Gesunde Haferflocken-Schoko-Chip-Cookies (preisgekröntes Rezept!)
Die einfachsten und köstlichsten gesunden Haferflocken-Schoko-Chip-Cookies mit einfachen Zutaten! Kein brauner Zucker, keine Eier und keine Butter nötig! Eine Schüssel, 15 Minuten, und keine ausgefallenen Küchenmaschinen erforderlich. Vegan, glutenfrei, milchfrei.
Mit Grundrezepten wie einem klassischen Vanillekuchen, Rice Crispy Treats und diesen heimlich gesunden Haferflocken-Schoko-Chip-Keksen kann man nie etwas falsch machen.
Jeder braucht ein gutes altes Rezept für Haferflocken-Schoko-Chip-Kekse, und dieses hier erfüllt alle Kriterien.
Einfache gesunde Haferflocken-Schoko-Chip-Kekse
Diese Haferflocken-Schoko-Chip-Kekse sind eine Abwandlung meiner Haferflocken-Frühstückskekse und Kekse ohne Mehl.
Genauso wie die Frühstückskekse und die mehlfreien Kekse bestehen auch diese gesunden Haferflocken-Schokoladenkekse aus einfachen und erschwinglichen, gesunden Grundzutaten aus der Speisekammer. Oh, und sie sind wahnsinnig schnell zu machen!
Ein großer Unterschied zwischen diesem Rezept und meinen anderen Haferflockenplätzchen-Rezepten ist, dass in diesem Rezept keine Banane oder Erdnussbutter verwendet wird. Ich liebe beides in Keksen, aber es gibt Zeiten, in denen man den überwältigenden Geschmack von beidem nicht haben möchte.
Keine Eier, keine Butter und kein brauner Zucker, aber das merkt man auch nicht.
Es ist genau wie bei einem Backwarengeschäft oder einer Bäckerei – immer leicht knusprige Ränder, mit einer weichen und zähen Gesamttextur.
Außerdem sind sie natürlich vegan (keine Eier oder Milchprodukte) und glutenfrei, mit zertifizierten glutenfreien Zutaten.
BONUS: Ich habe Anfragen nach zuckerarmen Schokoladenkeksen bekommen, also siehe meine Tipps unten, wie man diese Kekse auch zuckerfrei machen kann!
Gesunde Haferflocken-Schoko-Chip-Kekse zubereiten
Ob Sie bereits ein gesundes Haferflocken-Schoko-Chip-Keks-Rezept haben oder ein neues ausprobieren möchten, Sie werden die Zutatenliste und die kinderleichte Anleitung lieben!
Die Zutaten
- Allzweckmehl- Sie können weißes Weizenvollkornmehl (glattes Mehl) verwenden, wenn Sie einen noch gesünderen Kick möchten. Ich habe glutenfreies Allzweckmehl verwendet, um es glutenfrei zu halten.
- Haferflocken- Auch bekannt als altmodische Haferflocken, habe ich wieder glutenfreie verwendet, um es glutenfrei zu halten. Achten Sie darauf, die Marke der Haferflocken, die Sie verwenden, zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie 100% glutenfrei sind.
- Backpulver- Verleiht den Keksen etwas Auftrieb und verhindert, dass sie zu sehr abflachen.
- Salz- Bringt die Süße hervor!
- Kokosnusszucker – Ein Süßungsmittel ohne raffinierten Zucker, ich ersetze braunen Zucker in Rezepten oft durch Kokosnusszucker. Sie können braunen Zucker verwenden, wenn Sie nur diesen zur Hand haben.
- Granulierter Zucker – Weißer Zucker oder Haushaltszucker. Ich habe nur eine kleinere Menge verwendet. Sie können stattdessen zusätzlichen Kokosnusszucker verwenden. Siehe meine Anmerkungen unten, um den Zucker zu ersetzen.
- Ahornsirup- Verleiht den Keksen ein wenig zusätzliche Süße und bringt den klassischen Haferflockenkeks-Geschmack zur Geltung. Es ist nur wenig nötig, damit er nicht zu stark ist.
- Apfelmus – Spendet zusätzliche Feuchtigkeit und hilft, das benötigte Kokosöl zu reduzieren.
- Kokosnussöl- Verleiht den Keksen eine buttrige Konsistenz, ganz ohne Butter.
- Vanilleextrakt – Ein Muss für jedes gute Keksrezept.
- Schokoladenchips- Ich habe eine Mischung aus gehackter Zartbitterschokolade und dunklen Schokoladenchips verwendet. Ich finde, wenn man dem Teig gehackte Schokolade hinzufügt, ist in jedem Bissen Schokolade enthalten. Ich verspreche euch, dass der Geschmack von Zartbitterschokolade so viel besser ist als der von anderen Schokoladensorten!
Die Anleitung
Zunächst den Ofen auf 180C/350F vorheizen. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen und dieses beiseite stellen. Um zu vermeiden, dass sich die Kekse zu sehr verteilen, solltest du zwei Backbleche vorbereiten, damit du die Kekse im Abstand von einigen Zentimetern backen kannst!
