Rutabaga Fries
Rutabaga is an under-served root vegetable that can be cut up, seasoned and oven-baked to make this keto friendly low carb low calorie Rutabaga Fries recipe
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I first discovered rutabaga at the farmers market in Florida and I read about it and learned how to roast it like french fries. I shared the recipe on Instagram 5 years ago and it was an instant hit. Everyone was amazed at how the shape and consistency of the cut rutabaga was just like that of a potato! Honestly I was amazed too. And although these rutabaga fries can’t replace potato fries, they’re a wonderful substitute with way less carbs!
Was ist Steckrübe?
Steckrübe ist ein Wurzelgemüse, das eine Kreuzung zwischen Kohl und Rübe ist. Sie sieht ähnlich aus wie eine Rübe, aber es gibt einige leichte Unterschiede. Die Steckrübe ist größer als die Rübe, ihre Farbe ist eher gelblich-bräunlich statt weiß und lila, und sie schmeckt sogar süßer als die Rübe. Das ist auch gut so, denn Rüben können etwas bitter sein.
Sie haben normalerweise zwischen Oktober und März Saison. Sie eignen sich also perfekt für Herbst- und Winterrezepte. Sind Steckrüben besser als Kartoffeln? Das kommt darauf an, denn jedes Gemüse hat seine eigenen gesundheitlichen Vorteile und Nährstoffe.
Wenn man es jedoch unter dem Gesichtspunkt der Gewichtsabnahme betrachtet, haben Steckrüben weniger Kalorien und Kohlenhydrate. Eine Tasse gekochter Steckrübenwürfel hat 51 Kalorien und 12 Gramm Kohlenhydrate, verglichen mit 136 Kalorien und 31 Gramm Kohlenhydraten in der gleichen Menge Kartoffeln. Aus diesem Grund empfehle ich Ihnen, Steckrüben in Ihren Speiseplan aufzunehmen, wenn Sie auf der Suche nach einer kohlenhydratarmen Alternative sind.
Wie schneidet man Steckrübe?
Lassen Sie sich von diesem riesigen, unterversorgten und unbeliebten Wurzelgemüse nicht einschüchtern. Sie hat nicht nur einen großen gesundheitlichen Nutzen und einen großartigen Geschmack, sondern lässt sich auch ganz einfach schneiden und zubereiten.
Schritt 1: Legen Sie die Steckrübe auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer senkrecht in der Mitte durch den Strunk. So entstehen zwei gleich große Hälften, die flach auf dem Schneidebrett liegen und die weitere Zubereitung erleichtern.
Schritt 2: Legen Sie jede Rutabaga-Hälfte auf die flache Seite und schneiden Sie sie in Halbkreise. Du kannst sie in 1/2 Zoll Dicke schneiden. Sie werden feststellen, dass die Endstücke normalerweise eine raue Haut haben, die Sie wegwerfen können.
Schritt 3: Entfernen Sie die äußere Haut der halbkreisförmigen Stücke mit einem kleinen Messer. Da die äußere Schale in der Regel gewachst ist, um sie im Supermarkt frisch zu halten, ist es sehr einfach, die Haut zu entfernen. Sie können ein Schälmesser oder einen kleinen Gemüseschäler verwenden.
Schritt 4: Nachdem Sie die Schale entfernt haben, legen Sie die Stücke auf ein Schneidebrett und schneiden sie in Spieße oder Stäbchen, die die Form von Pommes frites haben. Das Bild auf der rechten Seite zeigt, wie zwei Halbkreise aussehen, wenn sie geschnitten werden.
So kocht man Steckrübe
Es gibt so viele Steckrübe-Rezepte und Zubereitungsarten, genau wie bei Kartoffeln. Am häufigsten werden sie gekocht und gebraten. Wir werden heute zeigen, wie man sie röstet. Sobald die Steckrüben-Pommes geschnitten sind, können Sie sie nach Belieben würzen. Du kannst sie einfach mit Salz und Pfeffer würzen oder sie mit einem Gewürz deiner Wahl aufpeppen. Ich verwende Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver, das ist auch meine Lieblingskombination für Pommes frites!
Dann träufeln Sie etwas Olivenöl über die Pommes frites und reiben Sie sie aneinander, damit sie gut mit dem Öl und den Gewürzen bedeckt sind. Zum Backen empfehle ich zwei oder sogar drei Backformen, je nachdem, wie groß die Steckrübe ist, mit der du angefangen hast.
Die Steckrübenspieße sollten mit genügend Abstand zueinander aufgereiht werden, damit sie sich nicht berühren. So werden sie knuspriger und die Pommes frites werden nicht matschig.
Wenn sie aus dem Ofen kommen, werden Sie feststellen, dass ihre gelbliche Farbe tatsächlich satter und dunkler ist, und sie sehen wirklich aus wie Pommes frites! Mit der richtigen Würze und dem richtigen Knusperfaktor kann man wirklich viele Leute täuschen. Und der Kalorien- und Kohlenhydratvergleich mit Kartoffeln gibt ihnen das Gefühl, ein heimlicher Genuss zu sein. Dies ist ein großartiges ketogenes Rezept, das Ihnen hilft, Ihre Makros und Kohlenhydrate unter Kontrolle zu halten, wenn Sie diese überwachen.
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Auch wenn Ihnen Kohlenhydrate, Kalorien und Makros egal sind, Kalorien oder Makros interessieren, empfehle ich Ihnen trotzdem, einmal Steckrüben auszuprobieren. Braten Sie sie im Ofen mit Ihrem Lieblingsgewürz. Diese Steckrüben-Pommes sind eine tolle Möglichkeit, dieses weniger beliebte Wurzelgemüse auszuprobieren. Und es ist eines der beliebtesten Steckrübenrezepte überhaupt. I hope you give it a try and share your experience with me!
If you’ve tried this healthy-ish feelgood Rutabaga Fries recipe or any other recipe on FeelGoodFoodie, then don’t forget to rate the recipe and leave me a comment below! I would love to hear about your experience making it. And if you snapped some shots of it, share it with me on Instagram so I can repost on my stories!
Rutabaga Fries
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Ingredients
- ▢ 1 rutabaga cut into spears
- ▢ 2 tablespoons olive oil
- ▢ 2 teaspoons paprika
- ▢ 1 teaspoon garlic powder
- ▢ Salt & pepper to taste
Instructions
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Pre-heat oven to 425°F. Line a baking sheet with parchment paper.
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Combine rutabaga spears with oil and spices, and toss until evenly coated.
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Lay rutabaga spears onto a baking sheet, leaving space between
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Bake for 30 minutes, flipping the rutabaga spears halfway through; they should be cooked through and crisped on the outside