Hat Eisbergsalat irgendeinen Nährwert?

Ask Keri: Ist Eisbergsalat als Nährstoffquelle wirklich nutzlos?

Keri sagt: Wenn wir Blattgemüse nach seinem Nährwert einstufen würden, stünde Eisbergsalat ganz unten auf der Liste, aber er enthält trotzdem wichtige Nährstoffe und kann durchaus Teil einer gesunden Ernährung sein.

Mit anderen Worten: Ja, ich empfehle generell, das grünste Blattgemüse zu wählen, das man finden kann (je dunkler das Grün, desto dichter die Nährstoffe!), aber es gibt keinen Nachteil, Eisbergsalat zu essen, wenn er auf einem Sandwich liegt. Und wenn es die einzige Möglichkeit ist oder Ihr Kind sich weigert, andere Gemüsesorten zu essen, ist es viel besser, Eisberg zu essen, als ganz auf Grünzeug zu verzichten. Er ist auch ein großartiges Mittel, um andere Gemüsesorten in den Körper zu bekommen. Wenn es die Grundlage eines Salats ist, der auch Karotten, Gurken und Radieschen enthält, ist das ein Gewinn.

Hier ist, was Sie wissen müssen.

Eisbergsalat Nährwertangaben

Eisbergsalat hat einen schlechten Ruf, nicht weil er ungesund ist, sondern weil er größtenteils aus Wasser besteht, so dass man, anders als bei Spinat oder Grünkohl, nicht mit jedem Blatt eine kräftige Dosis Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe bekommt.

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Wer mich kennt, weiß, dass ich ständig über die Wichtigkeit der Flüssigkeitszufuhr spreche, also ist es kein Problem, viel Wasser in den Salat zu bekommen. Außerdem stecken in diesen hellen, knackigen Blättern einige Nährstoffe. Eine Tasse Eisbergsalat enthält fast ein Gramm Ballaststoffe und geringe Mengen an Vitamin A, Folsäure und Kalium.

Das Fazit

Wenn möglich, essen Sie eine Vielzahl von sehr dunklem Blattgemüse. Aber machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie Eisbergsalat meiden. Wenn er in oder auf dem Essen ist, fügt er nur ein wenig Wasser und ein paar Nährstoffe hinzu, aber er nimmt mit Sicherheit nicht die Gesundheit weg.

Auch wenn Sie gerade erst mit gesunder Ernährung beginnen und den Geschmack oder die Konsistenz von Grüns wie Römersalat oder Rucola nicht mögen, können Sie sie mit Ihrem üblichen Eisbergsalat mischen, um sich an den Geschmack zu gewöhnen und gleichzeitig nach und nach Nährstoffe hinzuzufügen.

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