Die inoffizielle Rangliste der leckersten authentischen italienischen Pastasaucen

Pasta gehört zu den Lebensmitteln, auf die man tun kann, was man will, von einer dicken, käsigen Alfredo mit Prosciutto und Trüffel bis hin zu einer klassischen, herzhaften Tomatensauce mit Gemüsestückchen, und sie schmeckt genauso verblüffend lecker. Nudelsaucen sind wie Persönlichkeiten: Jede einzelne ist anders, und doch ist jede einzelne auf einzigartige Weise erstaunlich.

Ein Blick auf die Speisekarte eines italienischen Restaurants kann manchmal entmutigend sein, denn es scheint zu viele Optionen zu geben, und Ihr Magen kann einfach nicht alle der ebenso köstlichen Optionen vor Ihnen verzehren, und Ihr Geldbeutel kann die Delle nicht verkraften, die er durch einen solch herzhaften Überschwang verursachen würde. Da jede Sauce einer anderen Nudelform und einem anderen Nudelgeschmack entspricht, sind die Möglichkeiten schier endlos. Ziehen Sie also diese inoffizielle Rangliste zu Rate, wenn Sie bei der Wahl Ihrer Nudelsoße eine Hilfe brauchen. You certainly won’t be disappointed.

Puttanesca

The literal translation of this pasta sauce is less than savory, meaning „pasta in the style of a whore.“ Traditionally including olives, tomatoes, capers, anchovies, and garlic, this pasta sauce is a hodgepodge of ingredients that are not always first on people’s list when they are choosing a pasta sauce.

16. Alfredo

The mac n‘ cheese of Italian pasta, this pasta sauce is the laughing stock of every true Italian’s kitchen because it is just butter, cheese, and cream—ingredients associated with the taste palettes of children—and is only tasty if you have the desire to stuff yourself. Aber wenn Sie es selbst machen wollen, weil es ganz einfach ist, dann suchen Sie nicht weiter!

Amatriciana

Die klassische Sauce Amatriciana enthält Guanciale (Schweinebacken), Pecorino (Schafskäse) und Tomaten. Der einzige Grund, warum sie auf dieser Liste so weit unten steht, ist, dass Guanciale in den Vereinigten Staaten extrem teuer und schwer zu beschaffen ist und es so viele andere fabelhafte Pastasaucen gibt!

Aglio e Olio

Aglio e olio bedeutet übersetzt einfach Knoblauch und Öl – auch bekannt als die einfachste Pastasauce. Diese Soße ist großartig, weil sie mit anderen Zutaten wie Garnelen, einem Spiegelei, grünen Bohnen und meistens nur mit ein paar roten Pfefferflocken aufgepeppt werden kann. Im Grunde ist sie jedoch die Basis aller italienischen Pastasaucen, und das macht sie so großartig.

Primavera

Primavera bedeutet auf Italienisch Frühling und ist daher eine Pasta, die viel Frühlingsgemüse enthält. Eine typische Primavera-Sauce besteht aus Zucchini, Spargel, Auberginen, Tomaten, Erbsen und Knoblauch.

Le Vongole

Dieses italienische Grundnahrungsmittel, das aus Neapel stammt, ist frisch und sauber und voll von den reinen, herzhaften Aromen Süditaliens. Übersetzt bedeutet sie „mit Venusmuscheln“ und wird oft zu Spaghetti und diesem klassischen Schalentier serviert. Man kann sie bianco zubereiten, mit Öl, Knoblauch, Petersilie und etwas Weißwein, oder rosso, mit Tomaten und frischem Basilikum.

Lasagne

Lasagna für die Amerikaner und Lasagne für die Italiener, dieses gebackene Nudelgericht ist eher ein Träger für Nudelsaucen als eine eigentliche Nudelsauce. Es gibt sie in der klassischen Version mit Fleisch- und Käseschichten, in verschiedenen Gemüsekombinationen wie Spinat und Ricotta, Zucchini oder Auberginen, in veganen Varianten und sogar in vielen Frühstücksvarianten. Welche Lasagne Sie auch immer essen, sie wird Ihre Geschmacksknospen mit Sicherheit begeistern.

