TRADICIONALAÑEJO
CUERVO WAR DER ERSTE TEQUILA-PRODUZENT DER WELT.
Jose Antonio de Cuervo y Valdes erhielt 1758 vom spanischen König Land und begann mit der Herstellung von Tequila – noch bevor Mexiko eine unabhängige Republik wurde. Im Jahr 1795 begann sein Sohn, Jose María Guadalupe de Cuervo, mit dem Verkauf des allerersten Vino Mezcal de Tequila de Jose Cuervo, nachdem er vom spanischen König die erste offizielle Urkunde zur kommerziellen Herstellung von Tequila erhalten hatte.
Die Methode der Familie CUERVO ist unerreicht.
Jose Cuervo stellt seit über 250 Jahren Tequila her, mit der gleichen Erfahrung, Handwerkskunst und Rezepten, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Die sorgfältige Auswahl der besten Agaven, die sorgfältige Gärung und Destillation sowie die abschließende Verarbeitung ergeben den besten Tequila der Welt.
ALL CUERVO TEQUILA IS MADE IN CENTRAL MEXICO.
Genauer gesagt, in der zentralmexikanischen Stadt Tequila im Bundesstaat Jalisco. Gemäß der Deklaration zum Schutz der Herkunftsbezeichnung (das mexikanische Gesetz zum Schutz von Tequila) dürfen nur alkoholische Getränke, die aus der blauen Agave oder Agave Azul (Agave Tequilana Weber, blaue Sorte) hergestellt werden, die in den Bundesstaaten Jalisco, Michoacan, Nayarit, Guanajuato und Tamaulipas angebaut wird, als Tequila bezeichnet werden. Keine Agave, die außerhalb dieser Region, einschließlich anderer Länder, angebaut wird, darf für ein als „Tequila“ bezeichnetes Produkt verwendet werden.
Echter Tequila kann nur in fünf bestimmten Regionen Mexikos hergestellt werden.
Tequila erhielt 1974 eine Ursprungsbezeichnung (appellation de controlee). Das ist dasselbe wie eine Appellation für Bordeaux, Bourbon oder Cognac. Die mexikanische Bundesregierung hat strenge Auflagen für die Tequila-Produktion festgelegt.
TEQUILA WIRD AUS BLAUER AGAVE HERGESTELLT.
Echter Tequila wird aus einer Pflanze namens Blaue Agave hergestellt. Nur die Sorte Agave Azul Tequilana Weber kann für Tequila verwendet werden. Die 1905 vom deutschen Botaniker F. Weber klassifizierte Blaue Agave wird häufig mit einem Kaktus verwechselt, ist aber in Wirklichkeit ein Verwandter der Liliengewächse (Amaryllis). Die Blaue Agave ist auch unter den Namen Maguey, Mexic, Pita und Teometl bekannt.
Die Piña ist das Herz der Blauen Agave.
Die Piña (spanisches Wort für Ananas) ist die Frucht oder das „Herz“ der Agave, aus der Zucker extrahiert und Tequila hergestellt wird. Das Wort piña wird verwendet, weil das Herz der Pflanze nach der Ernte einer Ananas ähnelt.
Die blaue Agavenpflanze braucht sechs bis zwölf Jahre, um zu reifen.
Dann erreicht die Piña ihren höchsten Zuckergehalt und liefert den meisten Tequila. Jede Pflanze wird nur einmal geerntet, und dann müssen weitere Agaven gepflanzt werden, um den Produktionsprozess fortzusetzen.
TEQUILA IST KEIN MEZCAL.
Die beiden Spirituosen werden oft verwechselt, aber sie sind sehr unterschiedlich. Zum Beispiel kann Tequila nur aus der Blauen Agave hergestellt werden, die in bestimmten Regionen Jaliscos angebaut wird, während Mezcal aus vielen verschiedenen Agavensorten wie Mano Larga, Espadin usw. hergestellt werden kann. Tequila wird immer doppelt destilliert, während Mezcal im Allgemeinen einmal destilliert wird.
TEQUILA HAT KEINEN WURM IN SEINER FLASCHE.
Der Wurm ist nur in bestimmten Flaschen Mezcal zu finden.
TEQUILA IST NICHT STÄRKER ALS ANDERE SPIRITUEN.
Jose Cuervo produziert wie die meisten Spirituosen mit 38% bis 40% Volumenprozent Alkohol (ABV). Tequila hat jedoch einen einzigartigen Geschmack und wird häufig direkt als Shot getrunken. Dieses intensive Geschmackserlebnis kann dazu führen, dass die Leute fälschlicherweise denken, Tequila sei „stärker“
„REPOSADO“ bedeutet „geruht“
Tequila muss mindestens zwei Monate lang in Holzfässern „geruht“ werden. Dies ist eine Vorschrift der mexikanischen Regierung. Das „Ruhen“ mildert und verfeinert den Tequila, wodurch eine Kombination aus hervorragender Weichheit und großartigem Geschmack entsteht.
„AÑEJO“ bedeutet „gealtert“
Übersetzt aus dem Spanischen bedeutet „añejo“ „gealtert“. In der Tequila-Sprache ist „añejo“ die Bezeichnung für Tequila, der mindestens ein Jahr lang in Eichenfässern gereift ist.
NORMEN SIND PRODUKTIONSNORMEN, DIE VON DER MEXIKANISCHEN REGIERUNG FESTGELEGT WERDEN.
Normen legen fest, was Tequila ist und wie er hergestellt werden muss. Jede Flasche echten Tequilas muss eine vierstellige NOM-Nummer (Normas Oficiales Mexicanas) auf der Flasche tragen. Diese Nummer gibt die Destillerie an, in der der Tequila hergestellt wird. Die NOM-Nummern von Jose Cuervo sind 1104 und 1122.
Die größte Sammlung
Die größte Sammlung von Tequila-Flaschen in den USA besteht aus über 2000 Flaschen und wurde von dem Sammler Lou Barton angelegt.