Natriumbenzoat

Natriumbenzoat wird aufgrund seiner antimikrobiellen und geschmacklichen Eigenschaften in einer Vielzahl von Produkten verwendet. Es ist das weltweit am häufigsten verwendete Lebensmittelkonservierungsmittel, das sowohl in Lebensmitteln als auch in alkoholfreien Getränken verwendet wird. Es wird in Margarine, Salsas, Ahornsirup, Essiggurken, Konserven, Marmeladen und Gelees verwendet. Fast alle Diät-Erfrischungsgetränke enthalten Natriumbenzoat, ebenso wie einige Weinkühler und Fruchtsäfte. Es wird auch in Körperpflegeprodukten wie Zahnpasta, Zahnreinigern und Mundspülungen verwendet. Als Konservierungsmittel hat Natriumbenzoat den Vorteil, dass es sehr kostengünstig ist. Ein Nachteil ist sein adstringierender Geschmack, der durch die Verwendung geringerer Mengen eines anderen Konservierungsmittels wie Kaliumsorbat vermieden werden kann.

Neben seiner Verwendung in Lebensmitteln wird es auch als Zwischenprodukt bei der Herstellung von Farbstoffen eingesetzt. Es ist ein antiseptisches Arzneimittel und ein Rost- und Schimmelschutzmittel. Es wird auch in Tabak und pharmazeutischen Präparaten verwendet. In der Form der freien Säure wird es als Fungizid verwendet. Eine relativ neue Verwendung von Natriumbenzoat ist die als Korrosionsschutzmittel in Motorkühlsystemen. Natriumbenzoat wird seit kurzem auch in Kunststoffen wie Polypropylen verwendet, wo es die Klarheit und Festigkeit verbessert.