Food Court Bourbon Chicken
Food Court Bourbon Chicken – Dies ist eine exakte Nachbildung des süßen und zarten Bourbon-Hühnchens, das Sie aus dem Food Court im Einkaufszentrum kennen. In weniger als 30 Minuten zubereitet!
Als ich aufwuchs, verbrachten wir viel Zeit im Einkaufszentrum. Egal, ob ich mich mit Freunden traf, ins Kino ging oder mit meiner Mutter shoppen, das Einkaufszentrum war der Ort, an dem man sein musste. Daher kenne ich mich gut mit den Küchen aus, die den Food Court bevölkern: chinesisches Essen, Sbarro, Fast Food, Dairy Queen, was auch immer!
Eines meiner Lieblingsgerichte war das Bourbon Chicken. Ich glaube, es war von einem Cajun-Hühnchen-Restaurant oder so? Ich weiß es nicht mehr genau. Ich weiß nur noch, dass ich es mit weißem Reis und Mais bestellte und um eine Extrasoße bat, die ich über den Reis goss. Es war herrlich!
Meine Tage im Einkaufszentrum sind schon lange vorbei, aber das bedeutet nicht, dass mein Verlangen nach dem Bourbon-Hühnchen nachgelassen hat. Wann immer ich ins Einkaufszentrum gehe, versuche ich, mir einen Schuss zu holen. Aber seit die weltweite Pandemie ausgebrochen ist, war ich gar nicht mehr im Einkaufszentrum, und so blieb mein Verlangen nach Bourbon Chicken unbeantwortet.
Bis jetzt.
Ich bin auf Pinterest über dieses Rezept gestolpert und es war eine EXAKTE Nachbildung des Bourbon Chicken, das ich kenne und liebe. Nicht nur das, sondern es war auch unglaublich einfach zu machen – keine verrückten Zutaten oder Geräte erforderlich!
Deshalb dachte ich, es sei absolut notwendig, dass ich dieses Rezept mit euch allen teile, damit ihr auch euren Bourbon Chicken-Fix bekommt oder es vielleicht sogar zum ersten Mal probieren könnt, wenn ihr keine Einkaufszentrumsratte wie ich seid.
Was ist Bourbon-Hähnchen?
Bourbon-Hühnchen ist ein Gericht, das aus gehacktem dunklem Hühnerfleisch und einer klebrigen, süßen Bourbon-Sauce besteht. Ich glaube, dass es seinen Ursprung in New Orleans hat, aber was mich betrifft, stammt es aus den glorreichen Food Courts der Einkaufszentren in Amerika.
Wie wird dieses Bourbon-Hähnchen zubereitet?
Dieses Gericht ist eines der einfachsten, die man machen kann, weil alles in einem Topf gekocht wird. Ist es nicht toll, wenn man nach einem unglaublichen Essen weniger Geschirr abwaschen muss?
Zunächst wird das Huhn in der Pfanne angebraten. Das dauert seine Zeit, denn dunkles Fleisch braucht etwas länger zum Durchgaren – etwa 8 Minuten. Dann wird eine Soße aus braunem Zucker, Sojasoße, Bourbon und Gewürzen zu dem Hähnchen gegeben. Alles zusammen wird gekocht, bis es dickflüssig ist. Am Anfang ist sie flüssig, aber mit der Zeit wird sie zu einer sirupartigen, klebrigen, fantastischen Sauce.
Schließlich wird die Soße mit einer Maisstärkeaufschlämmung veredelt, damit sie ihre endgültige, dicke Konsistenz erhält. Sie wird vom Herd genommen und dann über Reis serviert. Das war’s schon!
Tipps & Tricks
- Um zu verhindern, dass das Hähnchen während des Kochens auseinanderfällt, lassen Sie es etwa 5 Minuten kochen, bevor Sie es umrühren. So kann sich eine Kruste am Boden bilden und es löst sich von selbst von der Pfanne.
- Der Alkohol im Bourbon wird bei diesem Rezept vollständig ausgekocht, aber der Geschmack bleibt erhalten. Wenn Sie jedoch Bedenken haben, ihn zu verwenden, können Sie ihn durch Apfelsaft ersetzen. Ich habe das nicht selbst ausprobiert, aber ich habe gelesen, dass der Ersatz immer noch sehr gut ist.
- Sie können statt des dunklen Fleisches auch weißes Hühnerfleisch verwenden, aber denken Sie daran, dass die Kochzeit kürzer ist, da weißes Hühnerfleisch schneller gart.
Ingredients
- 2 pounds boneless, skinless chicken thighs
- 1 tablespoon olive oil
- ½ teaspoon salt divided
- ¼ teaspoon ground pepper divided
- ½ cup brown sugar
- ½ cup water
- ⅓ cup low-sodium soy sauce
- ⅓ cup bourbon
- 1 teaspoon ground ginger
- ½ teaspoon garlic powder
- 1 tablespoon rice vinegar
- 1 tablespoon cornstarch mixed with 3 tablespoons water
Instructions
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Trim extra fat from the chicken thighs and then cut into 1-inch cubes. Season with ¼ teaspoon of salt and ⅛ teaspoon of pepper. Place a large skillet over medium-high heat and add olive oil. Once the oil is hot, add chicken and cook until browned, about 8-10 minutes.
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While the chicken cooks, make the sauce by adding the remaining salt, pepper, brown sugar, water, soy sauce, water, bourbon, ginger, garlic powder, and rice vinegar together in a medium bowl. Whisk together.
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Once the chicken has cooked, add the sauce and bring to a boil. Reduce to medium heat and cook until the mixture begins to thicken up, about 15 minutes. Add in the cornstarch/water mixture and stir together until the mixture thickens even more. Turn off heat and serve over rice.
Notes
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