Die guten (und schlechten) Nachrichten über Saftkuren

Es ist offiziell Bademodensaison und einige von uns fühlen sich nicht bereit, ihre Winterkurven am Strand zur Schau zu stellen. Für viele von uns bedeutet die Rückkehr zum Strand, das Fahrrad zu holen, mehr Obst und Gemüse und weniger Kohlenhydrate zu essen und das Fitnessstudio aufzusuchen. Vielleicht sind wir auch neugierig darauf, wie wirksam Saftkuren sind, um gesündere Essgewohnheiten, Entgiftung und Gewichtsabnahme in Gang zu bringen.

Nachdem ich mehrere Artikel zum Thema „Funktionieren Saftkuren?“ durchforstet habe, bin ich zu dem Schluss gekommen, dass die Entscheidung noch offen ist. Die wissenschaftliche Gemeinschaft ist definitiv weniger begeistert von Saftkuren als viele Verbraucher, Trainer und natürlich die Natursaftfirmen. Aber es gibt so oder so nicht viele Beweise.

Bevor Sie also einen Satz naturbelassener, frisch hergestellter und nicht pasteurisierter Säfte für eine mehrtägige (oder sogar einwöchige) Entgiftung kaufen und alle anderen Lebensmittel weglassen, sollten Sie sich bei Ihrem Arzt, Heilpraktiker und/oder Ernährungsberater vergewissern, dass Sie alle Informationen haben und dass es für Sie richtig ist. Natürlich sollten Sie keinen Saft aus Konzentrat (mit hohem Zuckergehalt) aus dem Laden um die Ecke kaufen.

Was haben die Befürworter und Gegner von Saftkuren zu sagen? Heute schauen wir uns die Vor- und Nachteile an und beginnen mit der guten Nachricht.

Die gute Nachricht über Saftkuren

Sie können Allergene und Nahrungsmittelunverträglichkeiten ausschließen. Der Verzicht auf die wichtigsten Lebensmittel wie Zucker, Gluten, Alkohol und Milchprodukte für ein paar Tage kann Ihrem Körper die nötige Pause verschaffen – und Ihnen helfen, eventuelle Empfindlichkeiten zu erkennen, wenn Sie sie wieder in Ihre Ernährung aufnehmen.

Sie können vorübergehend Wassergewicht verlieren. Der Verzicht auf komplexe Kohlenhydrate, Zucker und Alkohol führt oft zu einem sofortigen Rückgang des Wassergewichts und manchmal auch zu weniger Blähungen und Entzündungen, aber solange Sie Ihre normale Ernährung nicht umstellen, ist dies nur vorübergehend.

Sie werden wahrscheinlich einen Nährstoffschub erhalten. Eine pflanzliche Ernährung ist gut für die Gesundheit und kann Ihrem Körper einen dringend benötigten Schub an Vitaminen und Mineralien geben.

Die schlechten (oder anderen) Nachrichten über Saftkuren

„Es gibt keine wissenschaftlichen Erkenntnisse, die darauf hindeuten, dass Sie Ihren Körper entgiften müssen“, sagt Joan Salge Blake, Professorin an der Boston University und Expertin für Ernährung und gesunde Ernährung. „Ihr Körper ist schlauer als das. Er hat eingebaute Entgiftungsorgane, die Leber und die Nieren, die alle Abfälle beseitigen, die den Körper verlassen müssen.“

Ein hoher Zuckergehalt und der Verzicht auf Kohlenhydrate und Fette kann für manche Menschen gefährlich sein. Obst enthält viel Fruchtzucker, der den Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben und für Diabetiker und Nierenkranke sehr gefährlich sein kann. „Das führt dazu, dass der Körper schneller Insulin produziert, wodurch der Blutzuckerspiegel sinkt“, sagt die Ernährungswissenschaftlerin Leah Kaufman MS, RD, CDN. „Das führt zu Schwindel und Benommenheit.“

Viele Menschen klagen über ziemlich starke Nebenwirkungen. Da sie sich nicht ausgewogen ernähren und Fette, Ballaststoffe und Proteine zu sich nehmen, kann es beispielsweise zu Kopfschmerzen, Benommenheit, Schwindel, Müdigkeit, Durchfall, Depressionen und Reizbarkeit kommen. Beim Saftfasten werden viele wichtige Nährstoffe weggelassen, die Ihr Körper braucht, um leistungsfähig zu sein. „Ohne ausreichend Eiweiß hat Ihr Körper keine Rohstoffe, um neues Gewebe aufzubauen“, erklärt Livestrong.com. „Ein Mangel an Fett lässt Ihre Haut und Ihr Haar in schlechtem Zustand zurück und trägt zur Malabsorption von fettlöslichen Vitaminen bei.“

Durch das Saftpressen werden die verdauungsfördernden und nährstoffreichen Ballaststoffe tatsächlich entfernt. Bei der Verarbeitung von Obst und Gemüse zu Saft werden die wertvollen Ballaststoffe aus den Produkten entfernt, die dem Körper bei der Aufspaltung, Verdauung und Glättung des Darmtrakts helfen. „Wenn Sie diese Verdauungsenzyme nicht mehr verwenden, denkt Ihr Körper, dass er sie nicht mehr produzieren muss“, sagt Amy Shapiro MS, RD, CDN. „

Was bedeutet das für uns?

Viele Menschen fühlen sich während und nach einer Saftkur gut. Das kann daran liegen, dass sie glauben, die Kontrolle über ihre Gesundheit zu übernehmen und ihrem Körper etwas Gutes zu tun, vielleicht weil sie endlich viel Obst und Gemüse zu sich nehmen oder weil sie mit schlechten Ernährungsgewohnheiten brechen.

Das Trinken von frisch gepresstem Saft ist gut für Sie, aber Sie sollten die Reinigung mit anderen wichtigen, gesunden Nährstoffen ausgleichen. Ganz einfach: Ihr Körper braucht Kohlenhydrate, Fett, Eiweiß, Vitamine und Mineralien, Wasser und Ballaststoffe, um richtig zu funktionieren.

In einem kürzlich erschienenen Blogbeitrag habe ich über die Kraft der mediterranen Diät geschrieben, die viele Ähnlichkeiten mit einer rein pflanzlichen Ernährung und sogar mit der Saftkur aufweist. Der Unterschied zwischen der Diät und der Saftkur ist jedoch, dass sie ausgewogener und (natürlich) nachhaltiger ist.

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