Was sind Arepas? Was man über dieses südamerikanische Gericht wissen sollte

Arepas sind in den Vereinigten Staaten zu einem langsam wachsenden Trend geworden, mit Foodtrucks und Restaurants, die diesem Gericht gewidmet sind, die aus dem Boden schießen. Ich denke, wir wissen, dass sie lateinamerikanisch sind, aber was sind Arepas wirklich? Einfach ausgedrückt sind Arepas eine Art Kreuzung zwischen einer Tortilla und einem Pfannkuchen. Sie sind ein Grundnahrungsmittel der südamerikanischen Küche und können den ganzen Tag über in Dutzenden von Variationen gegessen werden. Man kann sie mit Käse füllen, Sandwiches daraus machen oder sie sogar als Dessert servieren. In New York City und anderen Großstädten gibt es immer mehr Restaurants, die Arepas servieren. Informieren Sie sich jetzt, damit Sie ein Experte sind, bevor sie auch in Ihrer Stadt auftauchen.

Zutaten in Arepas

Das wichtigste Element der Arepas ist der Mais (oder Mais). Da die beiden einzigen anderen Zutaten Salz und Wasser sind, verleiht der zermahlene Maisgries den Arepas ihren einzigartigen Geschmack und ihre Textur. Heute kann man Masarepa-Mehl kaufen (anstatt den Mais selbst zu mahlen). Der Trick besteht darin, gerade so viel Wasser und Salz hinzuzufügen, dass der Teig beim Formen nicht mehr reißt. Weniger ist mehr, wenn es um die anderen Zutaten geht. Arepas können gegrillt, gebacken oder frittiert und auf jede beliebige Weise zubereitet werden.

Geschichte der Arepas

Die Ureinwohner Venezuelas und Kolumbiens, speziell am nördlichen Ende der Anden, waren die ersten, die Arepas herstellten. Allerdings werden Arepas in ganz Südamerika auf Dutzende von verschiedenen Arten zubereitet. Nach Angaben von Extra Crispy wurde der Arepateig ursprünglich auf zwei Arten hergestellt. Der Mais wurde entweder im Regen eingeweicht und zu Teig zermahlen, oder er wurde gekaut und ausgespuckt, um Teig zu erhalten. Zum Glück werden Arepas heute nicht mehr auf diese Weise hergestellt.

Es gibt viele Theorien darüber, warum sie speziell Arepas genannt werden. Eine Theorie besagt, dass „arepas“ von dem Wort „aripos“ abstammt, dem Namen der Pfanne, in der Arepas früher zubereitet wurden.

Wie isst man Arepas

Arepas können geteilt und mit Butter bestrichen, gefüllt, zu Sandwiches verarbeitet, als Brot zu einer Mahlzeit oder mit einer Dip-Sauce serviert werden. Beliebte Kombinationen für Sandwiches oder Füllungen sind Käse (arepas rellenas), schwarze Bohnen und zerbröckelter Käse, Schinken und Käse sowie Rührei. Im Grunde kann man bei der Füllung und der Zubereitung so kreativ sein, wie man möchte.

Wenn du in Minneapolis bist, ist Hola Arepa ein großartiger Ort, um eine Arepa zu probieren, ebenso wie die Yuca-Pommes, die dazu serviert werden.

Wo auch immer Sie sind, Arepas kommen bald zu Ihnen, also gehen Sie los und nehmen Sie sie in Ihren Speiseplan auf.