Pfannkuchen für zwei

Pfannkuchen für zwei. Eine kleine Charge Pfannkuchen für eine oder zwei Personen. Perfektes Rezept für Buttermilchpfannkuchen, das nur 6 Pfannkuchen ergibt.

Ich denke gerne, dass ihr wisst, dass ihr auf mich zählen könnt.

Ich bin mir nicht ganz sicher, ob ich euer Mädchen bin, wenn es um Wochenend-Backprojekte geht, denn Wochenenden sind für intensives, ganztägiges Backen, und meine Rezepte sind alle so einfach. (Wusstest du, dass ich sogar ein ganzes Kochbuch über einfache Desserts für zwei Personen geschrieben habe, für die man weniger als 10 Zutaten braucht?)

Beim Dessert für zwei geht es eher darum, schnell etwas Süßes auf den Teller zu bekommen, ohne viele Zutaten zu verwenden. Und wenn man Pfannkuchen will, will man wahrscheinlich nicht 16 Stück davon.

Die Anzahl der Male, in denen ich meiner Familie eine kleine Ladung Pfannkuchen machen möchte, ist im Vergleich zu den Zeiten, in denen ich große Brunch-Partys veranstalte, erstaunlich. Normalerweise reicht eine kleine Portion Pfannkuchen aus.

Mein Rezept ergibt 6 perfekte, fluffige Pfannkuchen. Das sind zwei 3er-Stapel, falls Mathe nicht Ihre Stärke ist.

Pfannkuchen für zwei, der Ursprung:

Dieses Rezept ist eigentlich schon 15 Jahre alt. Ich habe ein Rezept für Pfannkuchen verkleinert, als ich auf dem College war, lange bevor es Foodblogging gab. Es gab nur mich und meine Mitbewohnerin, die auch Christina hieß, und wir wollten an einem Wochenendmorgen Pfannkuchen.

Wir brauchten nicht das Rezept aus dem Internet für 16 Pfannkuchen, denn College-Mädchen planen natürlich nicht im Voraus und frieren Pfannkuchen ein. Also habe ich ein Rezept durch 4 geteilt und es ausprobiert. Es hat mehrere Anläufe gebraucht, aber ich bin bei diesem Rezept gelandet und seitdem nicht mehr davon abgewichen.

Witzige Geschichte: Als unser jetziges Haus fertiggestellt wurde, lebten mein Mann und ich sechs Wochen lang bei meinen Eltern. Eines Morgens servierte mir meine Mutter diese Pfannkuchen, und ich rief aus: ‚OH MEIN GOTT, DAS SIND DIE BESTEN PFANNKREISE, DIE ICH JEMALS HATTE‘, woraufhin meine Mutter lachte, weil es mein Rezept ist.

Sie verwendete das Rezept aus meinem zweiten Kochbuch, Comfort & Joy: Kochen für zwei. Es ist so lange her, dass ich Pfannkuchen gemacht habe, dass ich wohl vergessen hatte, wie gut sie waren.

Diese Pfannkuchen sind nicht nur fluffige Standardpfannkuchen. Sie haben knusprige Ränder und einen angenehmen Geschmack von der Buttermilch, der so gut zu dem rauchigen B-Ahornsirup passt. (Sie können natürlich jeden beliebigen Sirup verwenden).

Ich muss sagen, dass diese Pfannkuchen für zwei nicht das einzige tolle Rezept in meinem Kochbuch Comfort & Joy: Cooking for Two. Bis heute ist es das einzige Kochbuch, das ich besitze, das herzhafte Rezepte enthält! Es enthält kleine Mittagsmahlzeiten, Abendessen für zwei Personen und Komfortgerichte für zwei Personen. Ich schreibe gerade an meinem nächsten Buch, Dinner for Us: Delicious and Easy Recipes to Cook Together“ (nur auf Vorbestellungslink!), das noch mehr herzhafte Rezepte enthält, aber in der Zwischenzeit sollten Sie dieses Buch ausprobieren!

Wenn Sie keine Buttermilch haben, sehen Sie sich das Video an, um einen schnellen Tipp zu erhalten, wie Sie Buttermilch durch normalen Zitronensaft und Milch ersetzen können.

Meine Tochter isst normalerweise meine 3-Zutaten-Kleinkind-Pfannkuchen und hatte bis letzte Woche noch nie diese richtigen Pfannkuchen gegessen. Sie ist jetzt ein bekehrter Pfannkuchenliebhaber wie ich. Keine gesunden Pfannkuchen mehr für sie, hah. Ich Glückspilz.

Pfannkuchen im Kleinformat: Ihr neuer Wochenendplan.

Ich finde es toll, dass dieses Rezept für Pfannkuchen für zwei Personen in einer einzigen Schüssel zubereitet werden kann und nur wenig Aufwand erfordert. Man kann es sogar mit halb geöffneten Augen und einer Hand an der Kaffeetasse zubereiten.

Wenn Sie gerne im Voraus planen, können Sie die trockenen Zutaten schon am Vorabend zusammenrühren. Lassen Sie die Schüssel neben dem Herd stehen, und am Morgen müssen Sie nur noch die feuchten Zutaten einfüllen.

I use a griddle pan that fits over two burners to cook all of the pancakes at once, because it saves so much time. Plus, I don’t have to turn on the oven to keep the first few cakes warm.

Finally, take a tip from my Mama: melt a big pat of salted butter into the maple syrup when you warm it up.