Sous Vide Sweet Heat Pork Tenderloin
Das perfekteste Sous Vide Schweinefilet aller Zeiten! Schweinefilet gewürzt mit einer süßen Hitzemischung, Sous Vide bis zur Perfektion gegart und dann für eine knusprige äußere Kruste angebraten.
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Dieses Rezept wurde ursprünglich Anfang 2017 gepostet und wird jetzt zum leichteren Auffinden neu veröffentlicht.
Ihr Lieben!!! Dieses Schweinefilet-Rezept ist SOOOOO gut!!!! Ich kann gar nicht genug Ausrufezeichen setzen, um zu zeigen, wie fantastisch es schmeckt!
Die Bilder werden dem Gericht einfach nicht gerecht (sorry, ich war noch dabei, meine Kamera zu lernen, als ich dieses Foto geschossen habe). Aber glauben Sie mir: Es ist köstlich!
Bitte sehen Sie sich das Rezept und ein Anleitungsvideo am Ende dieses Beitrags an.
Sous Vide
Liebe Leser,
Haben Sie schon einmal von Sous Vide gehört? Es ist ein Wendepunkt! Sie brauchen das in Ihrem Leben!!! Es ist eine Garmethode mit perfekt regulierter Temperatur.
Die ChefSteps-Website sagt es am besten:
„Stellen Sie sich vor, Sie bereiten ein Steak zu. Wahrscheinlich wissen Sie genau, welche Farbe und Beschaffenheit – mit anderen Worten: welchen Gargrad – Sie sich wünschen, oder? Mit Sous-Vide (sprich: „sue veed“) stellen Sie einfach einen Topf mit Wasser auf die entsprechende Zeit und Temperatur ein, und Sie erhalten jedes Mal den perfekten Gargrad, den Sie sich wünschen.“
Ich wollte schon seit Jahren ein Sous-Vide-Gerät. JAHRE! Ich habe gesehen, wie ein Chefkoch ein solches Gerät in einer dieser Kochwettbewerbe im Fernsehen benutzt hat, und die Reaktion der Jury war alles, was ich sehen musste, um zu wissen, dass ich eines Tages mein eigenes haben WILL.
So, und jetzt kommt’s, ich habe mich kürzlich daran erinnert, wie dringend ich das in meinem Leben brauche. Nach einer langen Online-Recherche und Lektüre der verfügbaren Tools habe ich mich für eines entschieden, das meine Welt rocken würde. Und dann habe ich das Unternehmen wegen einer Zusammenarbeit mit mir kontaktiert…
Wie man Schweinefilet per Sous Vide zubereitet
Mit Joule, dem Sous Vide Tool von ChefSteps, ändert sich alles! Ich habe mein Joule: Jouli genannt. Ausgesprochen wie mein Name: Juli.
Hier ist der Grund, warum ich mich für mein Joule an ChefSteps gewandt habe und nicht an andere Unternehmen, die ihre eigenen Sous Vide Geräte anbieten.
- Ab September 2017 ist der Joule das einzige Sous-Vide-Gerät mit einem magnetischen Sockel, das heißt, es eignet sich hervorragend für kleinere und mittelgroße Töpfe, da man keinen Clip verwenden muss und nur eine oder eine kleine Portion zubereiten kann.
- Der Joule ist viel kleiner (aber MEHR leistungsfähig) als andere existierende Modelle in derselben Preisklasse!
- Die Joule kann man bei AMAZON kaufen und dafür, dass sie ein total cooles Küchengerät ist, ist sie erstaunlich günstig.
Boom Baby! Klicke hier, um deinen eigenen Joule zu bekommen. - Du brauchst keinen dieser speziellen Plastikeimer, um mit dem Joule zu kochen!
- Es hat eine eigene App, die sich mit deinem Telefon verbinden kann, auch wenn du nicht zu Hause bist, und die das Sous-Vide-Garen SOOOO einfach macht!
- Diese Nummer zählt nicht zu meinen Gründen, warum ich mich für den Joule entschieden habe, aber sie sollte wahrscheinlich zu deinen zählen. (PS – er ist das perfekte Weihnachts-, Geburtstags- oder „Einfach so“-Geschenk für den Feinschmecker in deinem Leben!)
(PSS {gibt es das wirklich? haha}- Wenn der Joule auf deinem Radar für „Einfach so“-Geschenke ist, dann füge mich bitte auf jeden Fall zu deiner Liste der „Einfach so“-Geschenkempfänger hinzu! Hahaha!)
Schweinefleisch Sous Vide kochen
Zeit zum Essen zu kommen!
Ich weiß, dass du dieses Schweinefleisch lieben wirst. But if you have any questions or thoughts that the video and recipe do not answer: please share in the comments section below and I will try to get back with you asap.
Also, definitely check out this Sous Vide Steak recipe and this Sous Vide Pork Belly recipe because they are both INCREDIBLE.
XOXOXOX- All the flirts!
Recipe for Sous Vide Sweet Heat Pork Tenderloin:
Save RecipeIngredients
- A pork Tenderloin (this usually come in two pieces sealed in the same vacuum sealed package)
- 1 TBS DECAF Coffee Grounds (you wont taste this! It just enhances the other flavors)
- 1 scant tsp Cayenne Pepper
- 1.5 TBS Brown Sugar
- 1 tsp Cinnamon
- 1 scant TBS Cumin
- 1 tsp Garlic Powder
- 1 tsp Paprika (preferrably smoked)
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp black pepper
- Mixed well together
- 5 Spriggs Fresh Thyme (or add 1 tsp Ground Thyme powder to the rub)
- 1 TBS Vegetable or Canola Oil
Instructions
- Set your Sous Vide water bath temperature to 57C degrees.
- Rub all sides of pork down with seasoning mixture.
- Place pork in a ziploc bag with the fresh thyme.
- When the water reaches temperature: lower the bag of meat into the water.
- When the meat is fully submerged, seal the top of the bag.
- Clip the bag in place if needed.
- Make sure the meat stays fully submerged while cooking.
- Cook for 65 minutes.
- When the pork is ready, remove from water and dicard bag and thyme.
- Pat pork slightly dry with paper towels.
- Sear all sides of pork in a HOT pan with the oil.
- Let rest 3 minutes, then slice…
- Enjoy!
https://tangledwithtaste.com/sous-vide-sweet-heat-pork-tenderloin/
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