Langkorn-Wildreis im Reiskocher zubereiten
Wild-Langkorn-Reis braucht viel länger zum Kochen als weißer Reis, weil er eine dicke äußere Schicht hat, die länger braucht, um weich zu werden. Sie können also Wildreis in einem Reiskocher kochen, aber verwenden Sie die Einstellung für braunen Reis, die je nach Marke zwischen 30 und 80 Minuten beträgt.
Geben Sie 1 Tasse wilden Langkornreis in eine Schüssel. Fügen Sie so viel kaltes Wasser hinzu, dass der Reis vollständig untergetaucht ist. Schwenken Sie die Reiskörner vorsichtig im Wasser. Gießen Sie das Wasser ab, indem Sie den Reis in ein Sieb schütten. Waschen Sie den Reis noch dreimal.
Geben Sie den Reis zurück in die Schüssel und bedecken Sie ihn mit Wasser. Lassen Sie ihn 30 Minuten lang einweichen.
Durch das Spülen wird der Reis von oberflächlichen Verunreinigungen befreit. Durch das Einweichen erhält der Reis außerdem eine fluffigere Textur und eine weichere Konsistenz.
Den Reis in den antihaftbeschichteten Behälter des Reiskochers geben. Zwei Tassen kaltes Wasser hinzufügen. Auf der Einstellung „Brauner Reis“ kochen. Der gesamte Zyklus dauert etwa 30 Minuten. Wenn der Zyklus beendet ist, prüfen Sie, ob der Reis durchgekocht ist und eine fluffige Konsistenz hat. Ist dies nicht der Fall, lassen Sie den Reis 30 Minuten lang in der Einstellung „Warmhalten“ warmlaufen. Dadurch wird dem Reis das restliche Wasser entzogen und er wird weicher. Rühren Sie den Reis mit einem Löffel um, um seine Konsistenz zu prüfen. Wenn die äußere Schicht knusprig ist und eine gräuliche Färbung aufweist, ist der Reis fertig.
Tipp
Nach dem Kochen des Reises kann sich noch Restwasser im Behälter befinden. Wenn noch überschüssiges Wasser vorhanden ist, lassen Sie es langsam ablaufen, indem Sie den Behälter in einem Winkel von 45 Grad kippen. Andernfalls stellen Sie ihn für weitere 30 Minuten auf „Warmhalten“.