Reis kann zu schweren Lebensmittelvergiftungen führen, wenn man ihn als Reste verzehrt

In einer perfekten Welt hätten wir die Zeit (und Energie), täglich Mahlzeiten von Grund auf zu kochen. Aber da das Leben einfach nicht so funktioniert, müssen wir die Schönheit von Resten anerkennen. Alles, was man tun muss, ist, das Essen aufzubewahren und später wieder aufzuwärmen – richtig?

Nun ja, irgendwie schon. Wenn man gekochten Reis nicht richtig aufbewahrt, kann er einen später krank machen.

Nach Angaben des britischen National Health Service (NHS) besteht beim Verzehr von aufgewärmtem Reis die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung. Dabei geht es jedoch nicht um den eigentlichen Prozess des Aufwärmens. Es kommt darauf an, wie Sie den Reis nach dem ersten Kochen behandeln.

Zunächst einmal kann ungekochter Reis Sporen eines Bakteriums namens Bacillus cereus enthalten.

Dieser Mikroorganismus kann Lebensmittelvergiftungen verursachen. Und obwohl Sie wahrscheinlich in nächster Zeit keinen ungekochten Reis essen werden, gibt es einen großen Haken: Die Sporen können sogar überleben, nachdem der Reis gekocht wurde.

Wenn Sie den Reis bei Raumtemperatur stehen lassen, können die kleinen Biester zu schädlichen Bakterien heranwachsen.

Das wird mit der Zeit nur schlimmer werden. Je länger Sie den Reis stehen lassen, desto mehr vermehren sich die Bakterien und produzieren Giftstoffe. Diese Toxine sind für Erbrechen, Durchfall und all die unangenehmen Symptome einer Lebensmittelvergiftung verantwortlich.

Diese Symptome können auftreten, wenn Sie wieder aufgewärmten Reis essen, der nicht richtig gelagert wurde.

Glücklicherweise müssen Sie nicht unbedingt auf übrig gebliebenen Reis verzichten.

Wenn Reis zu Ihren Grundnahrungsmitteln gehört, sollten Sie darauf achten, wie Sie ihn aufbewahren.

Der NHS empfiehlt, den Reis zu essen, sobald er gekocht ist.

Das bedeutet, dass Sie gerade genug Reis für Ihre aktuelle Mahlzeit zubereiten sollten.

Aber was passiert, wenn Sie am Ende zu viel Reis haben?

(Das haben wir alle schon einmal erlebt.)

In this case, put the rice in the refrigerator the moment it cools down.

The NHS says you should do this within one hour.

Don’t keep the rice in the refrigerator for more than one day.

So, yeah — it’s not the best idea to store rice for the entire week.

Sorry, meal preppers!

You might want to rethink storing large amounts of rice.

When it’s time to reheat the rice, the dish should be steaming hot.

This will ensure all the harmful bacteria is destroyed.

Finally, the NHS recommends avoiding reheating rice more than once.

It’s a lot to remember. Basically, you shouldn’t leave out cooked rice for more than one hour.

This simple, yet important, habit is crucial for preventing food-borne illness.

It’s the best way to have your rice and eat it, too!