinarischen Reisen trifft. Um Nosrat zu zitieren: „Je mehr ich reise und die verschiedenen Küchen der Welt probiere, desto mehr wird mir klar, dass gute Küche universell ist. Die Zutaten mögen sich ändern, aber die Grundlagen sind dieselben. Das ist eine Lektion, von der wir alle profitieren können, und von allen Kochsendungen auf Netflix ist dies ein absolutes Muss für alle, die ihr eigenes kulinarisches Selbstvertrauen stärken wollen.

Ugly Delicious

Pizza in Tokio. Viet-Cajun-Krebse in Houston. BBQ in LA. Die Netflix-Sendung Ugly Delicious, moderiert von Starkoch David Chang, untersucht, wie Lebensmittel wandern und überleben, sich verändern und überdauern. In jeder Folge zeichnet Chang den unsteten Weg eines einzigen beliebten Gerichts nach – von Tacos bis zu gebratenem Reis. Im Gegensatz zu anderen Sendungen auf Netflix, die sich auf Köche konzentrieren, untersucht David Chang die Gerichte zusammen mit anderen Liebhabern von Lebensmitteln und lädt zu hitzigen Debatten mit Comedians, Künstlern und Köchen ein. In jeder Sendung stellt Chang wiederholt die Sakralisierung von Begriffen wie „authentisch“ in Frage, wenn wir über Essen sprechen, und fordert den Zuschauer auf, die Wurzeln geliebter Gerichte zu erkennen und sich einzugestehen, dass alle Rezepte – selbst die heiligsten – das Ergebnis unvorhersehbarer Verschmelzungen und Geschmäcker sind.

The Mind of a Chef

Was bringt Köche dazu, ihr Leben dem Essen zu verschreiben? Nach welchen Tellern sehnen sie sich? Warum sind Köche, nun ja, Köche? The Mind of a Chef ist eine der aufschlussreichsten Kochsendungen auf Netflix, die den kreativen Prozess der besten Köche der Welt auslotet und Ihnen einen Einblick in die Küchen und die Beweggründe für ihr Handwerk gibt. Anstatt jede Folge einem neuen Koch zu widmen, wird jede Staffel von einem Koch (oder einem Kochduo) kuratiert – darunter die Köche David Chang, Sean Brock, April Bloomfield, Edward Lee, Magnus Nilsson und Gabrielle Hamilton. The Mind of a Chef, produziert und erzählt vom verstorbenen Anthony Bourdain, vereint eine Prise Reisedokumentation, eine Prise geschmackvolles Philosophieren und eine gesunde Portion Food Porn.

Bourdain witzelte, dass The Mind of Chef ein Weg sei, den Zuschauern nahe zu bringen, was Köche bei ihrer Arbeit antreibt. „Wir erforschen den kreativen Prozess, die Anatomie eines Kochstils“, so Bourdain. „Nicht nur, was dieses Gericht inspiriert hat, sondern woher es kommt, worüber sie nachdenken, was sie fasziniert. Wie sind wir hierher gekommen? Das Endergebnis ist oft das Ende einer langen Geschichte.“

Ob man nun mit David Chang roh verpackte Ramen isst oder April Bloomfield bei der Eröffnung eines neuen Restaurants in San Francisco dabei zusieht, wie sie sich mit den Techniken und Testmenüs herumschlägt, The Mind of a Chef lüftet den Vorhang, der allzu oft zwischen Gästen und Köchen liegt, und enthüllt die Fixierungen, Launen und Qualen, die Köche dazu bringen, immer weiter zu kochen. Es gibt zwar viele großartige Kochsendungen auf Netflix, aber diese hier sollten Sie nicht verpassen.

Rotten

Rotten wird Ihnen nicht das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Verdorben wird dich nicht nach einem Nachschlag verlangen lassen. Und schon gar nicht werden Sie zu Ihrem örtlichen Lebensmittelhändler rennen. Und genau darum geht es in dieser entnervenden Doku-Serie zum Thema Essen. Die von den Machern von Anthony Bourdains „No Reservations“ entwickelte Netflix-Serie mit sechs Episoden wird Ihren Magen nicht zum Glühen bringen, sondern ihn zum Platzen bringen. Ihr Idiom ist das Unbehagen – nicht der appetitanregende Reiz. Keine Sorge, Rotten wird Sie nicht anwidern, sondern die widerwärtigen Praktiken hinter der weltweiten Lebensmittelversorgungskette aufzeigen und Interviews mit Landwirten, Wissenschaftlern und Brancheninsidern präsentieren.

