See- vs. Meeresfisch: Was Sie wissen müssen
Alle Fische sind ausgezeichnete Quellen für mageres Protein und herzgesunde Omega-3-Fettsäuren. Es gibt jedoch Unterschiede im Geschmack, in der Knochenstruktur und in den Nährstoffen zwischen Süßwasser- und Salzwasserfischen. Süßwasserseen und -flüsse haben einzigartige Ökosysteme, die sich von den Ökosystemen der Ozeane unterscheiden, weshalb Süßwasser- und Salzwasserfische unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Qualitäten aufweisen.
Die Kenntnis der Unterschiede zwischen Süßwasser- und Salzwasserfischen kann Ihnen helfen, an der Fischtheke die richtige Wahl zu treffen.
Geschmacksunterschied zwischen Süßwasserfischen und Salzwasserfischen
Der Geschmacksunterschied zwischen Süßwasserfischen und Salzwasserfischen ist für viele Menschen der wichtigste. Salzwasserfische haben in der Regel einen volleren Geschmack, aber auch einen salzigen oder „salzigen“ Geschmack. Wenn Sie Fisch mögen, der nach Meer schmeckt, sind Salzwasserfische die beste Wahl für Sie.
Im Gegensatz dazu haben Süßwasserfische keinen salzigen Geschmack und neigen dazu, ein milderes Geschmacksprofil zu haben. Wenn Sie den „fischigen“ Geschmack von Meeresfrüchten nicht mögen, sind Süßwasserfische die beste Wahl. Süßwasserbarsch zum Beispiel ist wegen seines milden Geschmacks beliebt für selbstgemachte Fischstäbchen und Fischtacos.
Unterschied zwischen der Zubereitung von Süßwasserfischen und Salzwasserfischen
Der auffälligste Unterschied zwischen Salzwasserfischen und Süßwasserfischen bei der Zubereitung ist ihre Knochenstruktur. Von außen sehen sie vielleicht gleich aus, aber wenn Sie sie aufschneiden, um sie zu entgräten, werden Sie den Unterschied bemerken. Salzwasserfische haben in der Regel größere Gräten und lassen sich leichter entgräten. Das Entgräten von Süßwasserfischen erfordert mehr Zeit und Aufmerksamkeit, um sicherzustellen, dass alle kleineren Gräten entfernt werden, damit keine Erstickungsgefahr besteht.
Nährstoffe in Süßwasserfischen und Salzwasserfischen
Süßwasserfische und Salzwasserfische sind beide gesund. Es gibt nur geringe ernährungsphysiologische Unterschiede zwischen ihnen. Es würde Sie überraschen, wenn Sie wüssten, dass der Natriumgehalt nicht wirklich einer davon ist. Da Salzwasserfische einen salzigen Geschmack haben, könnte man meinen, dass sie viel mehr Natrium enthalten, aber das stimmt nicht. Ihr Körper nimmt kein Salz aus dem Meerwasser auf.
Der Hauptunterschied bei den Nährstoffen besteht darin, dass Süßwasserfische in der Regel höhere Mengen an Kalzium, einfach ungesättigten Fettsäuren und mehrfach ungesättigten Fettsäuren enthalten. Es gibt noch einige andere kleine Unterschiede zwischen bestimmten Arten. So enthalten Süßwasserbarsch und -lachs mehr Folsäure und Vitamin A als Salzwasserlachs und -barsch.
Nachdem Sie nun die drei Hauptunterschiede zwischen Salzwasserfischen und Süßwasserfischen kennen, hoffen wir, dass es Ihnen leichter fällt, sich an der Fischtheke Ihres Vertrauens zwischen ihnen zu entscheiden. Ganz gleich, ob Sie die Einfachheit des Entgrätens von Salzwasserfischen oder den feineren Geschmack von Süßwasserfischen bevorzugen, bei City Fish Market finden Sie eine große Auswahl. Schauen Sie vorbei, um Fisch für das Abendessen zu besorgen!
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