Hausgemachtes Zimt-Streusel-Bananenbrot
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Ein köstliches und feuchtes hausgemachtes Bananenbrot, das mit einem Zimt-Streusel für den ultimativen Genuss abgerundet wird. Dieses Rezept muss man einfach ausprobieren!
Hat sonst noch jemand eine wahnsinnig stressige Woche? Ich dachte, ich würde endlich zur Ruhe kommen, aber plötzlich ging es wieder los.
Allerdings bin ich super aufgeregt, denn ich freue mich auf ein paar tolle Projekte in der nahen Zukunft und kann es kaum erwarten, sie mit euch allen zu teilen. Neulich habe ich beschlossen, ein Zimt-Streusel-Bananenbrot zu backen, weil ich ein paar Bananen hatte, von denen ich wusste, dass sie bald verderben würden.
Dieses Bananenbrot-Rezept ist mein Lieblingsrezept, und es ist auch ein Publikumsliebling. Die Aromen harmonieren gut miteinander und das Brot passt gut zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
Sie können die Zutaten nach Belieben abwandeln. In der Vergangenheit habe ich dem Bananenbrot sogar Schokoladenchips hinzugefügt, wenn ich mich nach Schokolade sehne.
Scrollen Sie zum Ende dieses Beitrags, um das vollständige Rezept zum Ausdrucken zu erhalten!
Verquirlen Sie Eier, Buttermilch und Öl miteinander. Gut verrühren und beiseite stellen. Mehl, Salz, Backpulver und Zimt in eine separate Schüssel geben. Die Zutaten gut verrühren und beiseite stellen.
Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Sie sehen dann aus wie klumpige Babynahrung 🙂
Weißer Zucker, brauner Zucker, zerdrückte Bananen und Vanille zu der Eiermischung geben. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Mehlmischung hinzufügen und gut rühren, bis die Zutaten vermischt sind. Den Brotteig in eine gefettete 9×5-Form geben.
Für den Streusel-Belag. Braunen Zucker, Mehl und Zimt zu der weichen Butter geben.
Mixen, bis die Mischung klumpig wird. Ich finde, dass das Mischen mit einer Gabel hilft. Größere Stücke bei Bedarf mit den Fingern zerkleinern.
Den Belag gleichmäßig über die Bananenbrotmischung streuen.
Bei 325 Grad 75-85 Minuten backen, mit einem Zahnstocher prüfen, ob das Innere gar ist.
Beim ersten Mal habe ich es kürzer gebacken und es war innen etwas matschig, obwohl es von außen fertig aussah. Wenn du ihn in kürzerer Zeit backen möchtest, kannst du ihn mit Alufolie abdecken, um den Prozess zu beschleunigen.
Schneide eine Scheibe ab und genieße die Bananen-Zimt-Köstlichkeit. Meine Scheiben sehen auf den Fotos kleiner aus, weil ich an diesem Tag eine kleinere Kastenform verwendet habe, da ich mehr als einen Laib gemacht habe.
Der Geschmack ist jedoch genau der gleiche. Enjoy! 🙂
Do you like banana bread? I do enjoy it, but my husband absolutely loves it so I make it to please his banana bread loving heart.
Ingredients
- Banana Bread –
- 1 3/4 cups of flour
- 3/4 cup of white sugar
- 3/4 cup of brown sugar
- 1 cup of bananas mashed
- 1/2 cup vegetable oil
- 1/3 cup buttermilk
- 2 eggs
- 1 teaspoon of vanilla extract
- 1 teaspoon of baking soda
- 1 teaspoon of cinnamon
- 1/2 teaspoon of salt
- Cinnamon Crumble Topping –
- 1/2 cup of flour
- 1/2 cup of brown sugar
- 4 tablespoons of unsalted butter softened
- 1 teaspoon of cinnamon
Instructions
- Whisk eggs, buttermilk, and oil together. Mix well and set aside.
- Add flour, salt and baking soda and cinnamon to a separate bowl.
- Stir to mix the ingredients well and set aside.
- Peel and mash bananas with a fork. (It will look like lumpy baby food)
- Add white sugar, brown sugar, mashed bananas and vanilla to the egg mix. Stir until it’s mixed well.
- Add flour and stir well until ingredients are mixed. Pour bread mixture into a greased 9×5 pan.
- For the crumble topping; add brown sugar, flour, and cinnamon to the softened butter.
- Mix until the mixture begins to look lumpy. Break up larger pieces with fingers if needed.
- Sprinkle the topping evenly all over the banana bread mix.
- Bake at 325 degrees for 75-85 minutes, check with a toothpick to ensure the inside is done.