Säuren und Basen

Säuren und Basen sind chemische Verbindungen, die in wässrigen Lösungen bestimmte Eigenschaften aufweisen. In den meisten Fällen handelt es sich bei Säuren um Chemikalien, die positiv geladene Wasserstoffionen (H+) in Wasser erzeugen, während Basen Chemikalien sind, die negativ geladene Hydroxidionen (OH-) in Wasser erzeugen. Basen werden manchmal auch als Laugen bezeichnet. Säuren und Basen reagieren miteinander in einer Reaktion, die Neutralisation genannt wird. Bei einer Neutralisationsreaktion reagieren das Wasserstoffion und das Hydroxidion und bilden ein Wassermolekül:

Chemisch gesehen können Säuren und Basen als Gegensätze betrachtet werden. Das Konzept von Säuren und Basen ist in der Chemie so wichtig, dass es mehrere nützliche Definitionen von „Säure“ und „Base“ gibt, die sich auf verschiedene chemische Umgebungen beziehen, obwohl die obige Definition die gängigste ist.

Säuren und Basen haben einige allgemeine Eigenschaften. Viele Säuren haben einen sauren Geschmack. Zitronensäure, die in Orangen und Zitronen vorkommt, ist ein Beispiel dafür, dass der saure Geschmack mit der Tatsache zusammenhängt, dass die Chemikalie eine Säure ist. Moleküle, die Basen sind, haben normalerweise einen bitteren Geschmack, wie z. B. Koffein. Basen bilden Lösungen, die glitschig sind. Viele Säuren reagieren mit Metallen, wobei sie das Metall auflösen und gleichzeitig Wasserstoffgas (H2) erzeugen. Das vielleicht offensichtlichste Verhalten von Säuren und Basen ist ihre Fähigkeit, die Farbe bestimmter anderer Chemikalien zu verändern. In der Vergangenheit wurde ein Extrakt aus Flechten (V. lecanora und V. rocella) verwendet, der Lackmus genannt wird, da er sich in Gegenwart von Basen blau und in Gegenwart von Säuren rot färbt. Lackmuspapier wird immer noch häufig verwendet, um festzustellen, ob eine Verbindung eine Säure oder eine Base ist. Extrakte aus roten Zwiebeln, Rotkohl und vielen anderen Obst- und Gemüsesorten verändern ihre Farbe in Gegenwart von Säuren und Basen. Solche Materialien werden als Indikatoren bezeichnet.