Einfache griechische rote Linsensuppe

Diese cremige rote Linsensuppe nach griechischer Art zubereitet, wird Ihre Geschmacksknospen auf die bestmögliche Weise überraschen! Rote Linsen, kombiniert mit Zwiebeln, Knoblauch und süßen Karotten in einer Brühe auf Tomatenbasis. Verfeinert mit Kreuzkümmel, Oregano und Rosmarin. Abgerundet mit einem kräftigen Spritzer Zitronensaft und frischer Petersilie. Bleiben Sie vegan, oder fügen Sie einen Spritzer salzigen Feta hinzu, wenn Sie mögen.

Schauen Sie sich das Video an, um zu erfahren, wie man rote Linsensuppe zubereitet, und lesen Sie weiter unten wichtige Tipps!

Linsen: ein Grundnahrungsmittel der mediterranen Ernährung

Eines der wichtigsten Lebensmittel, die wir im Rahmen der mediterranen Ernährung regelmäßig essen, sind Hülsenfrüchte, darunter auch Linsen.

Linsen sind einfach zu verarbeiten und bieten eine gute Möglichkeit, eine breite Palette an Nährstoffen zu erhalten, von B-Vitaminen über Eisen bis hin zu Ballaststoffen und mehr. Und da sie zu über 25 % aus Eiweiß bestehen, sind Linsen eine hervorragende Fleischalternative.

Ich finde es toll, dass Linsen schnell kochen und vielseitig verwendet werden können – Salate, Suppen und sogar vegane Soßen (schwarze Linsen sind ein toller Fleischersatz in meinem vegetarischen Moussaka!)

Ein paar Fan-Favoriten hier auf dem Blog sind die stückige Gemüse-Linsensuppe und diese würzige Spinat-Linsensuppe aus schwarzen Linsen.

Heute widme ich mich den süßen, schnell kochenden roten Linsen. Wegen ihrer cremigen Konsistenz kommen rote Linsen in einer herzhaften Suppe wie der heutigen griechischen roten Linsensuppe am besten zur Geltung.

Und falls Sie jemals dachten, Linsen seien langweilig, dann ist diese leckere rote Linsensuppe mit Zitrone, Kreuzkümmel, frischen Kräutern und einer Prise Chiliflocken alles andere als langweilig. Sie hat die perfekte Balance zwischen warm, würzig und ein bisschen scharf (obwohl man die Chiliflocken auch weglassen kann, wenn man sie nicht mag).

Das Beste daran: Diese einfache rote Linsensuppe braucht nur einen Topf und ist in weniger als 30 Minuten zubereitet!

Lassen Sie uns mehr über rote Linsen erfahren und wie man diese leckere Suppe zubereitet und dabei die ultimative cremige Konsistenz erreicht…

Was sind rote Linsen und wie schmecken sie?

Rote Linsen haben in meinen Augen eine Menge zu bieten.

Wie andere Linsen auch, stecken rote Linsen voller Nährstoffe. Sie sind vollgepackt mit pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen, die dafür sorgen, dass der Bauch lange satt und zufrieden bleibt. Außerdem sind sie reich an Kalium, Folsäure, Eisen und Magnesium.

Wie schmecken sie? Rote Linsen schmecken nussig und süß und haben eine wunderbar cremige Konsistenz, die sie perfekt für herzhafte Suppen und Eintöpfe macht.

Zudem sind sie schnell gekocht und man muss sie nicht vorher einweichen. Deshalb eignen sie sich perfekt für stressige Abende.

Wie kocht man rote Linsen?

Ich habe naturbelassene rote Linsen verwendet, die Sie hier in unserem Online-Shop finden. Im Allgemeinen verwendet man zum Kochen roter Linsen ein Verhältnis von 1:3, d. h. 1 Tasse trockene Linsen auf 3 Tassen Wasser oder Brühe. Rote Linsen müssen nicht lange eingeweicht werden, da sie geteilt sind, sind sie schnell kochend und erfordern nur ein paar einfache Schritte. So gehen Sie vor:

• Spülen Sie die roten Linsen in einem feinmaschigen Sieb oder einer Schüssel ab.
• Geben Sie die Linsen in einen Topf mit Wasser oder Brühe. Darauf achten, dass der Topf groß genug ist, damit er nicht überkocht.
• Den Topf zum Kochen bringen, abdecken und dann auf ein Köcheln reduzieren. Dies geschieht bei niedriger Hitze.
• Kochen Sie die Linsen 15 Minuten lang oder bis sie weich sind.

