Vitamin C (Ascorbinsäure)
Warum nimmt man Vitamin C ein?
Studien haben gezeigt, dass Vitamin C die Wahrscheinlichkeit einer Erkältung verringern kann, allerdings nur bei bestimmten Gruppen unter extremen Bedingungen, wie z. B. Soldaten in subarktischer Umgebung, Skifahrern und Marathonläufern. Studien haben keine stichhaltigen Beweise dafür erbracht, dass Vitamin C in durchschnittlichen Situationen Erkältungen vorbeugt oder behandelt.
Der antioxidative Nutzen von Vitamin C ist ebenfalls unklar. Einige Studien über Vitamin-C-Ergänzungen waren zwar vielversprechend, haben aber keine soliden Beweise dafür erbracht, dass Vitamin-C-Ergänzungen bei Krebs, Schlaganfall, Asthma und vielen anderen Krankheiten helfen. Einige Hinweise deuten darauf hin, dass Vitamin C bei Menschen mit hohem Cholesterinspiegel und bei der Vorbeugung von grauem Star hilfreich sein könnte, doch sind weitere Studien erforderlich, um diese Wirkungen zu belegen.
Die Daten zu Vitamin C und Herzerkrankungen sind gemischt. Einige Studien zeigen einen Zusammenhang zwischen niedrigen Vitamin-C-Spiegeln und dem Risiko von Herzerkrankungen, doch viele Studien haben die Einnahme von Vitamin-C-Präparaten mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht.
Die Daten zur Einnahme von Vitamin C bei Bluthochdruck sind ebenfalls uneinheitlich. Die Einnahme von Vitamin C zusammen mit blutdrucksenkenden Medikamenten kann den systolischen Blutdruck leicht senken, nicht aber den diastolischen Druck. Die zusätzliche Einnahme von Vitamin C – 500 mg pro Tag ohne blutdrucksenkende Mittel – scheint den systolischen oder diastolischen Blutdruck nicht zu senken. Bei Typ-2-Diabetikern, die zusätzlich Vitamin C einnahmen und ihre blutdrucksenkenden Medikamente beibehielten, schienen der Blutdruck und die Arteriensteifigkeit zu sinken. Niedrigere Vitamin-C-Spiegel im Blut werden mit einem erhöhten diastolischen und systolischen Blutdruck in Verbindung gebracht.
Studien haben gezeigt, dass die Zufuhr von Vitamin C über die Nahrung wirksamer ist als die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln, um den Blutdruck unter Kontrolle zu halten.
Eine beträchtliche Anzahl von Amerikanern nimmt aufgrund des unzureichenden Verzehrs von Obst und Gemüse möglicherweise zu wenig Vitamin C auf. Die bewährte und wirksame Verwendung von Vitamin C ist die Behandlung von Vitamin-C-Mangel und daraus resultierenden Erkrankungen wie Skorbut.
Vitamin C scheint auch die Aufnahme des Minerals Eisen durch den Körper zu unterstützen.