Raisins vs Sultanas vs Currants: What’s the Difference?

	Raisins	Sultanas	Currants
Calories	95	106	79
Carbs	22 grams	22 grams	21 grams
Protein	1 grams	1 grams	1 grams
Fat	0 grams	0 grams	0 grams
Fiber	1 grams	2 grams	2 grams
Sugar	17 grams	21 grams	19 grams
Potassium	6% of the RDI	8% of the RDI	7% of the RDI
Vitamin C	1% of the RDI	1% of the RDI	2% of the RDI
Vitamin K	1% of the RDI	1% of the RDI	1% of the RDI

As you can see, sind die Unterschiede zwischen den drei Sorten gering. Alle haben einen hohen Anteil an natürlichem Zucker, der etwa 60-75 % beträgt.

Sie enthalten außerdem viele Ballaststoffe und Kalium und sind eine gute Quelle für Pflanzenstoffe, darunter starke Antioxidantien (6).

Nachteilig ist, dass der Vitamin C- und Vitamin K-Gehalt bei getrockneten Trauben deutlich geringer ist als bei frischen Sorten.

Zusammenfassung

Rosinen, Sultaninen und Korinthen haben ein ähnliches Nährstoffprofil, da sie alle einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, Kalium und Antioxidantien aufweisen. Nachteilig ist, dass sie viel Zucker enthalten und einen geringeren Vitamin C- und K-Gehalt aufweisen als frische Weintrauben.

Sie können die gleichen gesundheitlichen Vorteile bieten

Rosinen, Sultaninen und Johannisbeeren sind in vielerlei Hinsicht gesundheitsfördernd.

Alle drei sind eine hervorragende Quelle für Antioxidantien, einschließlich Polyphenole (6).

Antioxidantien helfen, die Zellen vor schädlichen Schäden zu schützen, die durch freie Radikale und oxidativen Stress verursacht werden können, die zu Entzündungen und vielen Krankheiten, einschließlich Krebs, beitragen (7, 8).

Zudem sind Rosinen, Sultaninen und Korinthen reich an Ballaststoffen. Eine Unze (28 Gramm) enthält zwischen 1 und 2 Gramm Ballaststoffe, was 4 bis 8 % des Tagesbedarfs entspricht.

Studien deuten darauf hin, dass eine Ernährung, die reich an ballaststoffreichem Obst und Gemüse ist, dazu beitragen kann, das Risiko von Bluthochdruck, Herzerkrankungen und Diabetes zu verringern (9, 10, 11).

Studien zeigen auch, dass der Verzehr von Rosinen (12, 13, 14, 15):

• Senkung des Blutdrucks
• Verbesserung der Blutzuckerkontrolle
• Steigerung des Sättigungsgefühls

Während die gesundheitlichen Vorteile von Sultaninen und Johannisbeeren nicht speziell untersucht wurden, ist es wahrscheinlich, dass sie aufgrund ihres vergleichbaren Nährstoffprofils ähnliche gesundheitliche Auswirkungen haben.

Auch wenn Rosinen, Sultaninen und Korinthen eine gesunde Wahl sein können, sollte man nicht vergessen, dass Trockenfrüchte viel Zucker und Kalorien enthalten und leicht überessen werden können.

Aus diesem Grund sollten Trockenfrüchte nur in kleinen Mengen verzehrt werden, am besten zusammen mit anderen nahrhaften Lebensmitteln wie Nüssen, Samen oder Joghurt.

Zusammenfassung

Rosinen, Sultaninen und Korinthen können die Gesundheit der Verdauung und den Blutzuckerspiegel verbessern, Entzündungen verringern und den Blutdruck senken. Allerdings enthalten sie auch viel Zucker und Kalorien und sollten daher in Maßen verzehrt werden.

Sie haben ähnliche Verwendungsmöglichkeiten in der Küche

Rosinen, Sultaninen und Korinthen sind unglaublich vielseitig und können allein, als Snack oder als Zugabe zu Reisgerichten, Eintöpfen, Salaten, Haferflocken und Backwaren verzehrt werden.

Trotz der leichten Unterschiede in Größe und Geschmack können sie in vielen Rezepten verwendet und leicht gegeneinander ausgetauscht werden.

