Liste angereicherter Cerealien

Angereicherte Cerealien können eine gute Möglichkeit sein, die empfohlenen Tagesmengen an Vitaminen und Mineralstoffen zu sich zu nehmen. Die Vielfalt der verfügbaren Optionen und Geschmacksrichtungen erleichtert es, ein angereichertes Müsli für jeden Geschmack und jede Ernährungsvorliebe zu finden. Zwei bekannte Namen für verzehrfertige Cerealien sind General Mills und Kellogg’s.

Die erste Anreicherung von Lebensmitteln in den USA fand 1924 statt, als die Hersteller damit begannen, dem Salz freiwillig Jod zuzusetzen, um einen weit verbreiteten Mangel zu beheben, der zu Kropfbildung führte. Im Jahr 1933 wurde der Milch Vitamin D zugesetzt. Wenig später wurde mit der Anreicherung von Brot, Reis und Getreide begonnen.

Obwohl die Anreicherung in den USA nicht vorgeschrieben ist, entscheiden sich viele Hersteller von verzehrfertigen Getreideprodukten dafür, ihren Produkten Nährstoffe hinzuzufügen. Eine Studie aus dem Jahr 2013, die im Journal of Nutrition veröffentlicht wurde, zeigte einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von angereicherten Frühstückscerealien und einer adäquaten Ernährung; es gibt jedoch auch Bedenken, dass die Anreicherung zu einer übermäßigen Aufnahme bestimmter Nährstoffe führen kann.

Eine Vielzahl von angereicherten Cerealien

Nur weil ein Cerealienprodukt angereichert ist, bedeutet das nicht, dass es gesund ist. Verzehrfertige Cerealien werden bei der Verarbeitung oft ihrer Nährstoffe beraubt, und die Anreicherung trägt dazu bei, schwächelnde Nährwerte zu verbessern. Viele dieser übermäßig verarbeiteten Cerealien sind außerdem mit Zucker angereichert, so dass sie nicht nahrhafter sind als ein Kuchen aus angereichertem (angereichertem) Mehl. Hier sind einige angereicherte Cerealien, von denen man die Finger lassen sollte:

• Cocoa Puffs
• Cookie Crisp
• Fruit Loops
• Frosted Flakes
• Frosted Mini-Wheats
• Cocoa Crispies
• Rice Crispies
• Franken Berry
• Trix
• Corn Pops
• Reese’s Puffs
• Cinnamon Toast Crunch
• Count Chocula
• Golden Grahams
• Golden Crisp

Und die Liste geht weiter. Obwohl diese Cerealien mit bis zu 100 Prozent des Tagesbedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen angereichert sein können, kann eine Portion bis zu 20 Gramm Zucker enthalten – oder mehr –. Das sind mehr als 50 Prozent der Kalorien aus Zucker, und das ist keine gesunde Art, den Tag zu beginnen.

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Gesunde angereicherte Cerealien

Vollkorn-Cerealien werden bei der Verarbeitung nicht von nützlichen Nährstoffen befreit. Sie enthalten in der Regel mehr natürlich vorkommende Vitamine und Mineralstoffe, mehr Ballaststoffe und weniger Zucker (allerdings nicht immer). Viele Marken sind mit den Vitaminen B-6, B-12 und Folsäure angereichert. Einige der gesündesten Vollkorngetreideprodukte, die in Ihrem Supermarkt erhältlich sind, sind:

• Post Great Grains Crunchy Pecan
• Alpen
• KIND Whole Grain Clusters
• Uncle Sam
• Kashi GOLEAN Crunch
• Kashi Overnight Muesli
• Oats Overnight
• Fiber One
• Purely Elizabeth Granola + Puffs
• Nature’s Path Q’ia Superflakes
• Food for Life Ezekiel 4:9 Sprouted Whole Grain Cereal
• Nature’s Path Maple Pecan Crunch Cereal
• Cascadian Farms Organic Hearty Morning Fiber Cereal

Fortified oatmeal is also a good source of fiber, vitamins and minerals. Because whole-grain cereals aren’t refined, they typically don’t always state whether they are fortified on the label. Look for a variety that is high in fiber, low in sugar and moderate in protein. Registered dietician Lauren Minchen told Eat This, Not That she recommends looking for whole-grain brands fortified with vitamins B-6, B-12 and folic acid. Sie können auf dem Nährwertetikett nachsehen, wie viel Prozent der RDA der Nährstoffe das Getreide enthält.

Mehr über angereicherte Lebensmittel

Das Ziel der Anreicherung ist es, mögliche Nährstoffmängel in der Bevölkerung zu beheben. Viele Erwachsene erhalten nicht genügend Kalzium, Magnesium und die Vitamine D, A, E und C. Ältere Menschen und Veganer haben Schwierigkeiten, ihren Bedarf an Vitamin B-12 zu decken, und Frauen, die schwanger sind oder schwanger werden könnten, haben einen erhöhten Bedarf an Folsäure. Die meisten Menschen können jedoch alle benötigten Nährstoffe über eine ausgewogene Ernährung mit Obst und Gemüse, magerem Eiweiß, Milchprodukten, gesunden Fetten und Vollkornprodukten aufnehmen.

Ein weiteres Problem besteht darin, dass einige Getreideprodukte übermäßig angereichert sein können, was insbesondere für Kinder ein Risiko der übermäßigen Aufnahme darstellt. Nach Angaben der Environmental Working Group enthalten viele dieser Cerealien einen Gehalt an Zink, Niacin und Vitamin A, der die vom Institute of Medicine festgelegte Tageshöchstmenge für diese Nährstoffe bei einem 8-Jährigen überschreiten könnte. Wenn Sie sich für angereicherte Cerealien entscheiden, denken Sie daran, dass mehr nicht immer besser ist.

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