Sautierte Champignons mit Balsamico
Sauteed Mushrooms sind so einfach zu machen und in nur 20 Minuten auf dem Tisch! Sie werden in Butter und Olivenöl angebraten und mit Knoblauch und Salz gewürzt. Eine Glasur aus Balsamico, braunem Zucker und schwarzem Pfeffer macht diese Beilage zu einem absoluten Publikumsliebling.
Servieren Sie dieses Rezept für sautierte Champignons zusammen mit Ribeye Steak, Slow Cooker Putenbrust und cremigem Kartoffelpüree für eine köstliche Mahlzeit!
🥘 Eine einfache Beilage!
Dies ist eine dieser einfachen Beilagen, die perfekt zu all Ihren gemütlichen Hausgerichten passen. Es ist ein großartiges Rezept für den Herbst, und Sie werden es wahrscheinlich auch während der Ferienzeit immer wieder zubereiten!
Dies ist das beste Rezept für sautierte Champignons, weil eine Handvoll einfacher Zutaten eine köstliche Geschmackskombination ergeben. Salzig und würzig mit einem Hauch von Süße – dieses Gemüse ist einfach unwiderstehlich!
Und das Beste daran? Es ist eines der einfachsten Rezepte für sautierte Pilze, die man machen kann!
👩🍳 Wie macht man sie?
Dieses Rezept ist super einfach zuzubereiten und Sie finden die vollständige Rezeptkarte zum Ausdrucken am Ende des Beitrags mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung!
📃 Rezepttipps:
- Für beste Ergebnisse sollten Sie die Pilze nicht waschen, sondern mit einer Gemüsebürste reinigen. Trockene Pilze lassen sich besser kochen.
- Wenn Sie sich entscheiden, die Pilze abzuspülen, stellen Sie sicher, dass Sie sie vor dem Kochen gründlich abtrocknen oder spülen Sie sie weit genug im Voraus ab, damit sie an der Luft trocknen können. Wenn die Pilze feucht sind, werden sie nicht richtig karamellisiert.
- Um zu verhindern, dass die Pilze nach dem Kochen schleimig werden, sollte die Pfanne heiß sein, bevor sie hineingegeben werden. (Dies ist der Fall, wenn die Butter geschmolzen ist und das Olivenöl beim Schwenken in der Pfanne flüssig ist.)
- Den Knoblauch nicht zu früh hinzufügen, sonst verbrennt er und schmeckt bitter. Der Schlüssel liegt darin, ihn näher am Ende hinzuzufügen, nachdem die Pilze bereits gebräunt sind.
🍄 Welche Art von Champignons kann ich verwenden?
In diesem Rezept werden Cremini-Pilze, auch bekannt als Baby-Bella-Pilze, verwendet – ja, das ist dasselbe! Sie können auch Champignons verwenden.
👪 Wie servieren:
Viele Leute genießen diese als Beilage zu Rezepten wie Knoblauchhähnchen oder gebackenen Schweinekoteletts. Man kann sie aber auch mit gekochten Nudeln mischen oder in Scheiben schneiden, anstatt sie zu halbieren, und sie als Belag auf Burgern verwenden. Reduzieren Sie einfach die Kochzeit um ein paar Minuten, wenn Sie sie in Scheiben schneiden.
🥗 Sind sie gut für dich?
Nun ja, sie sind Gemüse!
Aber im Ernst, dieses Gericht ist definitiv auf der leichteren Seite, besonders im Vergleich zu anderen kohlenhydratlastigen oder cremebasierten Beilagen. Die Pilze selbst sind sehr kalorienarm und enthalten gesunde Vitamine und Mineralstoffe.
Die meisten Kalorien in gebratenen Pilzen stammen aus der Butter und dem Olivenöl, aber für dieses Rezept braucht man nur ein paar Esslöffel davon. (Außerdem ist es gut möglich, dass Sie nicht vorhatten, die ganze Ladung zu essen).
Die andere, nicht ganz so gesunde Zutat ist der braune Zucker, aber auch hier wird nur eine minimale Menge benötigt.
Weitere Rezepte für Beilagen
- Maisauflauf – eine einfache Beilage, die einfach zum Wohlfühlen einlädt!
- Orangen-Cranberry-Sauce – eine säuerliche und pikante Beilage!
- Mais-Makkaroni mit Käse – klingt komisch, ist aber superlecker!
- Brokkoli-Käse-Auflauf – Wie Brokkoli-Käse-Suppe, aber in Auflaufform!
- Kandierte Süßkartoffeln – Eine süße Beilage, die perfekt für die Feiertage ist!
- Ananas-Auflauf – Ist es eine Beilage oder ein Dessert?
Sauteed Mushrooms
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Sauteed Mushrooms With Balsamic Glaze
Rebecca Hubbell
Ingredients 1x2x3x
- 1 tablespoon balsamic vinegar
- 2 teaspoons dark brown sugar1
- 1 tablespoon water
- 2 tablespoons unsalted butter divided
- 2 tablespoons olive oil
- 1 lb. baby bella mushrooms2 cleaned and halved
- 1/2 teaspoon kosher salt
- 2 teaspoons minced garlic
- ground black pepper
Instructions
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Combine the balsamic vinegar, brown sugar, and water in a small prep bowl and set near the stove.
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In a large skillet, heat 1 tablespoon of the butter with the olive oil over medium-high heat.3
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When the butter is melted, add the mushrooms and the salt and stir right away with a wooden spoon until the mushrooms have absorbed all the fat from the butter and oil.
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Let the mushrooms cook undisturbed for 2 minutes and then stir once. Keep the heat at medium-high and continue to cook, stirring occasionally, until the mushrooms are shrunken, glistening, and some sides have developed a deep orange-brown color, 6 to 7 minutes more.
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Reduce heat to low, add the garlic and the remaining butter and cook, stirring, until the butter is melted and the garlic is fragrant, 15 to 20 seconds.4
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Carefully add the balsamic mixture and cook until the liquid reduces to a glaze consistency that coats the mushrooms, about 15 to 20 seconds. Stirring frequently. Season with black pepper.
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Immediately transfer the mushrooms to the serving dish, scraping the pan with a rubber spatula to get all of the garlicky sauce. Let sit for a few minutes and then serve warm.
Video
Notes
- Light brown sugar may be used if you don’t have dark on hand.
- Cremini mushrooms are the same as baby bella mushrooms. Man kann auch Knollenblätterpilze verwenden, aber man sollte sie vierteln, da sie etwas größer sind.
- Um zu verhindern, dass die Pilze nach dem Kochen schleimig werden, sollte die Pfanne heiß sein, bevor man sie hinzufügt.
- Den Knoblauch nicht zu früh hinzufügen, da er sonst verbrennt und bitter schmeckt. Der Schlüssel liegt darin, ihn erst gegen Ende hinzuzufügen, nachdem die Pilze bereits gebräunt sind.
- Für ein optimales Ergebnis solltest du deine Pilze nicht waschen, sondern sie mit einer Gemüsebürste reinigen. Trockene Pilze garen besser. Wenn Sie sich entscheiden, die Pilze abzuspülen, stellen Sie sicher, dass Sie sie vor dem Kochen gründlich abtrocknen oder spülen Sie sie weit genug im Voraus ab, damit sie an der Luft trocknen können. Wenn die Pilze feucht sind, werden sie nicht richtig karamellisiert.
Ernährung
Recipe Adapted From Fine Cooking.