Hier sind einige Ideen, wie Sie sie in Ihre Ernährung einbauen können:

• Zu einer Käseplatte hinzufügen: Getrocknete Weintrauben sind eine köstliche Ergänzung für eine Käseplatte. Rosinen sind die größten der drei und passen am besten zu cremigem Brie, Nüssen und Crackern.
• Essen Sie sie als Morgen- oder Nachmittagssnack: Sie können die Rosinen pur essen oder mit Joghurt oder Nüssen zu einem gehaltvolleren Snack verarbeiten. Alternativ können Sie auch Ihre eigene Studentenfuttermischung herstellen.
• Zu Haferflocken hinzufügen: Eine kleine Prise Rosinen, Sultaninen und Johannisbeeren verleihen dem Haferbrei eine natürliche Süße.
• Backwaren hinzufügen: Trockenfrüchte in Muffins, Müsliriegeln und Keksen sind eine gute Möglichkeit, um Backwaren zu süßen. Rosinen und Sultaninen sind besonders gut geeignet, um andere Aromen aufzusaugen und das fertige Produkt noch schmackhafter zu machen.
• Zu Salaten hinzufügen: Vor allem Johannisbeeren eignen sich hervorragend, um Salaten Süße und Textur zu verleihen. Sie passen gut zu bitterem Grünzeug und knackigen Nüssen.
• Zu herzhaften Gerichten hinzufügen: Versuchen Sie, eine der drei Sorten zu herzhaften Gerichten wie Currys, Fleischbällchen, Chutneys, Reispilaw und Couscous hinzuzufügen. Korinthen eignen sich aufgrund ihrer geringen Größe oft am besten.

Rosinen, Sultaninen und Korinthen an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahren, zum Beispiel in der Speisekammer. Legen Sie sie in einen verschlossenen Beutel oder bewahren Sie sie in einem Glas auf.

Zusammenfassung

Rosinen, Sultaninen und Korinthen sind äußerst vielseitige Lebensmittel. Sie können pur gegessen oder zu süßen und herzhaften Gerichten hinzugefügt werden, von Muffins und Kuchen bis hin zu Currys, Salaten und Käseplatten.

Welche Sorte sollten Sie wählen?

Rosinen, Sultaninen und Korinthen sind alle sehr nahrhaft und lassen sich gut untereinander austauschen.

Am Ende ist es am besten, von Fall zu Fall zu entscheiden, je nach Rezept oder Gericht und Ihren Geschmacksvorlieben.

Es ist auch wichtig zu wissen, dass einige Hersteller ein Konservierungsmittel namens Schwefeldioxid hinzufügen, um die Farbe der frischen Trauben zu erhalten. Es wird vor allem für Sultaninen oder „goldene Rosinen“ verwendet.

Einige Menschen reagieren empfindlich auf Schwefeldioxid und bekommen nach dem Verzehr Symptome wie Magenkrämpfe, Hautausschläge und Asthmaanfälle (16, 17).

Wenn Sie empfindlich auf Schwefeldioxid reagieren, achten Sie auf dem Etikett auf diesen Konservierungsstoff.

Zusammenfassung

Rosinen, Sultaninen und Johannisbeeren sind allesamt sehr nahrhaft und können in einer Reihe von Rezepten als Ersatz füreinander verwendet werden. Achten Sie auf Schwefeldioxid auf dem Etikett, wenn Sie empfindlich auf diesen Konservierungsstoff reagieren.

Das Fazit

Rosinen, Sultaninen und Korinthen sind verschiedene Arten von getrockneten Trauben, die reich an Ballaststoffen, Kalium und Antioxidantien sind.

Rosinen werden aus einer Reihe von Traubensorten hergestellt. Sie werden auf natürliche Weise getrocknet und sind in der Regel die größte der drei Sorten.

Sultaninen werden aus kernlosen grünen Trauben hergestellt. Sie werden vor dem Trocknen oft in eine Lösung getaucht, was den Prozess beschleunigt. Sie sind oft am saftigsten und haben die hellste Farbe.

Johannisbeeren werden aus kleinen Traubensorten hergestellt. Sie werden natürlich getrocknet und sind die kleinsten und dunkelsten der drei Sorten.