Wasser zum Kochen der Linsen zu verwenden, ist völlig in Ordnung und funktioniert gut. Wasser eignet sich besonders gut, wenn man den Geschmack der Linsen neutral halten oder den natürlichen Geschmack durchscheinen lassen möchte.

Aber man kann die Kochzeit auch nutzen, um den Linsen viele Aromen zu verleihen. Das können Sie tun, indem Sie sie in einer würzigen Brühe kochen! Anstelle von Wasser können Sie auch Rinder-, Hühner-, Gemüse- oder sogar Knochenbrühe verwenden.

Und natürlich gehen wir heute noch einen Schritt weiter und machen aus unseren roten Linsen eine rote Linsensuppe nach griechischer Art!

Rote Linsensuppe nach griechischer Art

Diese einfache rote Linsensuppe bekommt eine kühne griechische Note! Eine cremige, besonders weiche rote Linsensuppe mit ein paar Zutaten, die den kräftigen griechischen Geschmack hervorbringen, den wir so lieben:

– Aromatische Zutaten: Knoblauch, Zwiebel und süße Karotten werden in hochwertigem nativem Olivenöl extra angebraten, bis sie zart und duftend sind. Damit beginnt der Aromatisierungsprozess.

– Gewürze &-Kräuter: eine Kombination aus trockenem Oregano, warmem Kreuzkümmel, würzigem Rosmarin, Lorbeerblatt und nur einer Prise rotem Chilipfeffer für eine dezente Schärfe.

– Zerkleinerte Tomatenbrühe &: Zerkleinerte Tomaten sorgen hier für leuchtende Farbe und Geschmack (viel Umami) und verleihen der Linsensuppe eine herzhafte, aber dennoch sämige Konsistenz. Ich habe eine natriumarme vegane Brühe als flüssige Basis verwendet (Sie können auch Hühner- oder Rinderbrühe verwenden, wenn Sie dies bevorzugen)

Rote Linsen: die Hauptzutat hier, offensichtlich. Ich habe 2 Tassen geteilte rote Linsen verwendet, das reicht für eine ganze Menge! Die Linsen werden in den letzten 15 bis 20 Minuten des Kochvorgangs in die Brühe gegeben (denken Sie daran, sie brauchen nicht lange zum Kochen). Und um die perfekte cremige Konsistenz zu erreichen, ohne einen Tropfen Sahne hinzuzufügen, pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, sobald die Linsen fertig sind.

Zitrone und frische Petersilie (zum Schluss): Diese griechische rote Linsensuppe wäre nicht vollständig ohne die abschließende Zugabe von Zitrone, sowohl Schale als auch Saft, und einem Spritzer frischer Petersilie.

Feta-Käse (optional): Sie können diese Suppe als vegane rote Linsensuppe beibehalten, aber wenn Sie den zusätzlichen Vorteil von cremigem, salzigem Feta haben möchten, streuen Sie ein wenig über Ihre Suppe und genießen Sie sie. Eine angenehme Überraschung, glauben Sie mir!

Wichtige Tipps

Diese Linsensuppe ist ziemlich einfach zuzubereiten, und sie erfordert keine großen „Kochkünste“. Aber ein paar kleine Tipps für Sie:

1. Achten Sie darauf, dass die Linsen vor dem Pürieren vollständig gekocht sind. Auch hier gilt: Rote Linsen sind schnell gar (höchstens 15 bis 20 Minuten), also gib ihnen die Zeit, die sie verdienen, denn wenn du die Linsen zu wenig gekocht hast, werden sie sich nicht richtig vermischen und die Suppe wird vielleicht eher breiig als cremig.

