Green Beans
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By: Joseph Masabni, Assistant Professor and Extension Horticulturist
Green beans are a popular, warm-season, vegetable crop for home gardens. They grow well in most Texas soils. Like most vegetables, green beans grow best in well-drained soil and with plenty of sunlight.
Varieties
Several bean varieties are recommended for planting in Texas:
Snap beans
- Blue Lake
- Derby
- Early Contender
- Goldencrop Wax
- Greencrop
- Kentucky Wonder
- Tendercrop
- Tendergreen
- Topcrop
Pinto beans
- Dwarf Horticultural
- Luna
- UI-114
Lima beans
- Florida Butter
- Florida Speckled
- Fordhook
- Henderson Bush
- Jackson Wonder
Soil preparation
Before planting green beans, remove all weeds and trash from the planting area. Then till the soil 8 to 10 inches deep and rake it several times to break up the large clods. It is best to work the garden soil only when it is dry enough to not stick to garden tools.
Planting
In the spring, plant green beans only after all danger of frost has passed. Im Herbst pflanzen Sie sie 10 bis 12 Wochen vor dem ersten erwarteten Frost. Verwenden Sie ¼ bis ½ Pfund Saatgut pro 100 Fuß Reihenlänge grüner Bohnen. Verwenden Sie nach Möglichkeit mit Fungiziden behandeltes Saatgut, um die Sämlinge vor Krankheiten zu schützen, bis sie aufgegangen sind und wachsen. Essen Sie keine behandelten Samen.
Abbildung 1. Pflanzen Sie Buschbohnen in Reihen, die 2½ bis 3 Fuß voneinander entfernt sind.
Für Buschbohnen pflanzen Sie die Samen etwa 1 Zoll tief und 1 bis 2 Zoll voneinander entfernt in die Reihe (Abb. 1). Die Reihen sollten 2½ bis 3 Fuß voneinander entfernt sein. Nachdem die Bohnen gekeimt haben, dünnen Sie die Pflanzen auf einen Abstand von 3 bis 4 Zoll aus (Abb. 2).
Abbildung 2. Nachdem die Buschbohnen aufgegangen sind, dünnen Sie sie auf 3 bis 4 Zoll zwischen den Pflanzen aus.
Für Stangenbohnen pflanzen Sie die Samen in Reihen mit einem Abstand von 3 bis 4 Fuß. Pflanzen Sie sie in Hügeln mit einem Abstand von etwa einem Meter in die Reihe (Abb. 3). Setzen Sie einen 6 bis 8 Fuß hohen Pfahl in die Mitte eines jeden Hügels. Pflanzen Sie drei bis vier Samen um den Pfahl herum, etwa 1 Zoll tief in den Boden. Wenn die Bohnenranken reifen, wachsen sie am Pfahl hoch.
Abbildung 3. Pflanzen Sie Stangenbohnen in Hügeln mit einem Abstand von etwa 1 m. Setzen Sie in die Mitte eines jeden Hügels einen 6 bis 8 Fuß hohen Pfahl oder eine Stange.
Versuchen Sie zu pflanzen, wenn der Boden feucht genug ist, damit die Samen keimen und schnell aufgehen.
Düngen
Bohnen wachsen am besten, wenn der Boden gut gedüngt ist. Für eine Fläche, die 10 Fuß lang und 10 Fuß breit ist, verwenden Sie 2 bis 3 Pfund Dünger wie 10-20-10. Verteilen Sie den Dünger gleichmäßig über die Fläche und mischen Sie ihn in die obersten 3 bis 4 Zentimeter des Bodens ein.
Gießen
Wässern Sie die Pflanzen bei trockenem Wetter etwa einmal pro Woche. Lassen Sie den Boden nicht austrocknen, während die Bohnen blühen, sonst fallen die Blüten ab und der Ertrag wird geringer.
Pflege während der Saison
Die Wurzeln der Bohnen wachsen nahe der Bodenoberfläche. Beim Hacken und Unkrautziehen nicht zu tief graben, sonst werden die Wurzeln der Pflanze beschädigt. Nachdem die Pflanzen zu blühen und Bohnen zu setzen beginnen, geben Sie eine halbe Tasse Dünger pro 10 Fuß der Reihe. Streuen Sie den Dünger zwischen den Reihen aus. Dies wird den Pflanzen helfen, mehr Bohnen zu produzieren. Gießen Sie die Pflanzen nach dem Düngen.
Insekten
Viele Insektizide sind in Gartencentern für den Hausgebrauch erhältlich. Sevin® ist ein synthetisches Insektizid; Insektizide auf Bt-Basis und Schwefel sind organische Alternativen. Schwefel hat auch fungizide Eigenschaften und hilft bei der Bekämpfung vieler Krankheiten. Bevor Sie ein Pestizid verwenden, lesen Sie das Etikett und befolgen Sie stets die Vorsichtsmaßnahmen, Warnhinweise und Anweisungen.
Krankheiten
Krankheiten können bei kühlem, feuchtem Wetter ein Problem darstellen. Wenn Flecken auf Blättern oder Bohnenschoten auftreten, behandeln Sie die Pflanze mit einem zugelassenen Fungizid. Es können Neemöl, Schwefel und andere Fungizide verwendet werden. Lesen Sie vor der Anwendung eines Pestizids das Etikett. Auch hier gilt: Befolgen Sie stets die Vorsichtsmaßnahmen, Warnhinweise und Anweisungen.
Ernte
Grüne Bohnen sind erntereif, wenn sie etwa so groß wie ein kleiner Bleistift sind. Ziehen Sie sie vorsichtig, um die Pflanze nicht zu beschädigen. Überreife Bohnen sind zäh und strähnig.
Wenn die Bohnen gepflückt werden, wenn sie reif sind, produzieren die Pflanzen noch mehrere Wochen lang.
Lagerung
Sie können frische Bohnen im Gemüsefach, in Plastiktüten oder in anderen Behältern im Kühlschrank aufbewahren. In der Regel sind sie im Kühlschrank eine Woche lang haltbar.
Servieren
Frische grüne Bohnen bringen Farbe und Abwechslung in die Mahlzeiten. Grüne Bohnen sind eine gute Quelle für die Vitamine A und C, wenn sie nur kurz in einer kleinen Menge kochenden Wassers gegart werden. Kochen Sie sie nur so lange, bis sie weich sind. Kochen Sie sie nicht zu lange, sonst werden sie matschig und verlieren ihre leuchtend grüne Farbe.
Frisch gedünstete grüne Bohnen sind ein einfach zuzubereitendes Gericht.
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