Italienische Hochzeitsplätzchen

Italienische Hochzeitsplätzchen sind ein einfaches nussiges, buttriges Festtagsgebäck mit gemahlenen Mandeln, gehackten Mandeln und Vanille, das in Puderzucker gewälzt wird.

Italienische Hochzeitsplätzchen sind leicht, luftig und schmelzen auf der Zunge, ähnlich wie ein Baiserplätzchen. Aber man muss sie nicht nur für die Feiertage reservieren, sie eignen sich auch perfekt für Babypartys, Brautpartys und jede andere Gelegenheit, einen leckeren Keks zu essen. Es gibt sogar über 50 verschiedene Plätzchenrezepte für jeden Anlass.

ITALIAN WEDDING COOKIES

Diese kleinen pulverförmigen Plätzchen haben verschiedene Namen: Butterbällchen, Schneebälle oder italienische Hochzeitsplätzchen. Sie ähneln den mexikanischen Hochzeitsplätzchen und den russischen Teekuchen, aber statt Pekannüssen werden sie mit gehackten und gemahlenen Mandeln gebacken.

Weihnachten steht vor der Tür, aber das heißt nicht, dass man nicht noch ein Plätzchen für den Weihnachtsmann auf den Tisch legen kann. Sie haben die perfekte Balance zwischen der Süße des Puderzuckers und der Nussigkeit der gemahlenen Mandeln.

Sie werden nicht glauben, wie einfach diese italienischen Plätzchen zu machen sind. Sie benötigen nur eine Handvoll Zutaten und etwa 15 Minuten Vorbereitungszeit – perfekt auch für Backanfänger. Das Tolle an diesen Weihnachtsplätzchen ist auch, dass man den Teig nicht kühlen muss. Einfach machen, backen und genießen!

Für dieses Rezept braucht man gemahlene Mandeln, die man im Laden kaufen kann, aber es ist auch sehr einfach, sie selbst zu mahlen. Alles, was Sie brauchen, sind Mandeln und eine Küchenmaschine. Achten Sie darauf, die Nüsse in kurzen Stößen zu pulsen und die Küchenmaschine nicht ununterbrochen laufen zu lassen, da sonst die Öle der Nüsse freigesetzt werden. Sie wissen, dass Sie fertig sind, wenn die Mandeln gemahlen sind, aber immer noch eine gewisse Konsistenz haben.

Sind Puderzucker und Puderzucker dasselbe?

Ja, sie sind genau dasselbe. Man kann ihn auch als 10x-Zucker bezeichnen. Im Grunde ist es Zucker, der so fein gemahlen wurde, dass er jetzt ein Pulver ist, und dann wird Maisstärke untergemischt, um ein Verklumpen zu verhindern.

Weitere Festtagskuchen-Klassiker:

Wie man italienische Hochzeitskuchen macht

• Backofen auf 325 Grad vorheizen.
• Butter in einer Rührschüssel schaumig rühren.
• Schrittweise 3/4 Tasse Puderzucker und Salz in die Butter einrühren.
• Mandeln und Vanille hinzufügen.
• Mehl nach und nach einrühren.
• Keksbleche mit Pergamentpapier auslegen.
• Den Teig zu kleinen Kugeln formen und auf die Bleche legen.
• Für 15-20 Minuten backen und dabei sorgfältig darauf achten, dass sie nicht braun werden.
• Nachdem die Kekse etwa 5 Minuten abgekühlt sind, im restlichen Puderzucker wälzen und bestreuen.

VARIATIONEN DER ITALIENISCHEN HOCHZEITSKEKSE

• Nüsse: Die Mandeln durch Walnüsse, Haselnüsse oder Pistazien ersetzen.
• Extrakt: Wenn Sie einen stärkeren Mandelgeschmack wünschen, ersetzen Sie den Vanilleextrakt durch Mandelextrakt oder lassen Sie sowohl Vanille- als auch Mandelextrakt im Keksteig.
• Vegan: Tauschen Sie die Butter aus und verwenden Sie vegane Butter. Super einfach!

Weitere köstliche Keksklassiker:

Kekstipps

• Verwenden Sie einen Eisportionierer oder einen Keksportionierer, um den Keksteig auszulöffeln und dann mit den Händen zu Kugeln zu rollen. So bleiben sie alle etwa gleich groß.
• Aufgrund des hohen Butteranteils in diesen Keksen (juhu!) können Sie sie auf ungefetteten Keksblechen backen oder Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Die Kekse können dicht nebeneinander platziert werden, aber achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren.
• Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, bevor Sie mit diesem Rezept beginnen. Das macht das Aufschlagen der Butter viel einfacher. Ich schlage vor, die Butter vor der Verwendung etwa 30 Minuten lang auf der Arbeitsfläche ruhen zu lassen.

Aufbewahrungs- und Servieranleitung

• Servieren: Genießen Sie diese Kekse frisch aus dem Ofen oder bei Raumtemperatur.
• Aufbewahren: Sie können diese Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie ein Stück Pergamentpapier zwischen jede Schicht legen, damit die Kekse nicht zusammenkleben.
• Einfrieren: Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, würde ich nicht empfehlen, die Kekse mit der Puderzuckerschicht einzufrieren. Die Plätzchenteigkugeln einfrieren und auf einem Backblech etwa eine Stunde lang einfrieren. Dann die Kugeln in einem gefriersicheren Beutel oder Behälter aufbewahren. Sie brauchen vor dem Backen nicht aufzutauen, sondern nur eine Minute länger zu backen und dann im Puderzucker zu wälzen, wie im Rezept beschrieben.