Eine Frau starb, nachdem sie sich durch den Verzehr roher Austern mit fleischfressenden Bakterien infiziert hatte – hier'ist, warum ein Experte für Lebensmittelvergiftungen diese Lebensmittel meidet
- Eine Frau ist gestorben, nachdem sie sich in Louisiana mit einem fleischfressenden Bakterium infiziert hatte.
- Sie erkrankte, nachdem sie etwa zwei Dutzend rohe Austern gegessen hatte.
- Ein Lebensmittelexperte sagt, dass er in den letzten fünf Jahren mehr lebensmittelbedingte Krankheiten im Zusammenhang mit Schalentieren festgestellt hat als in den beiden Jahrzehnten zuvor.
Eine Texanerin ist gestorben, nachdem sie sich auf einer Reise an die Küste von Louisiana mit einem fleischfressenden Bakterium infiziert hatte, nachdem sie rohe Austern gegessen hatte.
Jeanette LeBlanc starb nach einem dreiwöchigen Kampf mit Vibriose, einer Krankheit, die typischerweise durch den Verzehr von rohen Meeresfrüchten verursacht wird, berichtete CBS.
Nachdem sie zusammen mit ihrer Frau und einem Freund etwa zwei Dutzend rohe Austern geschält und gegessen hatte, bekam LeBlanc Atembeschwerden und einen Ausschlag, was sie und ihre Frau zunächst für eine allergische Reaktion hielten. Doch als sie ins Krankenhaus kam, stellten die Ärzte fest, dass sie sich mit Vibrio-Bakterien infiziert hatte.
„Es ist ein fleischfressendes Bakterium“, sagte ihre Frau Vicki Bergquist dem lokalen Nachrichtensender KLFY. „Sie hatte schwere Wunden an den Beinen von diesen Bakterien.“
Die CDC schätzt, dass Vibriose jedes Jahr 80.000 Erkrankungen in den USA verursacht, die meisten davon durch den Verzehr kontaminierter Lebensmittel. Während sich die meisten Menschen von der Infektion erholen, verläuft eine Variante – die Infektion mit Vibrio vulnificus – oft tödlich. Einer von vier Infizierten stirbt, oft innerhalb von nur ein oder zwei Tagen nach der Erkrankung.
Experten für Lebensmittelvergiftungen raten seit Jahren zur Vorsicht beim Verzehr roher Austern.
„Austern sind Filtrierer, also nehmen sie alles auf, was im Wasser ist“, sagte der Anwalt für Lebensmittelvergiftungen Bill Marler gegenüber BottomLine. „
Marler sagt, dass er in den letzten fünf Jahren mehr lebensmittelbedingte Krankheiten im Zusammenhang mit Schalentieren beobachtet hat als in den beiden Jahrzehnten zuvor.
Der Schuldige: die Erwärmung der Gewässer. Die Erwärmung der Gewässer führt zu mikrobiellem Wachstum, das in den rohen Austern landet, die die Verbraucher schlürfen.