Worum geht es bei Rotten eigentlich, wenn man bedenkt, dass diese Serie nicht in das Schema der anderen Food-Shows auf Netflix passt? Jede Folge befasst sich mit einem bestimmten Problem der Lebensmittelproduktion – von der industriellen Hühnerzucht bis zu großen Molkereien, von der Überfischung der Ozeane bis zur jüngsten Zunahme von Erdnussallergien. Ziel ist es, die unappetitliche Realität hinter den Firmenkonglomeraten aufzudecken, die die Supermärkte der Welt füllen, und die Zuschauer aufzufordern, über den unsichtbaren Preis der Lebensmittel nachzudenken, zu deren Verzehr wir erzogen wurden.

Cooked

Basierend auf dem Buch von Michael Pollan, ist Cooked eine weitere der vielen aufschlussreichen Lebensmittelsendungen auf Netflix. Sie folgt Amerikas führendem Lebensmitteljournalisten, der herausfindet, wie das Kochen das Essen verändert, das wir essen, und wie die Lebensmittelindustrie auch die Art und Weise verändert hat, wie wir heute kochen (oder nicht kochen). Pollen, der vor allem durch sein früheres Werk The Omnivore’s Dilemma bekannt wurde, hat seine Stimme dafür eingesetzt, dass jeder über das Was, das Wie und das Warum der Lebensmittel nachdenkt, die in seinen Körper gelangen. Die vier Episoden von Cooked drehen sich um die vier Urelemente, die den Geschmack, die Ernährung und die Beschaffenheit von Lebensmitteln beeinflussen – nämlich Feuer, Luft, Wasser und Erde.

Angefangen beim Mahlen von Weizen mit einem Bauern in Marokko bis hin zum Erlernen des Eintopfkochens in Indien, ist diese fesselnde Doku-Serie eine Hommage an die universellste Erfindung der Menschheit – das Kochen. Pollan konzentriert sich dabei nicht auf Sterneköche, sondern beleuchtet die Traditionen der Hausmannskost, die immer weniger von uns beherrschen, wie Backen, Fermentieren und Schmoren. Auf seinem Weg fordert Pollan das Publikum auf, eine konstante Frage zu stellen: Welchen Teil unserer gemeinsamen Menschlichkeit geben wir auf, wenn wir vergessen, wie man kocht? Während viele Kochsendungen auf Netflix den Blick nach außen auf andere Köche und kulinarische Traditionen lenken, werden Sie bei dieser Sendung nach innen auf Ihre eigene Beziehung zum Kochen und Essen schauen.

Flavorful Origins

Aufgeteilt in 20 leicht verdauliche Episoden, Flavorful Origins ist ein Dokumentarfilm, der den Zuschauern einen Einblick in die Zutaten, Gerichte und Techniken der Küstenregion Chaoshan in China gibt. Jede der 12-minütigen Episoden dreht sich um ein bestimmtes Gericht, z. B. marinierte Krabben, Hot Pot, Seetang und Hu Tieu-Nudeln. Jeder visuelle Leckerbissen beginnt mit einer Einführung in die Zutat oder das Gericht, um dann in die Porträts der Köche überzugehen, die sie unter Rühren braten, dämpfen, mahlen und anrichten. Im Gegensatz zu amerikanisch produzierten Food-Shows auf Netflix und im Mainstream-Fernsehen, die oft einzelne Köche hochleben lassen, geht es bei Flavorful Origins um Essen, Essen, Essen.

