Was sind die Unterschiede zwischen rohem, reinem und natürlichem Honig?
Alle Honige kommen aus demselben Ort, aber Etiketten mit der Aufschrift „roh“, „rein“ und „natürlich“ können ziemlich verwirrend sein. Roher Honig ist in der Regel rein und natürlich, aber reine und natürliche Honige sind nicht immer roh. Klingt das immer noch kompliziert? Stellen Sie es sich so vor:
- Natürlich bedeutet ohne künstliche Zusatzstoffe.
- Rein bedeutet ohne jegliche Zusatzstoffe (auch ohne natürliche).
- Roh bedeutet ohne Zusatzstoffe oder Verarbeitung.
Die US-Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde hat nur Empfehlungen für die Kennzeichnung von Honig, aber keine Vorschriften. Als Verbraucher müssen Sie also Ihren gesunden Menschenverstand gebrauchen, um herauszufinden, was ein Etikett bedeutet.
Natürlicher Honig
Der Begriff „natürlich“ für ein Lebensmittel, einschließlich Honig, deutet darauf hin, dass es
keine zugesetzten Farbstoffe, künstlichen Aromen oder synthetischen Substanzen enthält
, so die USDA. Der Begriff ist jedoch unreguliert, so dass die einzige Möglichkeit, sicher zu sein, darin besteht, die Zutatenliste auf künstliche Zusätze zu überprüfen.
Reiner Honig
Bei reinem Honig
gibt es auf dem Etikett keine zusätzlichen Zutaten
wie Zucker, Maissirup oder künstliche oder natürliche Aromen. Reiner Honig kann auch als Klee- oder Himbeerhonig gekennzeichnet sein, je nachdem, von welcher Pflanze die Bienen ihren Nektar bezogen haben. (Imker halten ihre Bienen in der Regel ausschließlich in der Nähe bestimmter Pflanzen, um sicherzustellen, dass die Bienen nur von diesen Pflanzen Nektar bekommen.)
Rohhonig
Rohhonig wurde weder erhitzt noch gefiltert. Wenn Sie den Begriff „roh“ auf dem Etikett eines Honigs nicht sehen, können Sie davon ausgehen, dass er verarbeitet wurde. Die meisten Honige, auch die reinen und natürlichen, werden behandelt, um die Gärung zu verhindern und den Honig in flüssigem Zustand zu halten, damit er nicht kristallisiert. Diese Verfahren machen das Produkt für die Verbraucher attraktiver, die im Allgemeinen lieber eine Flasche mit klarem, goldenem Honig kaufen, weil wir das gewohnt sind. Befürworter des Verzehrs von Rohhonig sind der Meinung, dass diejenigen, die sich für konventionellen Honig entscheiden, auf bestimmte Vorteile verzichten:
- besserer Geschmack
- mehr Enzyme
- mehr Antioxidantien
Ob Rohhonig diese Vorteile tatsächlich bietet, ist umstritten:
- Rohhonig ist nicht unbedingt reicher an Mineralien, Enzymen und Antioxidantien als verarbeiteter Honig. Die Website des National Honey Board listet zahlreiche Studien auf, von denen einige vom Honey Board finanziert und einige in wissenschaftlichen Fachzeitschriften veröffentlicht wurden, die zeigen, dass durch das Erhitzen und Filtern von verarbeitetem Honig nur ein kleiner Teil dieser Stoffe entfernt wird.
- Die Beweise für die Wirkung von rohem Honig auf Allergien sind nicht schlüssig. Zumindest eine Studie aus dem Jahr 2002, die in den Annals of Allergy, Asthma and Immunology veröffentlicht wurde, kam zu dem Ergebnis, dass Honig keine Linderung verschafft. Eine andere Studie, die 2011 in den International Archives of Allergy and Immunology veröffentlicht wurde, zeigte jedoch, dass Birkenhonig die Symptome von Menschen, die auf Birkenpollen allergisch reagieren, lindert.
Und das ist das Problem mit Honig! Für welchen werden Sie sich entscheiden?