2. Verwende einen Stabmixer, um eine cremige Linsensuppe zu kreieren. Ich habe nichts gegen eine stückige Linsensuppe, aber diese hier ist etwas ganz Besonderes, wenn sie zu einer glatten, cremigen Suppe verarbeitet wird. Ich verwende gerne einen Stabmixer direkt im Topf (aber vorsichtig auf niedriger Stufe und bei ausgeschalteter Hitze). Ich finde, dass das Umfüllen der Suppe in einen Standmixer sehr schwierig sein kann, aber wenn das alles ist, was du hast, kannst du deinen Mixer auf jeden Fall verwenden und schubweise arbeiten, damit du ihn nicht mit heißer Suppe überfüllst (eine Küchenmaschine würde auch funktionieren.)

3. Lass den Zitronensaft nicht weg! Alle Geschmacksgeber in diesem Rezept sind wichtig, aber ich weiß, dass einige versucht sein könnten, den letzten Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren wegzulassen. Es ist erstaunlich, was ein wenig Säure, die am Ende des Kochvorgangs hinzugefügt wird, bewirken kann, um die Linsensuppe aufzuhellen und genau das richtige Gleichgewicht zu schaffen.

Kann ich rote Linsensuppe im Instant-Topf zubereiten?

Ich mache diese einfache Linsensuppe fast immer auf dem Herd, weil sie so schnell kocht und in 30 Minuten oder weniger fertig ist. Aber wenn du ein Fan des Schnellkochtopfs bist, kannst du ihn auch hier verwenden.

Achte nur darauf, die Zitrone, die Petersilie und den Feta wegzulassen, bis die Suppe fertig ist. So machst du diese vegane Linsensuppe im Instant Pot:

1. Stellen Sie Ihren Topf auf die Sautierfunktion und geben Sie die Zwiebeln, den Knoblauch, die gehackten Karotten und das Olivenöl extra vergine hinzu. Unter Rühren 3-4 Minuten kochen.

2. Die Gewürze und das Lorbeerblatt hinzugeben und rühren, bis sie duften. Viel umrühren, damit sie nicht anbrennen.

3. Tomaten, Brühe und Linsen hinzugeben. Mit einer Prise Salz würzen. Alles gut umrühren. Den Deckel schließen und den Topf auf hohen Druck stellen und 10 Minuten lang kochen. Die Suppe pürieren, zurück in den Kochtopf geben und den Zitronensaft, die Zitronenschale und die Petersilie einrühren. In Servierschüsseln umfüllen und nach Belieben mit zerbröseltem Feta bestreuen.

Reste und Wiederaufwärmen

Restliche Linsensuppe in einem luftdichten Behälter für 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie die Suppe wieder aufwärmen möchten, geben Sie sie in einen Topf und erhitzen sie auf dem Herd bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sie sprudelt. Es kann hilfreich sein, etwas mehr Brühe hinzuzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

Was soll man dazu servieren?

Meine Familie genießt diese einfache rote Linsensuppe mit unserem liebsten knusprigen, warmen Brot, um all die Köstlichkeiten aufzusaugen. Und es schadet nie, mit einem einfachen griechischen Salatteller zu beginnen.

Diese Rezepte könnten Ihnen auch gefallen:

Einfache italienische Minestrone

Foul Mudammas: Ägyptische Fava-Bohnen

Griechisch geschmorte Aubergine und Kichererbsen

Griechisches Huhn und Kartoffeln

Schauen Sie sich das Video an, um zu sehen, wie man diese einfache rote Linsensuppe zubereitet:

Für alle Rezepte besuchen Sie uns hier. Und schauen Sie sich unbedingt unsere Sammlung von Rezepten für die Mittelmeerdiät an.

Nie wieder ein Rezept verpassen! JOIN MY FREE E-MAIL LIST HERE.

SHOP OUR ONLINE STORE FOR QUALITY OLIVE OILS, ALL-NATURAL SPICES AND MORE.

Print