Street Food

Handgeschnittene Nudeln in Seoul. Chaat mit Gewürzgeschmack in Delhi. Wok-gekochte Krabben in Bangkok. Jedes dieser vermeintlich bescheidenen Gerichte ist der Einstieg in die persönliche Geschichte eines anderen Kochs in der Serie Street Food. Street Food ist eine weitere der vielen innovativen Food-Shows auf Netflix, die abwechselnd das Sautieren und Garen von Gerichten und Interviews mit den Köchen selbst zeigen. Aber es geht bei Street Food nicht nur um das Essen, sondern auch um die Härte und die familiäre Verzweiflung, die diese inzwischen angesehenen Köche überhaupt erst in die Küche geführt hat.

Es geht ebenso sehr um die dringende Notwendigkeit, sich zu ernähren, wie um das Essen selbst. Sie lernen Jai Fai in Thailand kennen – heute eine mit dem Michelin-Stern ausgezeichnete Köchin, die für ihre innovativen Variationen thailändischer Klassiker bekannt ist. Sie werden auch Aisha Hashim in Singapur kennenlernen, die sich bemüht, die verschwindenden Rezepte aus dem elterlichen Lebensmittelgeschäft am Leben zu erhalten. Ganz gleich, ob ihr Ansatz traditionell oder originell ist, die Feste dieser Köche sind es wert, gefeiert zu werden.

Der große Familien-Koch-Showdown

Wenn Sie sich einmal glücklich durch die Binge-induzierende Great British Baking Show geweint haben, können Sie sich bei The Big Family Cooking Showdown, moderiert von einem GBBS-Gewinner, die nächste Portion Crumpets und Fleischpasteten holen. In diesem Spin-Off der Netflix-Kochsendungen treten Gewinner und Teilnehmer früherer GBBS-Staffeln gegeneinander an (in einer Scheune!), um alltägliche Zutaten in köstliche Gerichte und Desserts zu verwandeln. Zu den Herausforderungen, die zum Schmunzeln anregen, gehören „Was ist im Kühlschrank?“ und „Perfekter Pudding“.

Taco Chronicles (Las Crónicas del Taco)

Kann ein Gericht mehr mexikanische Wurzeln haben als der Taco? Nun, es ist ein bisschen komplizierter. Taco Chronicles, aufgeteilt in 30-minütige Episoden, ist eine der einzigartigeren Food-Shows auf Netflix, die sich mit der verworrenen (und ach so leckeren) Geschichte dieses einen Gerichts beschäftigt – von den überraschenden arabischen Ursprüngen der Tacos im Mexiko des 19. Jahrhunderts bis hin zu den uralten indigenen Rösttechniken hinter Barbacoa. Taco Chronicles wurde vor Ort in Mexiko gedreht (und mit englischen Untertiteln versehen) und wird Sie in Ohnmacht fallen lassen, wenn Sie handgepresste Tortillas und feuerkaramellisierte Al Pastor essen. In diesem tiefen Einblick in die vielen Facetten der Tacos kommen Puristen und Modernisierer zu Wort – darunter Streetfood-Lieferanten, Carnitas-Kenner und Restaurantchefs. Die Taco-Chroniken machen nicht nur Lust auf mehr, sondern sind auch eine der wenigen Food-Shows auf Netflix, die Sie in das Amalgam der Kulturen eintauchen lassen, das in einem einzigen bescheidenen Gericht steckt.

Ganz gleich, wo Ihre kulinarischen Interessen liegen, die Food-Shows auf Netflix sind eine großartige Ressource, um Ihre Liebe zum kulinarischen Handwerk zu fördern. Von mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Gerichten bis hin zu einfachen, hausgemachten Mahlzeiten – diese Sendungen werden Sie vor die Glotze fesseln und Ihnen Lust auf den nächsten Bissen machen.

Wollen Sie kochen, essen und trinken wie die Köche in diesen schmackhaften Sendungen? Es gibt so viele Möglichkeiten – für einige davon müssen Sie nicht einmal das Haus verlassen! Von Online-Kochkursen bis hin zu Online-Mixologiekursen können auch Sie Ihr kulinarisches Know-how in Netflix-würdiges Fachwissen verwandeln. Schauen Sie sich diese Kurse in Ihrer Nähe sowie viele andere Produkte und Dienstleistungen auf Cozymeal an, um ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu erleben.