Taqueria Arandas

Jose Camarena wurde in den Außenbezirken von Jesús María in der Region Los Altos in Jalisco, Mexiko, geboren. Nach seiner Ankunft in Houston im Jahr 1981 gründete Camarena eine Taqueria-Kette. Zuvor hatte er zwei Jahre lang in Chicago gelebt, wo er sich mit den Abläufen in mexikanischen Restaurants vertraut machte. Laut Camarena kaufte er mit 5.000 Dollar einen Taco-Truck und gründete sein eigenes Geschäft in Houston. Er gründete ein mexikanisches Schnellrestaurant, weil es in Houston zu dieser Zeit nur wenige davon gab. Er hatte die meisten seiner Besitztümer verpfändet, um das Restaurant eröffnen zu können.

Das erste Taqueria Arandas Restaurant befand sich am Irvington Boulevard. Judy Camarena, die zweite Tochter von Jose Camarena, gab an, dass die Besitzer nicht viel Zeit darauf verwendet haben, ein einheitliches Konzept für alle Restaurants zu entwickeln, weil die Kette „so schnell wuchs“. Die erste Bäckerei wurde 1991 am Airline Drive eröffnet. Es folgten die ersten Fischrestaurants.

Im Jahr 2004 übergab Jose die Leitung der Restaurants an Judy, damit er sich auf seine anderen Interessen konzentrieren konnte. Im Jahr 2006 war die Kette 42 Millionen Dollar wert und umfasste 36 Taquerias, vier Bäckereien und zwei Fischrestaurants. In diesem Jahr lebten Vater und Tochter im selben Haus in Memorial.

Jose Camarena starb im März 2014.