In einer großen Rührschüssel verrührst du Zucker, Ahornsirup, Apfelmus, Kokosöl und Vanille, bis alles gut vermischt ist. Dann fügen Sie das Mehl und das Backpulver hinzu und mischen es, bis es sich verbunden hat. Zum Schluss fügen Sie die Haferflocken und die Zartbitterschokoladenstückchen hinzu und mischen sie, bis sie sich gerade so verbinden. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen, da sich die Kekse sonst nicht mehr ausbreiten!
Kühlen Sie Ihren Plätzchenteig für 20 Minuten. Auch dies verhindert, dass sich die Kekse zu sehr ausbreiten. Nach 20 Minuten nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank. Mit einem Keksportionierer oder einem großen Löffel Kugeln aus dem Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen. Backen Sie die Kekse 12-15 Minuten lang, oder bis die Ränder anfangen, braun zu werden. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor sie auf einem Gitterrost vollständig abkühlen!
Tipps für zuckerfreie Kekse
Machen Sie zuckerarme Haferflocken-Schokoladenkekse, indem Sie den Zucker und Sirup durch folgende Zutaten ersetzen.
- Mönchfruchtsüße- Diese ersetzt den weißen Zucker. Mönchsfruchtsüße hat keine Kalorien und keine Kohlenhydrate, hat aber die gleiche Konsistenz wie Haushaltszucker.
- Goldene Mönchsfruchtsüße- Ähnlich wie Mönchsfrucht, aber dunkler in der Farbe. Es ersetzt den braunen Zucker und hat einen kräftigeren Geschmack.
- Mönchsfrucht-Ahornsirup- Bitte beachten Sie, dass es sich hierbei NICHT um zuckerfreien Ahornsirup handelt (den, den man Pfannkuchen hinzufügen kann). Dieser wird aus der Mönchsfrucht gewonnen und wird oft in Keto-Rezepten verwendet, um Sirup und klebrige Süßungsmittel zu ersetzen.
Gesunde Haferflocken-Schoko-Chip-Kekse
- Die Kekse nicht zu lange backen, da sie beim Abkühlen weitergaren. Außerdem enthalten diese Kekse keine Eier, so dass es auch in Ordnung ist, wenn sie ein wenig zu wenig gebacken sind.
- Vermeiden Sie es, den Teig zu sehr zu vermengen. Zu viel Teig ist der Hauptgrund dafür, dass Kekse auseinanderlaufen. Heben Sie die Haferflocken und die Schokoladensplitter erst ganz zum Schluss unter.
- Wenn Sie kein Kokosöl zur Hand haben, verwenden Sie ein neutrales Öl, wie Pflanzen- oder Rapsöl.
- Für einen kräftigeren Geschmack können Sie Vollkorngebäckmehl oder weißes Weizenvollkorn-Allzweckmehl verwenden. Sie können auch versuchen, Hafermehl zu verwenden.
- Um sicherzustellen, dass reichlich Schokolade in den Keksen verteilt ist, verwenden Sie eine Mischung aus gehackter Schokolade und Schokoladensplittern (siehe Bilder – dadurch entsteht ein wunderschönes marmoriertes Aussehen).
- For even more chocolate flavor, add chocolate chunks to the batter.
Can I freeze the dough?
Unlike my chocolate chip cookies, I don’t recommend freezing the dough. Freezing this particular dough is difficult as it contains oats, which naturally, makes the dough less firm and more crumbly (even before baking!).
Storage Tips
- To store: Store leftover cookies in a sealable container, for up to 5 days. You can also refrigerate them, to keep them longer.
- To freeze: Place cookies in a freezer-friendly container and store in the freezer for up to 6 months.
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Ingredients
- 1/2 cup coconut sugar * See notes
- 1/4 cup sugar ** See notes
- 2 tbsp maple syrup
- 1/4 cup coconut oil melted *** See notes
- 1/4 cup unsweetened applesauce
- 1 tsp vanilla extract
- 3/4 cup all purpose flour use gluten-free, if needed
- 1/2 tsp baking soda
- 1/4 tsp salt
- 1 1/2 cups rolled oats use gluten-free, if needed
- 1/2 cup chocolate chips **** See notes
Instructions
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Preheat the oven to 180C/350F. Line a large baking tray with parchment paper and set aside. Alternatively, use two baking trays, to avoid cookies from overspreading.
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In a large mixing bowl, add your coconut sugar, white sugar, coconut oil, applesauce and vanilla extract, and mix until fully combined. Then, add your flour, baking soda, and salt, and mix well. Finally, fold through your oats and chocolate chips, until just combined. Do not overmix. Refrigerate the dough for 30 minutes.
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Remove the dough from the refrigerator. Using a cookie scoop or large spoon, drop balls of cookie dough onto the lined trays, about 2 inches apart.
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Bake the cookies for 15-17 minutes, or until just beginning to go golden brown around the sides. Remove from the oven and let cool on the tray for 10 minutes, before transferring to a wire rack to cool completely.
Notes
Key Recipe Equipment and Ingredients
Nutrition
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