Mürbegebäck
Was kann man an diesen köstlichen, buttrigen Mürbegebäcken, die einfach auf der Zunge zergehen, nicht lieben? Dazu braucht man nur eine kleine Handvoll gewöhnlicher Zutaten!
Wir haben ein Rezept für superleichte 3-Zutaten-Mürbegebäck-Kekse, das wir der Einfachheit halber lieben, aber dieses Rezept für eine klassischere Version ist erstklassig! Wenn Sie den feinen Geschmack und die krümelige Textur dieser Kekse mögen, mögen Sie vielleicht auch unsere Butterkekse.
Die besten Butterkekse!
Sind Butterkekse nicht das Beste? Ich liebe den Geschmack von Mürbegebäck – buttrig, knusprig und zartschmelzend. Es ist eines der einfachsten Plätzchenrezepte und kann zu jedem Anlass gebacken werden!
Etwas an diesen Butterkeksen ist so beruhigend. Sie eignen sich perfekt, um sie in eine Tüte oder Keksdose zu packen und einem Freund oder Nachbarn mitzugeben, der eine Aufmunterung braucht. Der Geschmack ist dezent, aber so lecker, dass er sowohl für Kinder als auch für Erwachsene geeignet ist!
Ich persönlich liebe es, eine Kekspresse zu benutzen, um diese leckeren, himmlischen Kekse zu formen, obwohl man keine Kekspresse braucht, um sie herzustellen – siehe meine Tipps unten!
Keine Kekspresse?
Wenn Sie keine Kekspresse haben, können Sie diese Kekse trotzdem machen. Hier sind ein paar einfache Alternativen:
- Glattes Plätzchen: zu einem Block rollen und mit einem scharfen Messer gleichmäßige Kreise ausstechen
- Eine Ausstechform verwenden: den Teig auf einem Stück Pergament/Wachspapier ausrollen. Damit der Teig nicht am Nudelholz kleben bleibt, ein zweites Stück Papier über den Teig legen. Rollen Sie den Teig etwa ¼ Zoll dick aus und verwenden Sie dann eine Ausstechform, um Ihre Form zu erstellen. Eine Ausstechform mit Wellenmuster ist besonders hübsch.
- Pfeifen Sie ein Muster: Verwenden Sie eine große Spritztülle. Geben Sie den Teig in den Beutel und spritzen Sie ihn in kreisförmigen Bewegungen auf. Die Größe und Form so gleichmäßig wie möglich gestalten.
Wie man Mürbekekse macht
Vorbereiten. Den Backofen auf 350 Grad vorheizen.
TEIG. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker leicht und schaumig rühren. Den Vanilleextrakt zugeben und gut verrühren. Das Mehl hinzugeben und mischen, bis der Teig zusammenkommt. Nach Bedarf Milch hinzufügen, bis der Teig die Konsistenz von Spielteig hat.
PRESS & BAKE. Den Teig in eine Kekspresse geben. Die Kekspresse auf ein ungefettetes, unausgekleidetes Backblech stellen und die Kekse formen. 10-12 Minuten backen, bis die Unterseite leicht golden ist. Achten Sie darauf, dass Sie die Kekse nicht zu lange backen!
Tipps/Hinweise: Achten Sie darauf, dass das Backblech nicht gefettet oder ausgekleidet ist, sonst bleiben die Kekse nicht am Backblech kleben, wenn sie durch die Kekspresse gedrückt werden. Der Teig muss ungefähr die Konsistenz von Knete haben, damit er sich leicht durch die Presse drücken lässt. Ich musste ein paar Esslöffel Milch hinzufügen, damit mein Teig feucht genug zum Pressen war.
Variationen: Das Schöne an Butterkeksen ist ihre schlichte Eleganz. Das filigrane Design, das eine Kekspresse erzeugt, ist alles, was man braucht. Wenn Sie die Kekse verzieren möchten, können Sie sie vor dem Backen mit weißem Zucker oder bunten Zuckerstreuseln bestreuen. Wenn Sie Kekse mit glatter Oberfläche haben, können Sie sie mit Schokolade beträufeln oder einen Keks zur Hälfte eintauchen.
Backtipps + LAGERINFO
Tipps: Butterkekse sollten beim Brechen in der Mitte brechen und auf der Zunge zergehen.
- Meine Kekse sind aufgegangen und das Design war ruiniert: Oft liegt das daran, dass die Butter zu warm ist. Sie sollten weiche, noch kühle Butter verwenden. Wenn Sie das Gefühl haben, dass sich der Teig zu sehr erwärmt hat, stellen Sie ihn vor dem Backen etwa 15 Minuten in den Kühlschrank.
- Klebrig: Sie haben zu viel Zucker verwendet oder das Gluten überarbeitet. Verwenden Sie auch keinen braunen Zucker, da die Melasse eine zu weiche Textur ergibt.
- Verwenden Sie hochwertige Butter wie ungesalzene europäische Butter. Sie hat einen höheren Milchfettgehalt als andere Butter und verleiht diesen buttrigen Butterkeksen den besten Geschmack.
Lagerung: Diese Butterkekse lassen sich wunderbar aufbewahren. You can keep them in an airtight container for 1-2 weeks. You can also freeze them for 2-3 months.
Who wouldn’t love a batch of these shortbread cookies?? I hope you love them as much as we do.
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Shortbread Cookie Recipe
Ingredients
- 2 cups butter softened
- 1 cup white sugar
- 2 teaspoons vanilla extract
- 4 cups all purpose flour
- 1-2 tablespoons milk as needed
Instructions
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Preheat the oven to 350. In a large bowl, cream together the butter and sugar until light and fluffy. Add the vanilla extract and mix well to combine. Add the flour and mix until the dough comes together. Add milk as needed until the dough reaches the consistency of play dough.
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Scoop the dough into a cookie press. Hold the cookie press down on an ungreased, unlined baking sheet, and press to form the cookies. Bake 10-12 minutes, until very lightly golden on the bottom.
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