Pomodoro

Pomodoro bedeutet Tomatensauce, und die klassische italienische Version ist anders, als die meisten Amerikaner denken: eine Marinara-Sauce (sie sind nicht dasselbe!). Pomodoro ist eine dicke und weiche Tomatensauce mit einem Hauch von Knoblauch und viel Oregano. Was könnte besser auf Ihre Nudeln passen?!

Arrabiata

Arrabiata heißt übersetzt wütend, und die Italiener in Rom (woher dieses Gericht stammt) sind bekanntermaßen die wütendsten aller Einheimischen, Sie schütteln ihre Fäuste zum Himmel und verfluchen ihre Pasta, wenn sie nicht al dente genug ist – oder im Fall von Arrabiata scharf genug, damit die Enkelkinder die alte Nonna in Ruhe lassen!

Frutti di Mare

Frutti di mare ist ein italienisches Nudelgericht, das an den Küsten serviert wird, und die Soße enthält typischerweise Muscheln, Tomaten, Venusmuscheln, Riesengarnelen, Petersilie, Knoblauch und rote Pfefferflocken. Diese Pastasauce, deren Basis entweder eine Tomatenbrühe oder Olivenöl ist, eignet sich für alle, die eine herzhafte Pasta-Mahlzeit mit dem Geschmack von allem, was aus dem Meer kommt, genießen möchten. So müssen Sie sich beim Abendessen nicht zwischen Pasta oder Meeresfrüchten entscheiden – Sie können beides haben!

Cacio e Pepe

Cacio e Pepe bedeutet Salz und Pfeffer – auch wenn diese Pastasoße ein starker Befürworter von großen Mengen an Pecorino Romano-Käse ist – und diese einfache Kombination ist eine der besten Pasta-Soßen, die sich jeder Pasta-Fan wünschen kann: Einfach und doch verblüffend lecker.

Ragu

Ragu ist eine typisch italienische Fleischsauce, die Wurst und meist nur sehr wenig Tomaten auf Olivenölbasis enthält. Obwohl viele glauben, dass sie nicht so sättigend ist wie Bolognesesoße, sind Ragus dennoch ein klassisches italienisches Grundnahrungsmittel und wegen ihrer leichten Textur und süßen, fleischigen Güte unwiderstehlich lecker. Der Unterschied zwischen Bolognese und Ragu: Bei der Bolognese wird Rotwein für die Sauce verwendet, was sie reichhaltiger macht, während für Ragus Weißwein verwendet wird, was sie leichter macht und besser für den Sommer geeignet ist!

Pesto

I don’t know what’s more appetizing—nutty, cheesy basil pesto (or any of the other fabulous types such as mint, kale, edamame, avocado, or even vegan), or this pasta twirl. Thoughts?

Carbonara

Carbonara has a primarily egg yolk and butter base with parmesan and pecorino romano cheeses and is topped off with prosciutto or guanciale. There are not many pasta sauces better than carbonara, and it’s easy to see why when these ingredients are involved!

Al Tartufo

My personal favorite and an Italian delicacy, making any pasta al Tartufo—or truffled as it translates to—is a recipe for a gourmet, five-star Italian pasta dish.

Bolognese

Who doesn’t love a thick, hearty bowl of pasta topped with deliciously sweet and spicy bolognese sauce? A classic Italian favorite and beloved by all around the world, this sauce is a staple when it comes to all things pasta.

Alla Vodka

No need to choose between cream sauce and tomato sauce with this dish—you can have both! Alla vodka sauce is a universal pasta favorite. Light cream and smooth Pomodoro with a touch of vodka and heaps of parmesan and basil for garnish are all any pasta need to be a classic amongst all pasta fiends (including myself).

The bottom line is that pasta is hard to rank. Als eines der köstlichsten Lebensmittel auf diesem Planeten, bei dem es vor allem auf die Sauce ankommt, kann man mit keiner dieser Pastasaucen etwas falsch machen, ganz gleich, ob man in einem Restaurant speist, das eine überwältigende Pasta-Auswahl auf der Speisekarte hat, oder ob man zu Hause isst und eine dieser köstlichen Pasta-Saucen selbst zubereitet. Wie die Italiener sagen: Mangia!