Sfeeha (Fleischpasteten) und auch eine pflanzliche Version!

Diese Fleischpasteten sind die ultimative Leckerei, die man im Gefrierschrank aufbewahren kann, wenn der Hunger kommt. Sie sind köstlich, sättigend und definitiv ein Familienfavorit. In Syrien werden sie aus hauchdünnem Teig hergestellt und sind nach oben hin offen. Sie sind zu niedlichen kleinen Taschen geformt, damit man sie unterwegs leicht essen kann.

Als ich mein pflanzliches „Hashweh“ zubereitet hatte, wusste ich nicht so recht, was ich mit den Überschüssen anfangen sollte. Sfeeha war die Antwort, die ich suchte. Das einzige Problem war, dass in dem Teigrezept, das ich normalerweise verwende, Milchpulver enthalten ist. Mein Ziel war es, Fleischpasteten auf pflanzlicher Basis zu machen. Glücklicherweise habe ich ein Teigrezept von Chef in Disguise gefunden, das dem meinen sehr ähnlich ist, aber ohne Milchpulver. Es war wirklich so lecker!

Nachdem man den Teig gemacht und ihn aufgehen lassen hat, macht man die Füllung, indem man die jeweilige Fleischfüllung (traditionell oder pflanzlich) mit Granatapfelmelasse, Tahini und etwas Aleppo-Pfefferflocken vermischt. Dann füllt man den Teig, bestreicht ihn mit Ei (oder einer veganen Version, die ich weiter unten vorstelle) und backt ihn im Ofen, bis er schön golden ist. Das Ergebnis war so unglaublich süchtig machend. Diese werden auf jeden Fall regelmäßig auf den Tisch kommen!