Muss ich Eier in Eiscreme verwenden (und wie viele?)
Das Rad des Eigelbs dreht sich immer weiter. Warum schmilzt ein Rezept für Speiseeis schnell und locker, während ein anderes kühl und löffelfähig bleibt, nachdem es 15 Minuten lang auf der Theke geruht hat? Warum sind manche Eiscremes so dicht und reichhaltig, dass man sie fast kauen muss? Und warum schmecken manche Eissorten vollmundig und […]
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