Speck im Ofen zubereiten

Es gibt viele Möglichkeiten, Speck zuzubereiten, aber nach vielen Recherchen (wir haben eine Menge Speck gegessen) haben wir festgestellt, dass es am klügsten ist, Speckscheiben im Ofen zuzubereiten: Es gibt weniger Unordnung, es macht das Servieren von Speck für eine große Menge SO einfach, und die Ergebnisse sind genauso knusprig.

Es gibt ein paar Ausnahmen von dieser Regel. Wenn du nur ein paar Scheiben kochst, ist eine Pfanne einfacher – mit Wasser, wenn du clever bist! Zweitens: Wenn das Anbraten von Speck ein Schritt in einem Rezept ist, der dazu führt, dass etwas anderes im Speckfett gegart wird (wie in diesem Rezept für Frühstückskartoffeln), befolgen Sie die Anweisungen. Schlagen Sie nicht über die Stränge und backen Sie stattdessen.

Aber in 80 Prozent aller Frühstückssituationen funktioniert die Ofenmethode am besten. Hier erfahren Sie, wie Sie den Speck jedes Mal perfekt im Ofen zubereiten können.

1. Heizen Sie den Ofen vor.

Heizen Sie ihn auf 400° vor und legen Sie ein großes Backblech mit Folie aus. (Sie werden dankbar sein, wenn es Zeit ist, den Abwasch zu machen.)

Anmerkung der Testküche: Jeder Ofen ist anders. Wir empfehlen dringend die Verwendung eines Ofenthermometers, um sicherzustellen, dass die Hitze tatsächlich 400° beträgt. (Viele eingebaute Thermometer sind ungenau.) Wenn Ihr Ofen heißer läuft, riskieren Sie, den Speck zu verbrennen.

2. Benutzen Sie Ihr Kühlgestell.

Wenn Sie Ihren Speck besonders knusprig mögen, legen Sie ein Metallkühlgestell in das Backblech. Wenn Sie den Speck hochkant stellen, können die Streifen von allen Seiten garen. Wenn Sie Ihren Speck gerne etwas zäh mögen oder kein Kühlgestell haben, können Sie diesen Schritt auslassen. Ihr Speck wird trotzdem fantastisch sein.

3. Den Speck backen.

Legen Sie die Speckstreifen in einer EINZIGEN Schicht auf das Backblech. Sie dürfen sich nicht überlappen, sonst kleben die Streifen zusammen. Backen, bis der Speck knusprig ist, etwa 20 Minuten, je nach Dicke. Unser Ratschlag: Nach 15 Minuten nachschauen, denn manche Öfen sind pingelig und verbrannter Speck ist traurig.

4. Die Scheiben abtropfen lassen.

Wie üblich die (sehr fettigen) Speckscheiben auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, dann sofort servieren.

5. Heben Sie das Speckfett auf!

Füllen Sie das Fett in ein Einmachglas (oder einen anderen Glasbehälter) und bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Aber im Ernst – das Fett aufzubewahren wird die beste Entscheidung sein, die Sie die ganze Woche über treffen. Sie können es verwenden, um Eier zu kochen, Gemüse zu braten und Popcorn zu machen!