Tipps zur Handhabung und Lagerung von lebenden Hummern

Was zu tun ist, wenn der lebende Hummer eintrifft

Das erste, was Sie tun sollten, nachdem Sie Ihre Bestellung von Maine Lobster Now erhalten haben, ist, das Paket zu öffnen und zu überprüfen, ob alles, was Sie bestellt haben, vorhanden ist und die Hummer lebendig sind. Gehen Sie behutsam mit dem Paket und den Hummern um. Wenn etwas fehlt oder mit der Bestellung nicht stimmt, machen Sie Fotos und wenden Sie sich an unseren Kundendienst.

Lagerung des lebenden Hummers im Kühlschrank

Lebende Hummer sind leicht verderblich und müssen umgehend behandelt werden. Es ist am besten, die Hummer am Tag ihrer Ankunft zu kochen, aber sie können bei Bedarf bis zu zwei Tage gelagert werden.

Wenn Sie sie nach ihrer Ankunft lagern müssen, wickeln Sie die Hummer in feuchtes Papier ein und lagern Sie sie mit Kühlakkus oder im Kühlschrank und halten Sie sie so kalt wie möglich – aber frieren Sie sie nicht ein.

Wenn Ihr Kühlschrank groß genug ist, bewahren Sie die Hummer im Versandbehälter auf und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Wenn Sie sie aus dem Behälter nehmen müssen, decken Sie die Hummer mit einem feuchten Tuch ab, bis Sie sie zubereiten wollen. Hummer sterben, wenn sie austrocknen, und halten sich im Kühlschrank nur eine bestimmte Zeit.

Hummer, die auf diese Weise gelagert werden, bleiben träge und feucht, müssen aber innerhalb von 24-48 Stunden gekocht werden – danach ist Ihre Investition in frische Meeresfrüchte wahrscheinlich nicht mehr so frisch.

Sie riskieren einen toten Hummer und eine verlorene Mahlzeit, wenn Sie das Rendezvous Ihres Hummers mit Ihren Töpfen und Pfannen hinauszögern.

Ein paar Tipps, die Sie beim Umgang mit lebenden Hummern unbedingt beachten sollten:

• Hummer nicht in Leitungswasser legen. Sie sind Salzwassertiere, und Süßwasser tötet sie.
• Hummer nicht luftdicht verschließen.
• Hummer nicht in stehendem Wasser aufbewahren.

Vorbereitung der Zubereitung von lebenden Hummern

Die Hummer werden mit dicken Gummibändern um die Scheren geliefert. Die Fischer befestigen diese an den Hummern, nachdem sie sie aus den Reusen genommen haben. Sie können die Gummibänder anlassen, bis der Hummer gekocht ist. Das schützt Sie davor, von einer Schere erwischt zu werden – lebende Hummer sind sehr angriffslustig.

Wenn Sie einen Hummer aufheben, fassen Sie ihn am Körper an – nicht an den Scheren oder am Schwanz. Wenn Sie den Hummer anheben, wird er wahrscheinlich seinen Schwanz einziehen und versuchen, Sie mit seinen Scheren zu schlagen. Halten Sie Ihre Finger von der Unterseite des Schwanzes fern. Er hat Kanten, an denen Sie sich schneiden können, wenn der Hummer seinen Schwanz umdreht.

Lebende Hummer einschläfern

Das Töten eines Hummers ist ein notwendiger Schritt im Zubereitungsprozess, der für manche Menschen stressig sein kann. Das University of Maine Lobster Institute hat viele Fragen dazu beantwortet, ob das Kochen eines Hummers human ist. Ihre Studien haben ergeben, dass ein Hummer ein primitives Nervensystem hat, das dem eines Insekts ähnelt. Um Schmerzen zu empfinden, muss ein Tier ein komplexes Nervensystem haben.

Es gibt jedoch Methoden, um Hummer einzuschläfern, damit sie beim Kochen nicht mit dem Schwanz zucken. Wir empfehlen, die Bewegungen und Zuckungen eines Hummers im kochenden Wasser zu minimieren, indem man ihn zunächst abkühlt. Dazu wird er 30 Minuten lang in den Gefrierschrank gelegt. If it is still active after 30 minutes, keep it in the freezer a while longer.

Introduction

CHAPTER 1: How Can You Find Quality Lobster

CHAPTER 2: Get To Know The Parts Of A Maine Lobster

CHAPTER 3: Mouth-Watering Lobster Recipes

CHAPTER 4: Tips For Handling And Storing Live Lobsters

CHAPTER 5: How To Handle Frozen Lobsters

CHAPTER 6: How To Crack A Lobster